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OBSERVATIONS SUR L'ELEVAGE DE COVINS SELECTIONNES 



dans la produclioai d'animaux de ferme de 

 choix. Xaus avons suivi leurs conseils, nous 

 élevons et nous sélectionnons de notre mieux. 

 Ce sont nos premières obsei'vations à ce su- 

 jet que nous relatons ici, dians le but de ren- 

 seinrner les débutants, de montrer aux toch- 

 niiciens les diriîcu'.tés de la pratique et d'iii- 

 (li(]uer au puWic agricole la lourde tâche 

 dont les éleveurs soigneux doivent en tf ute 

 ('ipiité recevoir la rémunération en vendant 

 les produits de leurs étahles. 



Nous avons une prédilection pour la race 

 Flamande. C'est la race indigène de notre 

 région agricole du Nord, première en rien, 

 seconde en tout, connue le répète volontiers 

 notre coillègiie et ami A. Ghestem de Verlin- 

 ghem, un des Iradiitionnels lauréats de nos 

 concours. La vache Flamande, par son |X)jds 

 à la boucherie, par son rendement en lait, 

 par la qualité de ce lait, convient admirable- 

 ment aux nourrisseurs siérieux, sans compter 

 qu'elle est la Ijéle d'éle<"tioii des fabricants 



K,;: 13. 



Ardente (HIÎF), m'o à Berirandfossc en mars 1915. ^acrifi-'e le ?0 janvier VM?, jiesanl 700 kilog. 



Avant la guerre, nous enirclenions sur la 

 ferme de Berirandfossc, à Plailly (Oise), une 

 cinquantaine de vaches laitières. Flamandes 

 en majeure partie, et im taureau. Les vaches 

 linjssaient nonualeniciit leur carrière à la 

 bdiicherie, ai'rès plusieurs véilages, le renou- 

 vollcment étant assuré j>ar l'acquisition, au 

 mois d'o<^tobre de chaque année, d'une dou- 

 zaine de génisses de dix-huit mois et d'un 

 taurillon. IjC lot restait à l'herbage l'hiver, on 

 lui apiiortait paille et fourrage par mauvais 

 tem[)s : quand la saison (-tait très inelémcnte. 

 on le mettait'ermiîjilètemeint àlabri. Les veaux 

 étaient cédés à l'âge de 8 à 15 jours à des en- 

 graisseurs. Tout le lait était vendu en nature, 

 moitié a la consommation locale, moitié à 

 des détaillants ù Paris et à Chantilly. Il s'en 

 écoirlait ainsi 150 CMIO litres par an, rcppéson- 

 tant un rendement moyen do 3 000 litres par 

 vache, et le ca[>ital investi en cheptel vif 

 s'élevait à environ 40 000 francs. 



de fromage de Bric. Elle [lUul doue forcé- 

 ment à quantité de clients habitués à payer 

 cher pour avoir du bon. La guerre ayant très 

 fortement atteint la race, nous avons cru 

 rrpp'ortun d essayer de constituer une belle 

 famille de Flamandes, ne fût-ce que pour 

 aider des collègues sinistrés de giierro à re- 

 constituer leur exploitation. 



Au lieu d'avoir 50 vaches de rapport, 12 

 génisses et 2 taureaux dont un jciuie, le tout 

 d'une valeur de 40 000 francs en l'.tli, nous 

 avions, au oO juin lOL'l, l!2 vaches, 1 tau- 

 reau adulte, 2 jeunes taureaux d un an et de 

 dix-huit mois, 1 taurillon de cinq mois, 13 

 gcnises, 4 vêles sevrées, G veaux de lait, soit 

 59 tètes, estimées 77 %8 fr. Pour que l'éle- 

 \age soit à son effectif normal, lions ten- 

 tions à avoir 30 t<"-tes en vacherie, 12 élèves, 

 11 veaux de six à dix-huit mois, 9 génisses 

 l)leines de dix-huit à trente mois, et toujours 

 1 tam-eau adulte et 2 jeunes, sinon davan- 



