LE SEXE DES ŒLFS 



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\.i gu«rie, étail la pJiis employée n\ France, 

 l)armi les variéL<''s ('étrangères. 



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Souvent, les fabriques de sucre achètent 

 |ilusieuTS variétés et les mélangent avant de 

 les livrer à la culture. 



La question se pose donc de savoir si le 

 cultivateur qui aurait employé un mélange, 

 par parties égales des quatre variétés fran- 

 çaises préôitées, aurait obtenu un meilleur 

 résultat que celui qui aurait employé un mé- 

 lange par parties égales des cinq variétés 

 <'traiigères précilées. 



Eu d'autres fermes, les quatre variétés fran- 

 çaises précitées, considérées en bloc, valent- 

 elles plus ou moins que les cinq variétés 

 étrangères précîfées .'' 



Voici les résultats moyens quonf donnés 

 iK.s huit champs dessais, d'après les analy- 

 ses faites à notre laboratoire et les poids de 

 l>etteraves récoltées sur chaque parcelle et 

 pes(>es avec une bascule. 



Kicilosse >acclia- Sucre pro- 



rmc des duil |)ar 



beUera*p> Iieclarc 



(Jiuilrc variétés franîaijcs. 1O.G9 % 4 894 kg. 

 (Unq variétés étrangères. 16.77 % 4 8o5 kg. 



Comme on le voit, la richesse des bette- 

 rav(s a été à peu près la 'même pour les va- 

 riétés françaises que pour les variétés élraoï- 

 gères : mais celles-ci ont produit un peu 

 moins de sucre par hectare. 



Un autre mode de comparaison peut être 

 employé quand on a un grand nombre de 

 parcelles d'essais et qu'on peut faire les 

 moyennes des résultats obtenus. 



Nous sommes dans ce cas. 



En 1921, nous avions huit champs d'eesais 

 qui renfermaient en tout : 8 x 4 = 32 par- 

 celles pour les quatre variétés françaises, et 

 8 X = 40 parcelles pcvur le^s cinq variétés 

 étrangères. 



Voici les résmltats moyens qui ressoTtent 

 des essais, soit quant au poids de sucre conte- 



nu par raiiric, soit quant à la richesse sa<'- 

 charine : 



Hichessp Sucre eou- 



saccharino tenu dan-^ 



moycntie une raciiio 



Quatre vaiiétés liaiiç. (82 parc.) 16.69 88.87 

 Cinq variétés étrang. (io parc.) 16.77 86. 6C 



Comme on peut adnu^ttre le même nombre 

 de pieds par heclaïc pour les quatre variétés 

 françaises et les cinq variété'* étrangères 

 (elles ont été semées dans les mêmes champs), 

 on voit que les résultats ainsi présentés coim- 

 plètent ceux indiqués plus haut. Ici encore, 

 on arrive à une production un peu plus éle- 

 vée de sucre par hcttare pour les variétés 

 françaises. 



Somme toute, les variétés françaises consi- 

 dérées en bloc, se sont montrées à jieu près 

 égales, pour la ricliesse, et un peu supérieu- 

 res pour la quantité de sucre produite par 

 hectare, aux cinq variétés étrangères. 



Si l'on considère les neuf variétés (françai- 

 ses et étrangères) au double point de vue de 

 la richesse saccharine et de la production de 

 sucre par hectare, on peut dire que c'est une 

 variété française, la variété Vilmorin B. qui 

 s'est classée la première dans nos es.sais d)e 

 1921. 



Il faut que les maisons françaises conti- 

 nuent leurs efforts. 



Leurs graines sont plus appréciées qu'avant 

 la guerre et elles ont pris une place déjà plus 

 grande sur le marché français. 



Pratiquer la sélection individuelle et la sé- 

 lection par famille, au lieu de la sélection en 

 masse ; 



Eviter les hybridations nuisibles ; 



Faire la récolte avec tous les soins désira- 

 bles, de façon à ne livrer que des graines 

 bien niùrcs, ayant im degré d'humidité con- 

 venal)le ; 



Tels sont les grands commandements 

 dont le s>électionneur doit s'inspirer sans 

 cesse et sur lesquels la Commission des 

 graines de betteraves du ministère de l'Agri- 

 culture a appelé plusieurs fois l'attention. 



E.MILE S.ULLARD, 



Directeur du Lalioi-aloire d'essais 



du .'^vuilical des Fabricants 



de sucre de France. 



LE SEXE DES ŒUFS 



Les aviculteurs et les physiologistes n'ont 

 point oublié la curieuse communication faite 

 en 1919 à l'Académie des Sciences sur cette 

 question par M. R. Lienhart, maître de con- 

 férences à la Faculté des Sciences de Nancy. 

 Cette communication fut publiée le 14 aoiit 



1919. par le Journal d'Agriculture pratique. 

 Se basant sur ce fait que, dans une même 

 race, les coqs sont plus pesants que les pou- 

 les, que le poids des jeunes ix>ussins mâles 

 est plus élevé que celui des femelles, M. 

 Lienhart avait pensé que, peut-être, les œufs 



