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NÉCESSITÉ DE LA CULTURE MECANIQUE 



aussi, Auvergnat. Il décrivait ainsi le bœuf 

 « établi depuis un temps immémorial sur 

 les monJagnes au milieu desquelles e«t la pe- 

 tite ville qui lui a donné son nom » : 



Tiiillc de 4 pieds 2 à 6 pouces ; poil court, doux, 

 luis.Tnl, presque toujours d'un rouge vif sans ta- 

 ches — tète courte, front large, tapissé, chez le 

 taureau, d'une grande abondance de poils héris- 

 sés ; cornes courtes, grosses, luisantes, ouvertes, 

 légèrement conlournées à la pointe ; — encolure 

 forte, principalement à la partie supéiieure ; épau- 

 les grosses, poilraii large, fanon descendant jus- 

 qu'au genou ; — corps épais, ramassé, cylindri- 

 que, ventre peu volumineux ; dos horizontal ; 

 croupe volumineuse, fesses larges, hanches petites; 

 attache de la queue fort élevée ; — extrémités cour- 

 tes, jarrets larges, allures pesantes, aspect vigovi- 

 reux, mais annonçant de la douceur et de la do- 

 cilité. 



Dès cette époquie, l'Auvergne essaimait au 

 loin ses beaux boeufs, en Angoumois, Sain- 

 tonge, Poitou, McTvan. Nivernais, jusqu'en 

 Boulonnais. Ils y étaient engraissés, puis ven- 

 dus comme appartenant à la race locale ! 

 Cependant, le tyi'e de Salcrs est bien tran- 

 ché ; mais à cette époque, qui nous paraît 

 lointaine, la première partie du dix-neuviè- 

 me siècle, on n'y regardait pas de si p^rès. 



Le bœuf de Salers fut donc de Iwnne 

 henre l'objet d'une large expansion ; sous 

 l'influence d'ime nourriture mieux comprise 

 et de seins qu'il ne recevait pas dans son 

 habitat primitif, il prenait un volume plus 

 considérable, malgré le travail auquel il était 

 soumis. C'est ce que l'on constate encore 

 dans les contrées oîi il entre pour une part 

 majeure dans la population animale astreinte 

 aux labours, telles la Charente et la Vienne, 

 principaux débcaichés pour les éleveurs au- 



vergnats, avec une partie des environ» de 

 Paris. 



La petite ville dont le nom s'est attaché à 

 la race, est bien menue, elle n'a pas même 

 SOO habitants ; mais il en est peu de plus 

 pittoresque par leurs logis. Hauts pignons 

 aigus, porches sculptés, tourelles, composent 

 un décor qui captive le touriste. Entre ces 

 vieux édifices, sur une petite place, se dresse 

 le buste diu noble et dévoué citoyen, dont 

 l'action et l'exemple ont fait connaître le 

 bétail de cette contrée : Tissandier d'Escous. 

 L'inscription du piédestal est éloquente au- 

 tant que brève : Propagateur de la race de 

 Salcrs. 



La minuscule cité eirAu\ergnf se sont donc 

 montrées reconnaissantes envers rhcmnie 

 qui sut leur apprendre qu'elles possédaient 'a 

 source d'aisance par elles cherchée bien loin. 

 Est-ce qu'en 1S41 encore, la Société d'Agri- 

 culture du Cantal ne demandait pas qu'vm 

 crédit die L'O 000 francs fût accordié par 

 l'Etat (c pour découvrir, impmter et nitu- 

 raliicr l'ans le pays le meilleur type laitier 

 de France et d'Europe » ! Et l'Auvergne de- 

 vait cependant déjà la prospérité à son in- 

 dustrie fromagère, bien arriérée alors, il est 

 vrai, et qui n a pas fait, hélas ! assez do pro- 

 grès depuis ce lenij*s. Nous verrons, dans un 

 autre article, c^e qu'est celte prod^Iction, ses 

 caractères curieux et comment Tissandier 

 d'Escou.s, s'il ne put réagir contre de déplo- 

 rables habitudes séculaires, sut au moins 

 faire du Cantal im grand producteur de 

 viande et, par les aptitudes travailleuses de 

 ses bœufs, développer les productions agri- 

 coles des provinces voisines, tout en déter- 

 minant pour son terroir un remarqirable dé- 

 veloppement du commerce. 



ARDor I^-F>t;'^^ AZET. 



NÉcr.ssrn-: de la cuijure mécanique 



Nous avons vu dans un précédent article 

 (numéro du "21 janvier, p. 5'i) que la nioilo 

 culture devait permettre aux agriculteurs de 

 produire davantage et à meilleur comipile. 

 Est-ce possible ? 



Nous n'héisilons pas à ré peindre oui, si les 

 agriculteurs dliscnt aux constructeurs ce qu'il 

 leur faut, et si nous ne vcycmis plus les cons- 

 ti'ucteurs offrir aux agriculteurs des machi- 

 nes qu'ils ont conçues à l'atelier, sams aucrme 

 notion du travail du sol. 



Le problème est pointant relativement 

 simple dans ses grandes lignes. Nous vou- 

 lons : 



1° Que le malériell qu'on nous offre ne 

 Coule pas trop cher, pour ne pas grever 

 lourdement le prix de revient de l'hectare la- 

 bouré par un amortissement excessif ; 



2° Qu'il soit robuste, qu'il dure longtlemps, 

 et que le premier mécanicien ou forgeron 

 de cainipagnc puisse réparer l'accident on 

 l'usure ; 



3° Qu'il consomme peu de combustible et 

 d'un combustible bon marché. Ceux qui 

 n ont pas le privilège d'avoir le courant élec- 

 trique à leur disposition, doivent se retour- 

 ner vers le gaz pauvre, ou la vapeur, ou les 

 huiles lourdes, mais nous croyons que le gai 

 iKiuvre avec charl)on de bois seraLI encoirc. 



