892 l'emploi du sucre EN AGRICULTURE. 



4" Enfin, vers le moment où les muscles font la sieste, c'est-à-dire 

 vers la fin de l'après-midi, leur énergie se réveille grâce à l'ingestion 

 de 50 grammes de sucre. 



Ces expériences démontrent qne la mélasse doit être remplacée par 

 le sucre, puisque c'est lui le principe actif et nutritif et qu'il ne con- 

 tient pas une proportion de sels nuisibles comme cela peut se rencon- 

 trer avec la mélasse. 



Si l'on donnait en France du sucre brut au lieu et place de certains 

 aliments, même au lieu et place de tourteaux ou de céréales, on trou- 

 verait sous cette forme un deboucbé considérable susceptible d'absor- 

 ber annuellement toute notre production de sucre. On compte qu'il y 

 a en France et en Angleterre les quantités suivantes d'animaux. : 



Angleterre France 



en I8âu. au 31 décembre 1890. 



Bètes à cornes 6,509,000 13.r.62.685 



Chevaux 1 ,433,000 2,862,275 



Moutons 27,772,000 21,658,415 



Porcs • 2,/ 74. 000 6,017,235 



37 , 988 ,000 44,100,610 



En ne donnant que kil. 200 de sucre par bête et pendant 

 200 jours de l'année seulement, on aurait une consommation de 

 1,764,000,000 kilog. de sucre rien que pour les animaux de la 

 France, soit ])lusdu double de notre production. 



La quantité de sucre consommée par le bétail serait encore plus 

 considérable si l'on donnait aux animaux tout ce qu'on peut leur 

 donner, puisqu'on peut aller jusqu'à 3 kilog. par jour par lOOO kilog. 

 de vaches ou bœufs vivants, 10 kilog. par jour par 1000 kilog.de 

 moutons vi\ants, 2 kilog. par jour par 1000 kilog. de cheval. On 

 arrive pour 200 jours par an : 



Bêtes à cornes. 13,562,685 à 3 kiloo-. par jour, par 1,000 kilog. vivant... 4,050,000 



Chevaux 2,862.275 à 2 kilog. — — — 575,000 



Montons 21,658,415 ) ■ o ..^n nnn 



Porcs.. 6;017,235 \ «"^'™« ^'QQ^'Q^Q 



G,62.S,000 



Soit environ 1(^ fois notre production. 



Le sucre permet de compléter l'alimentation du bétail, il apporte 

 l'élément digestif tout en excitant l'appétit des animaux, il supplée 

 au manque de nourriture et permet de faire consommer les fromages 

 avariés. Il a été reconnu que les animaux vidaient complètement leurs 

 mangeoires, lorsqu'on ajoutait du sucre à la nourriture avariée, à 

 fortiori k la. nourriture saine; ce fait démontre les propriétés du sucre, 

 il excite l'appétit et facilite la digestion tout en nourrissant. 



Le Comice doit donc faire tous ses eiîoris pour propager l'emploi 

 du sucre; il faut mettre <les lots comparatifs de bœufs, de vaches, de 

 moutons, de chevaux et de porcs en expérience, soumettre les uns au 

 régime ordinaire, remplacer pour les autres une partie des matières 

 nutritives par une quantité de sucre à 25 francs représentant la même 

 somme de dépense, et \oir comment chaque lot se comportera. En 

 pesant souvent les animaux, on se rendra compte. 



Mais pour que le bétail fasse usage du sucre, il faut que notre Gou- 

 vernement si libéral accorde la franchise des droits, ainsi que cela se 

 fait en Allemagne actuellement, conformément à la loi de 1^91 . 



H. Vivien. 



