846 CHRONIQUE AGRICOLE (l*^"- DÉCEMBRE 1894). 



ragriciiltiire en date du 27 novembre, les cantons de Yille-en-Tarde- 

 nois, arrondissement de Reims, et de Vertus, arrondissement de 

 Châlons, ont été déclarés pliyllo\érés. 



Vin. — Bouilleurs de cru. 



Dans sa séance du 14 novembre, le Comice de l'arrondissement de 

 Lunéville (Meurthe-et-Moselle) a reçu communication d'une lettre de 

 M. Papelier, député, l'invitant à renouveler un vœu sur le maintien 

 du privilège des bouilleurs de cru. Après avoir entendu les disposi- 

 tions présentées à la Chambre des députés, le Comice a décidé qu'il 

 renouvellerait le vœu dont il est question. 



IX. — Répression de la fraude dans le commerce des beurres. 



Dans sa séance du 8 novembre, la Société centrale d'agriculture des 

 Deux-Sèvres a émis le vœu suivant : 



« Considérant qu'il est de la plus haute importance, en présence du dévelop- 

 pement constant de l'industrie laitière en France et à l'étranger, de conserver 

 aux beurres français leur réputation de bonne qualité ; 



« Considérant que, depuis plusieurs années déjà, cette réputation est mena- 

 cée par les manœuvres d'un commerce malhonnête qui ne craint pas d'adultérer 

 les beurres naturels par la margarine ou même de vendre comme beurre la mar- 

 garine elle-même; 



« Considérant que nos contrées de l'Ouest, qui voient de jour en jour s'aug- 

 menter le nombre des laiteries coopératives produisant des beurres de qualité 

 supérieure, sont plus que d'autres intéressées à la répression de ces fraudes 

 éminemment dangereuses; 



« Regrette les retards apportés jusqu'ici à la solution de la question de la 

 fraude des beurres ; 



« Approuve, adopte et fait sien le vœu formulé par ï Association centrale des 

 Laiteries coopératives des Chareaies et du Poitou., tendant au vote immédiat 

 du projet de loi présenté par M. le Ministre de l'Agriculture pour réglementer la 

 fabrication et la vente de la margarine et empêcher la fraude des beurres; 



« Demande énergiquement à nos députés et à nos sénateurs de faire aboutir 

 promptemeat cette loi de sauvegarde pour une branche très importante de la 

 production agricole. » 



On a vu, dans notre précédente chronique (page 806); que la Com- 

 mission de la Chambre des députés propose de rejeter purement et 

 simplement le projet de loi dont il est, question dans ce v(pu. 

 X. — L'accroissement de la consommation du sucre. 



Dans la réunion qu'il a tenue le 27 octobre sous la présidence de 

 M. Alfred Carlier, le Comice de l'arrondissement de Saint-Quentin 

 (Aisne) a discuté la question importante de l'accroissement dans la 

 consommation du sucre. Il est notoire que la baisse désastreuse des 

 prix a été provoquée par l'accroissement énorme de la production 

 dans les divers pays. C'est ce que M. Alfred Carlier et M. Robert ont 

 rappelé dans la réunion dont nous parlons. La situation, ont-ils dit, 

 est plus grave que jamais ; la betterave jusqu'aujourd'hui assez rému- 

 nératrice est elle-même profondément atteinte; les cours du sucre 

 s'avilissent de plus en plus; il est donc nécessaire de rechercher les 

 moyens de conjurer cette nouvelle crise, et peut-être consisteraient-ils 

 dans la création de nouveaux débouchés? Pour répondre à celte der- 

 nière préoccupation, M.. Vivien, professeur à l'Ecole nationale des 

 industries agricoles de Douai, a fait unC' importante conférence sur 

 les nouveaux emplois qu'on peut faire du sucre. Cette conférence a 

 été suivie par l'expression des vœux suivants : 



