SÉLECTION DES VARIÉTÉS DE FRUITS A CIDRE. 893 



SÉLECTION DES VARIÉTÉS DE FRUITS A CIDRE 



BASÉE SUR LA DÉTERMINATION DE LEUR VALEUR RÉELLE. 



La sélection des variétés de fruits à cidre repose absolument sur la 

 détermination de leur valeur réelle; en dehors d'elle tout n'est qu'un 

 leurre. Mais cette détermination est difficile à effectuer pour cette 

 raison que tous les éléments n'en sont point connus, et que ceux que 

 l'on possède, doués de la vie organique, échappent, par leur mobilité, 

 à une formule mathématique. Par suite, on ne peut procéder que par 

 moyennes. 



Toutefois, l'on peut dire avec certitude que la valeur réelle d'une 

 variété est la résultante de la valeur de l'arbre et de celle du fruit. 



A. Détermination de la valeur de /'arbre. — La valeur de l'arbre 

 dépend de quatre facteurs, dont deux, essentiels : fertilité et vigueur, 

 et deux autres moins importants : ri'sticité et adaptation au sol. 



a. Fertilité. — Je propose d'appeler « fertilité » le rapport entre 

 le volume' des fruits récoltés et celui de la tête de l'arbre ayant acquis 

 son complet développement; et, « coefficient de fertilité annuelle » la 

 moyenne des rapports entre le volume des fruits et celui de la tête de 

 l'arbre pendant le même lajjs de temps. 



Il reste à trouver le rapport-type entre les deux volumes : le nombre 

 de litres correspondant au mètre cube ou encore l'unité de rendement 

 correspondant à l'unité de surface. 



h. Vigueur. — Je propose d'appeler « vigueur » le rapport entre 

 les volumes du tronc et de la tête, au moment de la mise en terre et ceux 

 constatés après le complet développement. On pourrait admettre que 

 celui-ci est atteint pour la majorité des espèces, après quarante années 

 de plantation. 



c. Rusticité. — La rusticité est la résistance que l'arbre oppose : 

 r aux influences climatériques; 2" aux attaques des insectes; 3° à 

 l'envahissement des parasites. 



d. Adaptation au sol. — C'est la facilité que l'arbre possède de se 

 développer dans tous les sols, quelle que soit leur composition. 



L'exposé succinct qui précède montre la délicatesse en même temps 

 que la difficulté qu'il y a à résoudre le problème de la valeur de 

 l'arbre. On entrevoit même que la solution n'en peut être tentée 

 qu'autant qu'elle sera entreprise avec idée de suite, méthode et persé- 

 vérance; qu'elle exigera de nombreuses années et qu'elle n'aura 

 cliance d'aboutir que si les expériences entreprises ne sont point à la 

 merci des influences ordinaires qui pèsent si lourdement sur les ver- 

 gers; en résumé, qu'elle ne peut guère être réalisée que dans un verger 

 expérimental créé dans ce but ou pour une série d'autres concomi- 

 tants. 



IL Détermination de la valeur du truit. — l^a valeur ilu fruit j)eut 

 être déduite : I" scientifiquement, par l'analyse chimique; T empirique- 

 ment et praliifuement, par le densimètre. 



1° Scientifquemrnt. — La valeur du fruit dépend de la somine des 



i. Hicri que Ui Icle des arbres révèle des formes assez, variahles, on pourrait cependant, dans la 

 majorité des cas, pour en calculer le volume, les ramener à trois formes ; 1° celle dune denii- 

 S|ilicre; "2* celle d'une |>yramide renversée; 3" celle d'un cône tronqué également renversé. 



