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LES INDUSTRIES DU BETAIL DE LA lltlSE 



Villi; do Paris el lo dtipailtniont do la Seiiif soient 

 soumis à la survol I lame du sorvioo do la Réproe- 

 sion dos fraudos du niinisloro do l'Agrioullure ; 



A l'iiilorieur, pour lis oxpc'dllioas ou fûls i<o- 

 los, que le palier initial du larif soit établi <\f 

 toile sorte que les intérêts de toutes les réj.'lons 

 vilicolos soient sauvoganlés, et loulo-: li's n'irions 

 traitées sur le niènie pied d'égalité, s;ins fa\orisor 

 certaines contrées an délrinii'ut des autre-. — Pour 

 les vins on bouleillos, inie réduction do 35 o o sur 

 le tarif aoluçl, ol des prix spéciaux par groupage 

 de loo caisses au moins. 



1.0 liS ii'iir-, à la séaiiic do clôtinf, qui a 

 été |>rési(iéo |Kir M. Dior, ministre du Coni- 

 meri-c. M. Dupoyrat. stvrétairc frôiiéral de 

 la ( '.Diiiinission d'orj.'ariisalicn du Cnujtfrès, 

 a doiiiio Iccliirc du rapport résumant lo'i dé 

 c'isioiis adoplécs. et M. Ricaixl a fait res- 

 sortir rinipdilaiii'o ilij travail arcunipli on 

 celle semaine. 



Dans inio impn \i-atinn des plu- lieiiroM- 



ses, M. Dior a assuré les congressistes qu'ils 

 tronvoraieni dans loUuS les nryanisjiies qui 

 dépendent du minislèrc du Commeree, stnt 

 en Fraine, suit à rélranj.'er, une aide eons 

 lanto en vue de lutter pour la conservalion 

 ou la reprise de-* <léli(>uohés extérieurs. Kii 

 terminant, le ministre a félicité les <ir,irani- 

 sateurs de la Semaine du Vin pour avoir 

 apporté, non pas seulement des critiques vai- 

 nes, mais tout un [irog^rammc d'action. 



L'assemblée a décidé, en lin de séance, de 

 cliari^er M. Dupeyrat délaliorer un projet 

 do créalidii d <irj.'anismc permanent ,unis- 

 ■"aiit luus les intéressés à la pTuduction et 

 an conuiierce du vin. ('■<■ [irojct, sournis à 

 rexamen du Comité d'Organisation de la 

 Semaine, seiia envoivé pour examen, aux 

 adhé'reids du Gongivs et à toutes les Chani- 

 lires svndiiMles. 



G. D. 



SITUATION AGRICOLE DANS LES VOSGES 



Cfi'iitiinvilli'rs-\ iiijiify^ 2Ô m.ars lO''.'- 

 Sous l'influence d'une lempéraluio au-de^^u^ 

 de la normale en cette saison, la végétation pre- 

 nait un essor trop précoce, qui, lieurousement, 

 s'est enrayé assez tôt, des gelées nocturnes étant 

 6ur\enues assez fortes pour produire cet olïot. Kt, 

 pour le continuer, voici qu'à la suite d'une pluie 

 conlinuelle, peuilant la journée du lundi 20, le 

 vent ayant tourné au Nord, au Nord-Est ensuite. 

 la neige s'est remise de la partie, et le froid at- 

 teint jusqu'à ^ 5 degrés. Les montagnes, dégar- 

 nies de neige, ce qui est un . fait très rare en 

 cette saison, en sont aciuelloment recouvertes 

 d'une couche assez épaisse. Enniéléorologie, com- 

 me en bien d'autie- ni.ilièii-s. un e\oè^ e-l >oii- 

 \eiil siii\i iji' l'()]ipii-c'. Il n'\ ;i |ia- huit jinir^, le 

 lliei jjioniètrc montait à iS", d tout récemment . 

 il > a des jours où il re*le au-dessous de zéro. 



I H plein midi. I.'ellet de naolion du froid auia 

 Min^ doute une influenee dont les conséquences se 

 modifieiont selon lo temps printanier. 



Pendant les beaux jours qui ont précédé ce 

 ntour d'hiver, on a pu ?e livrer à des travaux 

 préparatoires pour les prochaines semailles, et aux 

 mttoyugos dos prairies. 



Le-< seigles semés au début de l'aulonme sont 

 copieusement fournis, tandis que ceux mis eu 

 terre plus tardivenionl sont plus chétifs et il s'y 

 trouve quelques vides. 



Lo vent vient de IpuriicrTau sud ; le froid est 

 moins vif. mais la neige tombe encore abondam- 

 inoiLl au-dessus de 500 mètres d'altitude. 



J.-B. Jacqiot. 



/'. S. — Dans la nuit ilu 'jô au 5G, le temps 

 s'e-^t remis à la neige dans toute la région. 



LES INDUSTRIES DU HÉTAIL DE LA FRISE 



Dans un précédenl article (nunn'ro du 

 ~'j mars, p. :;^i6), on a donné des détails sur 

 l'imixjrtânce de l'élevage du bétail bovin et 

 sm' les qualités dé ce bétail dans la province 

 de la Frise (Pays-Bas). La transformation des 

 produits qu'il réalise constitue le ju-incipal 

 élément de l'activité agricole. L'étjorme quan- 

 tité de lait diium'e jiar les vaclie* est consa- 

 eiée surtout à la [ui:ductiini du beurre et à 

 celle des fromages. D'autre part, lui commer- 

 ce important porte sur les animaux d'élevage 

 et sur les animaux de boucherie et la viande. 



C'est dans |a coo[)ération que réside la for- 



luiK,' de 1 indu>tiie lailicre. Très rares sont 

 aujourd'hui les cultivateurs qui transforment 

 i^ob'menl le lait de leur vacherie ; presque 

 ton* livrent le lait à de grandes laiteries ins- 

 tallées avec tous les appareils de l'industrie 

 moderne. D'après les renseignements four- 

 nis par la Fédération Frisonne d'Agriculture, 

 la province compte actuellement l'JO grandes 

 laiteries, dont les trois quarts, soit 90, sont 

 exploitées par des Sociétés coopératives. On 

 y traite annuellement 570 CKDO tonnes de lait, 

 dont il est produit biiKK) toimes de bemre 

 et 3Ô 000 tonnes de fromages. Les coopéra 



