990 VIGNES AMERICAINES. — L AFFINITE ET LA SELECTION. 



d'autant plus que nous avons, pour compliquer le problème, le facteur phyl- 

 loxéra. Ne paraît-il pas tout naturel qu'un greffon bien assimilé à un porte-greffe, 

 facilitera à ce dernier le libre exercice de ces organes souterrains et par cela 

 même lui permettra de m'ieux se défendre des attaques de l'insecte. 



Sans trop sortir de ces idées générales je vais si vous voulez rendre ma pensée 

 plus précise en citant quelques détails : j'ai sous les yeux (en sol très })hylloxéré 

 granitique peu profond et de qualité médiocre) des Gamay, greffes depuis près 

 de quatorze ans sur Elvira. Ces Gamay, grâce à leur affinité relativement bonne 

 avec ce porte-greffe (visiblement affaiblis il est vrai) me donnent encore des 

 récoltes régulières, tandis que avec ce môme Elvira, des Mornen noir, Bibiola, 

 Mondeusc, etc., ont subi uo dépérissement bien plus accentué. Cette exception 

 en faveur du Gamay n'est-elle pas due à l'affinité. Et pourtant chacun sait que 

 l'Eivira est très peu résistant. Ce qu'il y a de plus remarquable encore c'est que 

 plusieurs de ces Elvira ont été regreffes il y a plusieurs années, en dessous du 

 premier point de greffage avec l'Othello ; ces dernières greffes sont les plus belles 

 et malgr;- le phylloxéra. L'on se demande quel serait le porte-greffe qui pourrait 

 rivaliser avecl'Élvira dans ce sol et faire produire à l'Othello une plus belle végé- 

 tation et d'aussi copieuses récoltes. Voilà, à mon avis, les fruits de l'assimilation 

 presque complète. 



A l'appui de ma thèse générale, je citerai encore, en sols très pbylloxérés des 

 Galabre sur Taylor âgés de quinze ans et très vigoureux, des Gamay, Mondeuse, 

 Syrrah, etc., périclitant sur Solonis tandis que côte à côte le Joannen charnu, le 

 (Chasselas y restent magniliques de végétation et de production. 



Nous trouverons des exemples d'affinité presque générale dans les cépages sui- 

 vants : Portugieser Leroux i, Portugais bleu, Gabernet Lauvignon, Sauvignon 

 Semillon, Syrrah, etc. 



En résumé, certains greffons ont une préférence bien marquée pour certains 

 porte-greffes, d'autres se comportent bien et assez bien sur la plupart. Avec quel- 

 ques-uns on arrive à de mauvais résultats. 



Sa vigueur supérieure qui se manifeste comparativement dans le début entre 

 porte-greffes et greffons se maintient dans la suite (toutes autres conditions égales 

 d'ailleurs. Il faut donc, dans la mesure du possible, tenir compte de l'assimila- 

 bilité et choisir entre deux greffons d'une valeur de production sensiblement 

 égale celui qui s'allie le mieux au greffage. 



Entre ceux qui nient l'affinité ou s'en soucient peu et ceux que la peur 

 d'échouer paralyse il y a place pour la reconstitution prudente et raisonnée dans 

 les sols difficiles surtout. 



Dans les sols calcaires, ces questions prennent une importance de tout premier 

 ordre puisque d'après les observations de viticulteurs très sérieux; de l'affinité 

 du greffon ou porte-greffe dépend l'accentuation ou la diminution très sensible 

 de la résistance au phylloxéra et à la chlorose. 



Et, c'est imbus de ces grosses vérités que les viticulteurs d'avant-garde ont 

 doté et cherchent à doter encore la viticulture de nouveaux porte-greffes (voire 

 même de producteurs directs) qui. par d'heureuses infusions de vinitéra, ont créé 

 ou pourront créer l'affinité type dont j'ai parlé au début avec les compléments 

 indispensables de résistance au phylloxéra et de bonne végétation dans les cal- 

 caires. 



Par des études de plus en plus approfondies, on arrivera sans nul doute, dans 

 cet ordre d'idées à des résultits même inespérés. 



A n'en pas douter, dans un même sol : entre deux greffons constituant un 

 vignoble l'un d'une grande affinité avec son porte -greffe l'autre d'une moindre, 

 c'est pour ce dernier que sonnera le plus i Jt l'heure de la décrépitude. 



F. GiRERD. 



LA VENTE DE LA VOLAILLE — III 



Nous avons laissé les volailles viv.iates ou mortes, au chemin de 

 fer, par lequel elles gagnent le grand marché de Paris. 



l. Le Portugieser Leroux (ditîércnt du Limbergur) est un excellent cépage cultivé en grand en 

 Autriche-Hongrie. Je le cultive depuis très longtemps sur une assez grande échelle et par expé- 

 rimentationj je puis affirmer que c'est un cépage mûrissant en même temps que le Gamay^ mais 

 bien supérieur à lui sous tous les rapporls. 



