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ACADÉMIE U AGRIUULTLKE DE FRANCE 



Sur l'extraction du sucre des mélasses. 



M. Lindet signale à l'Académie un procédé l'.> 

 MM. Deguide et Paul Baud qui paraît appelé i 

 un sérieux avenir en perniollant de récupérer ane 

 forte quantité du sucre contenu dans les mélasses 

 par l'emploi du silicate tribarytique. 



Sur la composition des vins de lie. 

 M. Lindel communique une note de M. Semi- 

 chon, directeur de la Station œnologique de Nar- 

 bonne. sur le rôle que jouent les lies, quand celles- 

 ci restent trop longtemps en contact avec le vin 

 avaat d'être décantées et pressurées. 

 Sur l'expansion de la race bovine Cliarolaise. 

 M. MtMlf des Prugnes, conespondant, donne 

 couiuiissance à l'Académie d'un résumé et des 

 conclusions d'un important rapport de M. Lucien 

 Bidet, ingénieur agricole, professeur d'agriculture 

 à Montluçon, sur la race Charolaise. 



Notre bétiiil blanc a besoin encore, dans main- 

 tes régions de son aire géographique, d'être sé- 

 lectionné, d'être amélioré, d'être homogénéifié. 

 Nous n'avons pas encore obtenu la perfection, si 

 toutefois il est possible de Tobtenir. De plus, nous 

 sommes convaincus que nous pourrions, dans !• s 

 conditions actuelles de son élevage, tirer un ,)rci- 

 fil plus grand de la race Cliarolaise. 



Ce rapport comprend trois parties principales : 

 i" L'histoire de la race ; 2" son expansion ; 

 3° son avenir. 



S'il se trouve d'excellents animaux dan? iies 

 étables du Charolais, du Nivernais, du Bourb.jnn^is 

 et du Berry, des efforts sérieux restent à faire 

 pour maintenir et augmenter sur une pfc vaste 

 échelle les qualités des animaux Charolais. II faut 

 poursuivre l'œuvre déjà accomplie, renforcer et 

 étendre les améliorations déjà obtenues. 



Pour y arriver les moyens les plus utiles et les 

 plus pratiques semblent : 1° création de syndicats 

 d'élevage ; 2° application immédiate de la loi 

 relative au choix et à la surveillance des taureaux 

 employés, à la création et à la reproduction d'un 

 (( certificat d'autorisation » de reproducteurs bo- 

 \ins ; i" organisation de concours d'étables d'éle- 

 \age au lieu de prix individuels dans des con- 

 cours ; 4° mieux utiliser les reproducteurs en ne 

 faisant pas trop tôt commencer ks saillies et en 

 prolongeant les services des bons reproducteurs ; 

 5° se préoccuper davantage de l'amélioration de 

 l'aptitude laitière des vaches charolaises, créer des 

 familles Charolaises laitières ; 6° pratique de l'ali- 

 menlation rationnelle et intensive dès le bas- 

 âge. 7° inscription rigoureuse et accrue au livre 

 généalogique. 



La troisième partie du rapport, « r,\venir de 

 la race Charolaise » est la plus importante. Notre 

 race blanche peut-elle accroître son expansion ? 

 Peut-elle peupler d'autres régions que celles 

 qu'elle occupe actuellement ? En France, étant 

 données les qualités et les aptitudes des races rive- 

 raines, la race Charolaise ne doit pas gagner doré- 

 navant beaucoup de terrain. Par contre, l'expan- 

 sion extérieure, c'est-à-dire l'exportation à l'étran- 

 ger et aux colonies, est une question très impor- 



tante,, pleine d'intérêt et d'avenir. 11 est admis de- 

 puis longtemps déjà que la race Charolaise peut 

 être utilement employée, comme race de croise- 

 ment, pour améliorer, dans le sens de la préco- 

 cité et de l'aptitude à la boucherie, les races frus- 

 tes et primitives qui se rencontrent dans nombre 

 de pays étrangers et également dans nos colonies. 

 Dans cette recherche des débouchés pour lios 

 reproducteurs, nous devons surtout oriente, i.os 

 efforts vers les pays Sud-Américains et ceci pour 

 une double raison ; d'abord parce jae les essais 

 de croisement déjà effectués ont été concluants, et 

 ensuite parce que ces pays recherchent notre clien- 

 tèle pour vendre leur viande frigorifiée. 



Mais nous ne pouvons songer à envoyer dans 

 ces pays que des animaux de valeur, des animaux 

 ayant de « bons papiers ». et il ne faut pas aller 

 vendre individuellement nos reproducteurs, il faut 

 entreprendre une grosse affaire commerciale, en- 

 fin reste la question très importante, capitale, la 

 question sanitaire. 



Aussi en ce qui concerne l'exportation à 

 l'étranger et plus particulièrement en Sud-Amé- 

 rique, il serait très désirable cfu'un lazaret (jua- 

 rantenaire fût créé pour l'examen épizootique et 

 l'immunisation des animaux avant leur départ. 

 Le Syndicat central d'exportation de la race 

 blanche, présidé par M. le général de Laguiche, est 

 entré dans fa voie à suivre, il a la charge d' me 

 importante affaire commerciale française, en mê- 

 me temps qu'une belle mission à remplir ; mais, 

 il y a intérêt à voir un lien puissant s'établir 

 entre les divers syndicats d'exportation français, 

 et ainsi apparaît utile la création d'un Conseil su- 

 périeur de l'élevage, composé d'éleveurs des diver- 

 ses régions de la France et des représentants com- 

 pétents du ministre de l'Agriculture, pour s'x:- 

 cuper, en liaison avec les Pouvoirs publics, de tou- 

 tes les questions modernes d'élevage et d'expor- 

 tation et de leur mise au point. 



M. Alfred Massé, au sujet du rapport de M. 

 Bidet, présente un certain nombre d'observations. 

 Des critiques et des griefs, dans différents milieu-t, 

 ont été dirigés depuis de longues années contre 

 l'élevage de la race Charolaise ; par exemple, on 

 répète que l'ensemble du troupeau charolais ne 

 correspond pas au type perfectionné que l'on 

 rencontre dans certaines étables du Charolais et 

 du Nivernais ; c'est exact. Mais n'est-ce pas parce 

 que l'aire géographique sur laquelle s'étend 'a 

 race Charolaise a été singulièrement agrandie et 

 que cette race se trouve aujourd'hui transplantée 

 dans des milieux qui, au point de vue géologique, 

 ne correspondent pas à son pays d'origine. M. 

 Risler qualifiait la race Charolaise, de race des 

 terrains du lias ; ce ne sont pas de tels terrains 

 riches, mais des terrains pauvres granitiques 

 qu'elle a rencontrés dans la Creuse où réussit 

 mieux la race Limousine. C'est cette dernière qu'il 

 fallait y laisser. 



M. Bidet préconise les syndicats d'élevage ; M. 

 Massé les a toujours défendus. Dans la Nièvre, en 

 Saône-et-Loire, dans le Cher, on a fait de grands 

 efforts en leur faveur. 



On a préconisé le développement de qualités 



