DES DENRÉES AGRICOLES (22 DÉCEMBRE 1894). 



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1 fr. 36, suivant largeur, sur épaisseur de 24 millimètres. A Glamecy, la grosse 

 charpente se vend de 7 fr. 50 à 10 fr. le décistère: la petite, 3 fr. 50 à 4 fr. au 

 sixième déduit ; le merrain est au prix de 780 à 800 fr. les 2,60;) pièces. De gros 

 marchés ont été traités pour fournitures d'étais de mines à la Belgique, aux prix 

 de 6 fr. à 8 fr. 50 le stère rendu sur les ports de départ. 



Ecorces. — On a vendu sur le marché de Glamecy 130 fr. 50 à 140 fr. les 

 104 hottes pesant 1,976 kilog. pour des lots de premier choix. 

 XI. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — La vente ne devient pas meilleure à Paris. On cote à la halle : 

 beurres en mottes, fermiers d'Isiguy, 3 fr. 40 à 6^fr. 80 le kilog.; fermiers de 

 Gournay, 2 fr. 60 à 4 fr. 40 ; marchands d'Isigny, 3 fr. 20 à 4 fr. 50 ; Laitiers, 



2 fr. 20 à 3 fr. 30; marchands de Bretagne, 2 fr. 10 à 2 fr. 30; du Gâtinais, 

 2 fr. 30 à 2 fr. 50; — beurres en livres^ fermiers, 2 fr. 30 à 3 fr. 10; autres, 

 1 fr. 80 à 2 fr. 40. 



Œufs. ■ — Normandie extra, 120 à 140 fr. le mille; Picardie extra, 120 à 

 145 fr.; ordinaires, 96 à 112 fr.; Brie extra, 104 à 110 fr.; Touraine gros, 116 à 

 132 fr.; ordinaires, 95 à 110 fr.; Beauce, 110 à 120 fr.; Orne, 96 à 110 fr.; 

 Bourgogne, 95 à 100 fr.; Champagne, 96 à 102 fr.; Bourbonnais, 90 à 94 fr.; 

 Nivernais. 92 à 96 fr.; Bretagne, 85 à 95 fr.; Vendée, 85 à 90 fr.; Auvergne, 

 86 à 90 fr.; Midi, 92 à 112 fr. 



Fromages. — Les arrivages sont abondants et les prix ont un peu baissé pour 

 les Brie, qui valent : haute-marque, 60 à 85 fr. la dizaine; grands moules, 45 à 

 55 fr.; petits moules, 15 à 25 fr.; laitiers, 10 à 18 fr. — Les Goulommiers se 

 cotent 35 à 45 fr. le cent ; les Gamemberl, 40 à 55 fr. 



XII. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette du ieudi 13 au mardi 18 décembre 1894 : 



le veau de 8 centimes; le mouton 



Bœufs .... 

 Vaches .... 

 Taureaux . . 



Veaux 



MoatoDS 



F«res ^ras. 



Le bœuf a haussé de 2 centimes par kilog. 

 de ] centime; le porc abaissé de de 3 centimes. — Sur les marchés des dé- 

 partements, on cote : — Nancy, bœuf, 84 à 94 fr. les 50 kilog. nets; vache, 

 76 à 92 fr".; veau (vif), 6j à 70 fr.; mouton, 95 à 105 fr.; porc (vif), 70 à 75 fr. 



— Arras, bœuf, fr. 85 à fr. 90 le kilog. vif; vache, fr. 80. — Formerie 

 (Oise), veau, 2 fr. à 2 fr. 20 le kilog. net; porc, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 — Rouen, 

 veau, 2 Ir. à 2 fr. 30; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 50. — Le Havre, bœuf, 1 fr. 40 à 



1 fr. 50; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 45; veau, 1 fr. 60 à 2 Ir.; mouton, 1 fr. 80 à 



2 fr. — Nantes, bœuf, fr. 76 à fr. 84 le kilog. vif; veau, fr. 95 à 1 fr. 05; 

 «oulon, 1 fr. à 1 fr. 05. — Saint-Etienne, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 65 le kilog. 

 net; veau (vif), fr. 90 à 1 fr. 15; mouton, 1 Ir. 60 à 1 fr. 80; porc, 1 fr. 12 à 

 1 fr. 20. — Nîmes, bœui, 1 fr. 40 à 1 fr. 55; taureau, 1 fr. 32; vache, 1 fr. 25 

 à 1 fr. 50; veau (vif), 1 fr. 10 à 1 fr. 20; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 75; brebis, 

 1 fr. 30 à 1 fr. 55 ; agneau, fr. 70 à 1 fr. 05 ; porc (vif), 1 fr. 18 à 1 fr. 22. — 

 Lyon, bœ'uf, 130 à 165 fr. les 100 kilog.; veau (vif), 110 à 130 fr.; porc, 108 

 à 11 8 fr. 



Viande à la criée. — Derniers cours de la halle de Pans : bœuf, quart de 

 derrière, fr. 90 à 1 fr. 76; quart de devant. Ofr. 60 à 1 fr. 40; aloyau, 1 fr. 00 

 à 2 fr. 40; — veau extra, 2 fr. 06 à 2 fr. 20; 1'" quai., ] fr. 86 à 2 fr. 00; 

 2« quai., 1 fr. 70 à 1 fr. 80; 3" quai., 1 fr. 56 à 1 fr. 66; 4«qual., 1 fr. 40 

 à 1 fr. 50 ; pans et cuissots, 1 fr. 50 à 2 fr. 50; — mouton, 1" quai., 1 fr. 86 

 à 2 fr. 00; 2« quai., 1 fr. 40 à 1 fr. 80; 3" quai., 1 fr. 00 à 1 fr. 36; gigots, 

 1 fr. 60 à 2 fr. 20 ; carrés et parés, 1 fr. 20 à 2 fr. 70 ; agneaux, 1 fr. 10 à 2 fr. 00, 



— porc, 1" quai., 1 fr. 46 à 1 fr. 70; 2» quai., 1 fr. 26 à 1 fr. 40; 3° quai.; 

 fr. 90 à 1 Ir. 20 ; poitrines salées, 1 fr. 60 à 2 fr. 00. A. Remy. 



