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en outre, sur l'ulilisation industrielle des produits accessoires de la 

 bouclierie, des détails qui seront lus avec intérêt. 



Les vticfobes et. leur rùle dans In laiterie, par M. Ed. de Freudenrkich. direclcur ilii laboratoire 

 de baclcriologie àl'Kcole de laiterie de la Ruti à Berne. — Un volume in-l8del20 pages, avec 

 '2 (ig. — Librairie Georges Carré, 3, rue Hacine, à Taris. — Prix : 3 l'r. 



C'est la première fois, croyons-nous, qu'il a été écrit un livre élé- 

 mentaire, destiné aux élèves des écoles de laiterie, sur le rôle des 

 microbes dans la laiterie. C'est de Suisse que nous vient cette inno- 

 vation. Le livre de M. de Freudenreicli sera éû;alement utile aux agri- 

 culteurs désireux de se familiariser avec la bactériologie qui a pris, 

 depuis une dizaine d'années, une importance si considérable. Les 

 principes généraux, nécessaires à connaître, lui servent en quelque 

 sorte d'introduction. Ils sont suivis par l'étude des microorganismes 

 qui agissent dans la laiterie, les uns comme agents des maladies du 

 lait, les autres comme agents des fermentations dans la fromagerie. 

 L'auteur a cberché à être aussi bref et aussi élémentaire que pos- 

 sible; il a réussi à écrire uu petit livre très clair, et par conséquent 

 d'une utilité réelle. 



J'rccis de Chimie agricole, par M. Edouard Gain, préparateur à la Faculté des sciences do Paris, 

 — Un volume in-18 de 436 pages, avec 93 figures. — Librairie J.-B. Baillière et fils, 19. rue 

 ilautefeuille à Paris. — Priv : 5 fr. 



Ce livre est destiné tant à l'enseignement qu'aux personnes dési- 

 reuses de com})léter leur instruction sur les applications de la chimie 

 à l'agriculture. A cet effet, il est divisé en quatre parties. La première 

 partie renferme les principes relatifs à la nutrition des végétaux, ainsi 

 que les conditions générales de leur développement; la deuxième par- 

 tie traite de la composition chimique des plantes; la troisième partie 

 est consacrée à la fertilisation du sol par les engrais et les amende- 

 ments; la quatrième partie comprend la chimie des produits agri- 

 coles. L'auteur s'est inspiré des cours et des travaux des savants qui 

 font autorité en France. 



VilicLillure moderne, par M. G- de Dubok. — Un volume in-8 de 160 pa^es, avec 100 ligures.— 

 Librairie Larousse, 17, rue tki Montparnasse, à Paris. — Prix : 2 fr. 



Dans cet ouvrage, M. de Dubor a cherché à jnx^'senter, sous une 

 forme abrégée, mais aussi complètement que possible, toutce que l'on 

 doit savoir quand on s'adonne à la culture de la vigne. C'est une œuvre 

 de vulgarisation des nombreuses recherches poursuivies sur les 

 méthodes de culture et sur les maladies de la vigne. A cet effet, le livre 

 est divisé en trois parties consacrées respectivement à la culture de la 

 vigne, aux accidents et maladies, et enfin à la vinification. Sur chaque 

 point, les indications sont sommaires, mais elles sont présentées avec 

 clarté, et elles sont exactes, ce qui est le point capital dans les œuvres 

 de ce genre. 



Les maladies de la t)i(jne. par M. Claude Brun. — Une brochure in-8 de Ci'i pages, avec 34 figures. 

 — Alix bureaux du Réveil agricole. 15, quai du Canal, à Marseille. 



Cette brochure, écrite très simplement, est destinée à fournir aux 

 viticulteurs des renseignements sur les moyens de lutter contre les 

 maladies de la vigne. Celles-ci sont réparties en quatre catégories : 

 maladies organiques; accidents résultant des intempéries; maladies 

 cryptogamiques provoquées par des parasites végétaux; insectes nui- 

 sibles. La description se termine par un calendrier des traitements 

 des maladies, établi mois par mois. Hemiy Sagnier. 



