1024 L'AGRIGULTUBE DE RIO-GRANDE DO SUL. 



vers un endroit appelé le rodeio, d'où le nom de parar o rodeio 

 employé pour désigner ce rassemblement. Souvent aussi les animaux 

 sont rassemblés avec des chiens dressés à ce service et qui s'élancent 

 au premier appel pour réunir le bétail. 



Les animaux sont conduits dans les mangueiras^ sorte d'enclos 

 circulaires faits de mottes de terre ou fermés par des pieux ou des 

 pierres. Ceux qu'on doit marquer sont pris au lasso par certains peons, 

 tandis que d'autres procèdent au marquage. 



Le rodeio se fait en bien des occasions, toutes les fois qu'on doit 

 rassembler les animaux de l'estancia. 



La castration ne se pratique pas à une époque absolument détermi- 

 née. Généralement, on attend l'automne. Pendant les fortes chaleurs de 

 l'été, l'opération occasionne fréquemment la perte d'animaux, pour 

 cause d'une incomplète cicatrisation. Les vers se mettent très facile- 

 ment dans la moindre plaie et font ainsi périr nombre d'animaux. 



Il existe à ce sujet un préjugé fort curieux parmi les gens de la 

 campagne. Ils prétendent que quand un animal a une plaie dans 

 laquelle se sont mis les vers, la giiérison est infaillible si l'on retourne 

 avec le couteau la terre foulée par le membre qui est atteint ou situé 

 du même côté de façon que le gazon soit enterré. 



Les peons abattent donc le Jeune animal entier, l'amarrent avec le 

 lasso, et celui qui est chargé de l'opération tranche simplement avec le 

 couteau les bourses un peu au-dessus des testicules; puis on laisse 

 aller l'animal. Lhémorragie est souvent abondante, mais grâce au jeune 

 âge auquel on pratique la castration, les pertes sont rares. Quand elles 

 se produisent, elles sont plutôt dues à la chaleur qui facilite l'infection 

 de la plaie. Les taurillons sont castrés dans le courant de la seconde 

 année, les poulains au premier automne qui suit l'apparition des testi- 

 cules. 



L'engraissement des bestiaux dans des prairies spéciales, constitue 

 ce qu'on appelle l'hivernage, ainsi nommé par ce que les animaux 

 sont conduits dans des pâturages de qualité suffisamment bonne pour 

 qu'ils puissent commencer à engraisser dès l'hiver. Quand vient le 

 printemps, l'herbage s'améliore encore, grâce à l'élévation de tempé- 

 rature, et le bétail termine son engraissement. 



Dans le cas où l'engraissement est combiné avec l'élevage, il y a 

 donc lieu déformer deux fois les troupeaux, d'abord pour les hiverner, 

 ensuite pour les expédier. Ce second partage est occasionné par ce 

 fait que tous les animaux ne sont pas gras à la même époque et que 

 l'estancieiro a intérêt à envoyer le bétail le plus tôt possible au marché, les 

 premiers animaux de la saison d'abattage se payant toujours mieux. 

 Toutefois, il ne peut pas faire des envois très nombreux, caries frais de 

 personnel pour cette conduite sont élevés etla dépense est proportionnel- 

 lement plus grande pour un petit troupeau. 



Ces troupeaux sont composés de bœufs et de vaches, les premiers y 

 entrant dans une plus forte proportion. Les bœufs peuvent être mis 

 à l'engrais dès qu'ils ont atteint leur complet développement, tandis 

 que les vaches concourent à la reproduction jusqu'à un certain âge. 



Les deux grands centres de l'abattage pour cette région de l'Amé- 

 rique du Sud qui comprend l'Etat brésilien de Kio-Grande et la repu- 



