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soudio le [iliis ^oUMJiit qii'iri 

 tout le cours de son évolulioii. 



Parfois des prudut lions, eu Jii|i.ueuee insigni- 

 fiantes, fonrnissout à cet éftard de iir.'eioux ren- 

 seignements ; c'est le cas des poils, des épines, 

 des nervures ; la classificalion de Svalof eu orges 

 à deux rangs, basée prinei)ialenu^nt sur ces carac- 

 tères, en est un bel exemple. L'étude méthodique 

 des poils el des cils des avoines cultivées a <'on- 

 duit MM. Colle, Maurice Denaiffe et Sirodol à ilif- 

 férencicr quelques races d'avoine de la façon la 

 plus précise et cela bien avant l'apprixlic de la 

 malurilé, parfois même à l'état herliuei-. 



M. Schriliaux estime donc qu'il l.nil télieiler 

 les auteurs de leur intéressante note. 



Sur le fonctionnement du marché de 'a viande 

 et les améliorations à y apporter. 



M. Ch. Fr. de Maany, correspondant, dans une 

 communiealion très documentée, recherche com- 

 ment arriver à un plus rationnel et moins onéreux 

 fonctionnement du Marché de la Viande et en vue 

 de son amélioration, présente une série de judi- 

 cieuses remarques et obsi^rvations sur l'état ac- 

 tuel du marché. 



11 faudrait tout d'abord un. uiiil ■ de base pour 

 apprécier le poids réel de l'uninui! et l'on devrait 

 toujours se servir de la bascule it se baser sur 

 un rendement exact. 11 ne peut être (ju 'équitable 

 de peser, dès le début, une <lenrée qui se vend au 

 poids au eonsommateur el dV'U dé'li'rmiuer la qua- 

 lité approxnnativement. D'autre part, on sait que 

 le rendement est fonction dt la race, de l'âge, de 

 la conformation, du degré d'engraiss<^ment, de la 

 façon dont l'animal a élé alimenté : autant de fac- 

 teurs d'erreur pour ceux qui ne sont pas de la 

 partie boucherie. D'où l'on peut iléduire que les 

 expéiienccs d'abatage seraient heureuses pour 

 l'éleveur en lui faisant connaitn', par région el 

 par race, ce que ses animaux produisent non seule- 

 ment en viande, mai* aussi en graisse, abats, quel 

 est le poids de leur squelette, de leur cuir. 



La question de transport a été trop longtemps 

 négligée, elle n'intéresse cependant pas seulement 

 les éleveurs, mais les consommateurs et la santé 

 publique, et on peut dire que le transport de l'ani- 

 mal vivant, dans un pays comme la France,' est 

 un procédé relardalaire. Une organisation plus 

 moderne du marché de la Villi'tte <levrait enfin 

 aboutir ; au moins faudrait-il voir appliquées à la 

 Villetle et aux Halles les résolutions votées par le 

 C,onseil général de la Seine : l'organisation des 

 commissionnaires en bestiaux y est proposée avec 

 caution, serment, tenue d'une comptabilité avec 

 trois parties volantes (une pour l'information offi- 

 cielle, une pour le vendeur, uni> pour l'acheleur). 

 Cela permettrait d'établir des cours et de faire res- 

 sortir le plus fréquent. Or c'est seul le cours le 

 plus fréquent qui est la réelle indication de la 

 valeur marchande courante. Nous devrions utiliser 

 sur une large échelle la merveilleuse découverte 

 de notre ^savant Charles Tellier et sans aller jus- 

 qu'à la congélation à cœur, nous devrions en 

 France réfrigérer la viande, procédé suffisant pour 



ACADEMIE D'AGRICLLTURE DE FHANCE 

 ui\ant la plant 



une jnéNoyance alimentaire de quinze jours en- 

 viron. 



M. (le Mauny termine sa communiealion en 

 conseillant la création de coopératives agricoles 

 pour une exploitation plus direite des produits de 

 nolri' élevage comme Je tous eeu.x du sol national. 



La récolte des vins dans la Gironde en 1921. 



-1/. //. KrIir'Kj. eoi respondanl, <'n\oie une note 

 >ur la récolte des vins eïi Gironde, en 1921. Le 

 total des récoltes déclarées s'élève à 3 84'i (547 li'^c- 

 lolitres. c'est environ 20 0,0 en moins qu'en 

 19^0. 



Les causes de réduction de récolte qui ont agi 

 snnl principalement ducs a\ix gelées printanières, 

 el à la sécheresse persistante de l'été. Par contre, 

 lelle sécheresse a contenu rin\asion de ro'ùlium 

 et du mildi-'W. 



Des expériences sérieuses du traitement du mil- 

 dew à la bouillie chaux et sulfate d'alumine, pré- 

 conisée par M. le professeur 'Villedieu, n'ont pas 

 donné de résultat efficace. Le traitement à la bouil- 

 lie chaux et sulfate de cuivre de MM. Millardet el 

 Gayon reste encore celui sur lequel on peut 

 compter. 



La qualité des vins esl en général assez bonne. 



Election d'un Vice- Président et 

 d'un 'Vice-Secrétaire pour l'année 1922. 



Il est procédé à l'éleclion d'un Vice-Président el 

 d'un Vice-Secrétaire pour l'année 1922. M. Bou- 

 vier esl l'Iu Viee^Président, el M. Hickcl Vice-Se- 

 crétaire. 



Sédiiri' iiu à Janvier 1922. — Présidence 

 r/ç M. I.indi'l, puis de M. Prouper Gervais. 



Installation du bureau pour 1922. 



M. l.indet, avant de quitter le fauteuil de la 

 présidence, salue el remercie tous ceux qui l'ont 

 aidé à rendre cette présidence plus brillante. Il 

 salue en particulier a^'ec unr, bien vive reconnais- 

 sance le nouveau président de l'Académie. M. 

 Prosper Gervais, dont il rappelle les travaux et 

 auquel il cède le f.iuleuil. 



M. Prosper Gervuis, très sensible à ces paroles, 

 exprime tous ses rcmereiemerits à l'Académie, aux 

 membres du Buri'au. el il invile le viee-présidenl 

 el le vice-secrélaire. MM. Bouvier el Hickel. à 

 prendre place au liniemi. 



Félicitations à M. Henry Sagnier. 



M. le Présiilenl. eu termes éloquents, adiesse ,, 

 M. Henry Sagnier, au nom de r.\cadémie. l'hom- 

 mage amical que celle-ci doil à son Secrétaire per- 

 pétuel, pour la haute ilistinclion dont il vient 

 d'être l'objel. « L'Académie doit et veut s'asso- 

 cier tout entière à la satisfaction que cause dans 

 le monde agricole l'élévation de M. Sagnier au 

 grade de commandeur de la Légion d'honneur. » 

 M. Henry Sagnier. profondément ému, dit com- 

 bien il est touché des témoignages d'affwtion qui 

 lui sont prodigués par tous ses confrères et il re- 



