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ACADEMIE DAGRlcUl.TCIiE DE FRANCE 



OÙ les terres ont été longtemps incnltes, ont 

 décidé de réduire d'un quart leurs ensemen- 

 cements de betteraves pour cette année, afin 

 de limiter dans une certaine mesure les per- 

 les occasionnées par cette culture. 



En outre, les planteurs de betteraves ont 

 réclamé des Pouvoirs Publics diverses me- 

 sures telles la liberté d'exportation des bette- 

 raves, contre importation d'une quantité 



équivalente de sucre, la réduction du droit 

 de consommation sur le sucre cristallisé, ali- 

 ment indispensable, compensée par une aug- 

 mentation du droit sur le sucre raffiné, pro- 

 duit de luxe, de façon à sauvegarder autant 

 que possible les intérêts des planteurs de 

 betteraves et ceux des consommateurs. 



[CoinmuniqiK'). 



ACADEMIE D'AGRICULTURE DE FRANGE 



S('uitci' du i" Mars 11^22. — Présidence 

 de M. Prosper Gervais. 



Réception de M. Diénert. 



yi. le Ministi-e de r.\gTiculture transmet l'am- 

 pliatioii du décret approuvant l'élection de M. 

 Diénert comme membre titulaire dans la Section 

 de Génie rural. 



M. Diénert est introduit. M. le Président lui 

 souliaite la bienvenue et l'invite à prendre place 

 parmi ses nouveaux confrères. 



Félicitations à MM. Henri Petit 

 et le baron Gérard. 



M. le Président, au nom de l'.^cadémie, adresse 

 ses plus chaudes félicitations à M. Henri Petit qui 

 vient d'être promu officier de la Légion d'Hon- 

 neur, et à M. le baron Gérard, nommé chevalier. 



Sur la composition des moûts de pommes 

 conservés. 



-1/. Lindet présente une note de MM. \\ arcollier 

 et Le -Moal sur la conservation des moûts de pom- 

 mes au moyen de l'acide sulfureux. 



On remarque fréquemment que les propriétés 

 antiseiJtiques de l'acide sulfureux disparaissent 

 assez rapidement lorsque le jus de pomme est 

 conservé par ce procédé. MM. Warcollier et Le 

 Moal ont montré que ce phénomène tient à ce 

 que, lors de la préparation du jus de pommes, on 

 avait ajouté une grande quantité de pommes pour- 

 ries. Les diastases résultant des pommes pourries 

 produisent l'oxydation d'un certain nombre d'élé- 

 ments contenus dans le jus de pommes, ces élé- 

 ments se transforment en composés aldéhydiques 

 et cétoniques qui absorbent une grande quantité 

 d'acide sulfureux. 



Le remède, dans ce cas, apparaît très simple. 

 Il consiste, lorsqu'on prépare un jus de pommes 

 que l'on désire conserver, à n'employer que des 

 pommes parfaitement saines. 



Résultats de quelques expériences de blés 

 en 1921. 



M. Jacques de Vilmorin rend compte des résul- 

 tats de quelques expériences de blés dans les cul- 

 tures de Veriières, en insistant sur la répercus- 

 sion de la chaleur et de la sécheresse exception- 

 nelles de l'année 193 1 sur les rendements selon les 

 variétés. 



En tête du classement se rangent trois nouveaux 



croisements non encore multipliés et entrés dans 

 la grande pratique. 



bnmédiatcment après, viennent trois blés méri- 

 dionaux que se classent exceptionnellement bien 

 cette année : Riéti, Bladette de Besplas, Rouge 

 prolifique barbu. 



Le blé \\ ilhcîmine se classe ensuite. 



Parmi les blés les plus usuels et répandus, 

 rinversablc se classe treizième, le Gironde qua- 

 torzième, le blé de la Paix douzième. 



Les blés des régions froides, comme l'Altkirch 

 et Routfach, ont subi, eu.x aussi, l'influence de 

 l'année. Hs se classent 82* et 36' seulement. 



Publications de M. Munerati sur la betterave 

 à sucre. 



M. Jacques de Vilmorin dépose sur le bureau de 

 l'Académie une nouvelle série de brochures de 

 M. Munerati sur la betterave : Anomalies dans la 

 beltenive ; Injlaence da terrain et des engrais sur 

 lu montée à graine de la betterave la première 

 année de sa végétation ; Manière de se compor- 

 ter des discordances des betteraves qui montent ù 

 graine la première année ; Variations individuelles 

 du contenu en sacre des betteraves, la première 

 année de leur végétation ; Observations sur la 

 betterave maritime. 



M. Jacques de Vilmorin insiste en particulier 

 sur le travail le plus important du professeur Mu- 

 nerati : Observations et recherches sur la bette- 

 rave à sucre. .Monographie de la plus grande valeur 

 qui témoigne du grand effort fait en Italie pour 

 l'avancement de nos connaissances sur la biolo- 

 gie de la betterave. 



M. Munerati s'est attaqué résolument aux ques- 

 tius les plus controversées et au sujet desquelles 

 ont été souvent écrites les plus grosses erreurs : par 

 exemple, la stérilité des betteraves autofécondées. 

 Plusieurs milliers de racines ont graine à Rovi- 

 go sous des toiles hermétiques. Les discordances 

 ont été étudiées dans le plus grand détaiJ. une 

 par une. 



L'isolement sous toiles hermétiques peut être 

 regardé presque toujours comme parfait, et c'est 

 à cette méthode de sélection, la seule sérieuse et 

 scientifique, à l'avis de M. Jacques de Vilmorin, 

 que s'arrête M. Munerati. 



Comme ceux qui ont étudié ce problème, il a 

 obseavé la diminution de vitalité des betteraves 

 qui. ont été isolées. Mais, fait capital, il a cherché 

 dans une hybridation postérieure le remède à cette 



