SITUATION VITICOLE DANS LA GIIAKENTE-INFKRIKURE. 911 



Puissent nos viticulteurs ne pas se laisser aller au découragement, 

 car il serait vraiment déplorable que l'entrain aux plantations fût sus- 

 pendu; celles-ci, par leur étendue et les qualités incomparables de 

 leurs produits défiant toute concurrence, assurent dans le monde 

 entier la suprématie indiscutable des Charentes. 



D' A. Me\udier, 



Membre de la Commission supérieure du phylloxéra 



NOUVELLE MÉTHODE DE CULTURE DES ÉTANdS' 



Les étangs de la France constituent, en général, des exploitations 

 agricoles de dernier ordre, qui n'apportent ni à l'agriculture, ni à 

 l'alimentation publique, le contingent qu'on serait en droit d'en 

 attendre. Il ressort de travaux que je poursuis depuis une dizaine 

 d'années, pour la reproduction des Salmonidés et leur élevage, que, 

 grâce aux espèces importées d'Amérique par la Société d'acclimatation, 

 cultivées et introduites dans nos cours d'eau par l'aquarium du Troca- 

 déro, la culture actuelle des étangs peut être modifiée très avantageu- 

 sement, et leur revenu, qui ne dépasse guère la moyenne de 60 fr. à 

 l'hectare, plus que doublé. Pour atteindre ce but, il faut abandonner 

 la culture de la Carpe, au moins comme poisson destiné à la vente, et 

 la remplacer par la culture intensive des espèces américaines. 



Le poisson qui se prête le mieux à cette transformation est le Salmo 

 (juinudl ou Saumon de Californie. Originaire du SacramenLo, d'une 

 qualité de chaire supérieure, très rustique, d'un élevage facile, sup- 

 portant bien la chaleur, ce poisson peut être cultivé dans presque tous 

 nos étangs. Il possède sur son congénère la Truite arc-en-ciel, le 

 grand avantage de pouvoir donner une récolte annuelle, en se bornant 

 à l'amener au poids de 200 grammes, poids auquel il est apte à être 

 vendu à un prix très rémunérateur. Cette supériorité tient à la préco- 

 cité de sa ponte, qui a lieu en octobre. 



L'alevin éclôt à la fin de novembre. Dès le milieu de décembre, on 

 commence ii le nourrir avec un aliment riche, comme la pulpe de 

 rate, que j'ai préconisée et employée à l'aquarium dès 1883 et dont 

 l'usage tend à se généraliser. La croissance de l'alevin est si rapide 

 qu'en cinq mois, si l'opération a été bien conduite, il atteint le poids 

 de GO grammes. 



Pendant que cet élevage s'eirectue dans un réservoir spécial, l'étang 

 doit être l'objet de soins particuliers. On doit le disposer de telle 

 sorte qu'on obtienne <'n juin une très abondante éclosion d'alevins de 

 poissons blancs, gardons, carpes, tanches; à cette lin, on y introduit 

 dès h; mois de février, des reproducteurs en quantité suffisante. Aus- 

 sitôt que le frai a été obtenu, et dès que l'alexin de j)()isson blanc a 

 atteint trois ou quatre centimètres, on le donne en nourriture aux sau- 

 mons, soit qu'on mette ceux-ci dans l'étang, soit, ce qui est préférable, 

 qu'on y puise la quantité d'alevins nécessaire pour les alimenter, 

 l/étang ne sert donc plus, dans cette nouvelle méthode, (ju'ii produire 

 l'aliment ([ui devra amener rapidement le saumon à la taille mar- 

 chande. 



De juin à décembre, grâce à cette alimentation surabondante et très 



1. Coiiiinuiiicutioii à IWcudùiiiic des sciences. 



