CO.VCOCRS D'ANIMAUX GRAS A LIMOGES 



laiterie. Elle ne comptait alors que six laite- 

 ries ; développée rapidement, elle est main- 

 tenant l'organisation de vente de trente-neuf 

 laiteries coopératives, dont le travail annuel 

 porte sur 220 000 tonnes de lait environ. Son 

 chiffre d'affaiies avait été, en 1898, de 390 676 

 florins ; en 1920, il a dépassé 28 millions 

 de florins poui- 5 210 000 kilogrammes de 

 beurre et 12 249 ÛOO kilogrammes de froma- 

 ges. Deux autres Coopératives de vente fonc- 

 tionnent parallèlemeiit ; l'une pour les fro- 

 mages, qui groupe trente-cinq laiteries pro^ 

 duisant ensemble 7 millions et demi de kilo- 

 grammes ; l'autre pour le beurre, qui dirige 

 la vente de trente laiteries affiliées, dont la 

 production annuelle est d'environ 3 millions 

 de kilogrammes. • 



En résumé, la formé GOOipérative dbmine 

 dans des proportions énormes, non seulement 

 la fabrication, mais aussi la vente des pro- 

 duits dé laiterie. H en est de .même pour les 

 autres produits du bétail. 



Le bétail d'élevage donne lieu à des ventes 

 importantes, non seulement pour l'intérieur 

 du pays, mais aussi pour l'exportation, wur- 

 tout dans les pays de l'Europe septentrionale. 

 Il en «si de même pour le bétail de bouche- 

 rie, -qu'il s'agisse de bêtes engraissées ou 

 de jevmes animaux, de moulons et d'agneaux 

 -ou d<> porcs; on évalue à 1 iO 000 bovins, 



à 100 000 ovins et à plus de 150 000 porcs, 

 le nombre des têtes qui passent sur les prin- 

 cipales foires de la province, et qui sont ven- 

 dues tant jwur la consommation locale que 

 pour l'exportation. 



Dans cette dernière partie du commerce, 

 le bétail d'élevage est seul expédié sur pied 

 (lig. 51) ; c'est sous foirme de viande abattue 

 que la vente au dehors s'effectue pour le bé- 

 tail de boucherie. Ici encore, la coopération 

 est intervenue dans des conditions très heu- 

 reuses. En 1916, quelques éleveurs s'uni- 

 rent pour construire à Akkrum, un abattoir 

 coopératif d'exportation ; cette Société comp- 

 te actuellement environ 2 000 affiliés. ^ 

 l'abattoir sont annexées des chambres frigori- 

 fiques et une installation spéciale pour la pré- 

 paration des conserves de viande. Cet abat- 

 toir a été placé sous le contrôle de l'Etat pour 

 donner toutes garanties aux acheteurs étran- 

 gers. Les viandes sont vendues surtout en 

 Belgique, en Angleterre et en .Mlemagne. 



Pour la vente des produits de la basse- 

 cour, œufs, volailles, lapins, etc., la coopé- 

 ration est intervenue. Une Coopérative com- 

 mcpciale, créée à Leeuwarden, réunit 9 000 

 aviculteurs. Elle a un abattoir pour les vo- 

 lailles, jiourvu d'une installation frigorifique 

 pour l'exportation. 



G. Gaudot. 



CONCOURS D'ANIMAUX GRAS A LIMOGES 



Reprenant la série de ses Concours d'animaux 

 de boucherie, interrompue pondant la guerre, la 

 Société d'Agriculture de la Haute-Vienne a tenu 

 son exposition annuelle, à Limoges, dans les lo- 

 caux de l'Ecole de Dressiige du Limousin. 



En raison de l'époque par trop tardive à la- 

 quelle elle avait pu être anifoncée, les animaux 

 qui ont pu y prendre part n'étaient pas très 

 nombreux ; mais, en revanche, leur qualité était, 

 pour la majeure partie, absolument remarquable, 

 et dans chaque catégorie, les lauréats furent très 

 admirés par les membres du jury et les connais- 

 seurs. 



La section des l>ceufs de plus de 4 ans ne lais- 

 sait rien à désirer et la lutte y fut particulière- 

 ment vive. 



Les bœufs présentés en paire étaient parfaite- 

 ment appareillés et curent leur bonne part de 

 succès. . . , , 



Il en fut de même dans la catégorie des vaches ! 

 n'ayant plus de dents de lait. 



C'est une jeune vache ayant encore deux dents* 

 qui remporte le Pi-ix dîllonneur, altiibué au plus 

 bel animal de l'espèce : Ijoyiuc. E>e formes, très' 

 harmonieuses, d'une finesse irréprochable et d'un 

 •engraissement parfait, elle aurait pu figurer lar- 



gement dans n'importe quel concours et y faire 

 apprécier les qualités de sa race. 



MM. BouiUaud, Vignéras, Laplaud père et fils, 

 Veyrires, Grenat, Delor, Daudet, de Laborderie, 

 etc., etc., reçurent les principales récompenses. 



M. de Latwrderie obtint le Prix d'Honneur. 



Pour les ovins, M. André Lacaux, pour le« 

 porcins, M. Guilard furent les grands lauréats. 



Suivant l'usage, deux catégories de jeunes veaux 

 destiné* à la reproduction avaient été réservées 

 aux éleveurs, l'une pour les animaux de moins 

 de 12 mois, l'autre pour ceux de 12 à i5 mois ; 

 la première comptait 56 sujets et la seconde 21. 



Il nous a été donné rarement de voir un en- 

 semble meilleur et plus homogène. Le jury fut 

 fort embarrassé pour attribuer les primes mises à 

 sa disposition, et beaucoup parmi les non favorisés 

 auraient été dignes de figurer sur le palmarès. 



Ce premier Concours de 1922 fait bien augurer 

 de ceux qui lui succéderont au cours de l'année, 

 notamment de ceux qui se tiendront le 26 avril, 

 sous les auspices du Syndicat d'Elevage de Limo- 

 ges et de la Société d'Agriculture de la Haute- 

 Vienne et auxquels seront exposés dos reproduc- 

 teurs de toutes catégories, par l'élite de nos éle- 

 veurs. 



