878 REVUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT 



les marchés belges, on cote ; 2 fr. 70 à 3 fr. 20 les 3 kilog.; Saint-Nicolas, 

 3 fr. 45 à 4 fr. 18; Malines, 4 fr. à 4 fr. 80; Grrammont, 1 fr. 15 le kilog.; 

 Waereghem : lin, 100 à 160 fr. les 100 kilog.; étoupes, 48 à 68 fr. 



Sicifs. — Les affaires sont peu animées à Paris. Le suif frais fondu de la bou- 

 cherie de Paris en pains est coté 58 fr. les 100 kilog.; le suif de province en lûts, 

 57 fr. 50 ; le suif en branches pour la province, 40 fr. 25. 



Saindoux. — Les marques françaises se vendent de 88 à 120 fr. les 100 kil., 

 selon qualité; la marque Wilcox esta 101 fr. 50 en entrepôt au Havre. 



X. — Bois et écorces. 



Bois de chauffage. — Les prix des bois de feu subissent en ce moment une 

 baisse considérable On a vendu à Villers-Gotterets 6 fr. 50 le stère pris sur place 

 et 19 fr. les 1000 kilog. chargés sur wagon. — A Sainte-Menehould, les prix 

 qui ressortent de ceux des ventes de coupes sont : bois de chauffage quartier, 

 6 fr. le stère; houppiev, 4 fr.; charbonnette, 1 fr. 30; bourrées, 1 fr. le cent. — 

 A la dernière foire de Ghâteau-Ghinon, on a vendu 36 à 38 fr. le décastère. 



Bois d'oeuvre. — Les sciages de chêne de France conservent de bons prix à 

 Paris, soit 140 fr.: le bon bois marchand se paye 125 à 130 fr. La frise bon tout 

 venant vaut fr. 26 à fr. 27 le mètre ; le parquet de chêne 1" choix, 4 fr. 90 à 

 5 fr.; 2^ choix, 4 fr. 15. — Les quartelots bon bois de peuplier valent 125 à 

 130 fr. les 208 mètres en gare de Paris. 



XL — Beurres. — Œufs. — Fromages. — Volailles. 



Beurres et œufs. — Les cours sont eu baisse pour toutes les sortes. 



Fromages. — Le temps est favorable à la consommation. Les fromages de 

 Brie sont en hausse de 5 fr. environ à la halle de Paris; —par 100 kilog. : 

 Gruyère, 140 à 205 fr.; Roquefort, 200 à 250 fr.; Gérardmer, 100 à 110 tr.; 

 Munster, 140 à 170 fr.; façon Port-Salut, 200 à 230 fr.; Romatour, 145 à 

 150 fr.; Cantal, 160 à 175 fr.; — par cent: Gamembert, 30 à 55 fr.; façon 

 Goulommiers, 20 à 40 fr. 



XIL — ■ Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette du jeudi 22 au mardi 27 novembre 1894 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus 



En 

 totalité. 

 4,838 

 1 ,258 

 307 

 2,632 

 23,902 

 7,380 

 Le bœuf a haussé de 2 centimes par kilog.; le veau de 1 centime; le mouton 

 de 2 centimes; le porc n'a pas changé de prix. — Sur les marchés des dépar- 

 tements, on cote : Sedan, bœuf, 1 fr. 80 à 2 fr. le kilog. net; veau, 1 fr. 40 

 à 2 fr. 40; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr. 60; porc, 1 fr. 40 à 2 fr. — Reims, bœuf, 



1 fr. 58 à 1 fr. 68; vache, 1 fr. 36 à 1 fr. 64; veau (vif), 1 fr. 20 à 1 fr. 34; mou- 

 ton, 2 fr. à 2 fr. 10; porc (vif), 1 fr. 10 à 1 fr. 14. — Cliartres, veau, 2 fr. à 



2 fr. 40; porc, 1 fr. 45 à 1 fr. 55. — Caen, bœuf, 1 fr. 25 à 1 fr. 50; vache, 

 1 Fr. 20 à 1 fr. 50 ; veau, 1 fr. 50 à 1 fr. 90 ; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr. 10; porc, 

 1 fr. 10 à 1 fr. 40. — Bourg, bœuf, 65 à 80 fr. les 100 kilog.: veau. 115 à 

 130 fr.; porc, 95 à 106 fr. —Dijon, bœuf, 1 fr. 48 à 1 fr. 68; vache, 1 fr. 34 à 

 1 fr. 62; veau (vif), 1 fr. 26 à 1 fr. 36; mouton, 1 fr. 48 à 1 fr. 88; porc (vif), 

 1 fr. 14 à 1 fr. 18. — Grenoble, bœuf, 1 fr. 55 à 1 fr. 66; vache, 1 fr. 50 à 

 1 fr. 80; veau (vif), 1 fr. 12 à 1 fr. 20; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; porc (vif), 

 fr. 96 à 1 fr. 10. — Oran, bœuf, 115 à 120 fr. les lOOkiiog.; vache, 100 à 

 110 fr.; veau, 35 à 40 fr. la pièce; mouton, 17 à 18 fr.; brebis, 13 à 14 fr. 



Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Pans : bœuf, quart de 

 derrière, fr. 90 à 1 fr. 76; quart de devant, Ofr. 60 à 1 fr. 40; aloyau, 1 fr. 00 

 à 2 fr. 40; — veau extra, 2 fr. 10 à 2 fr. 26; P" quai., 1 fr. 96 à 2 ir. 06; 

 2'' quai., 1 fr. 80 à 1 ir. 90;-'3« quai., i fr. 66 à 1 fr. 76; 4«qual., 1 fr. 50 

 à 1 fr. 60; pans et cuissots, 1 fr. 70 à 2 fr. 50; — mouton, P* quai., 1 fr. 86 

 à 2 fr. 00; 2^ quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 80; 3« quai,, 1 fr. 00 à 1 fr. 36; gigots, 



