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ACADEMIE D'AGRICULÏUIIE DE FIÎANCE 



mfltion de composés gazeux azotés. L'auteur 

 considère que le superphosphate est le meil- 

 leur ingrédicnl [jour y parvenir, parce qu'il 

 ficrl comme engrais. 



Les résultats américains ci-dessus ne son! 



pas conformes à ceux enseignés dans le Trai- 

 té de chimie agricole, 2" édition, 1902, par 

 mon savant professeur Dehérain. 



Baron HENRy d'Anchvld. 



LA MAÏN-D'ŒUVRE POUR LES BETTEHAVES ^'^ 



Boaucoup d'ouvriers belges qui avaient 

 l'habitude de venir dans nos grandies feniies 

 assurer les travaux betteraviers ont fait faux 

 bond au dernier moment, mettant ainsi nom- 

 bre d'agriculteurs dans un grand enibarras. 

 ,La Goiulédération Générale des Associations 

 agricoles des Régions dévastées (G. A. R. D.), 

 8, rue d'Athènes, Paris, pour remédier à cette 

 grave situation, a fait un gros effi.-rl et intro- 

 duit, aussi rapidement que possil>!o, des équi- 

 pes de hineurs d<' betteraves bien spécialisés. 



Les agriculteurs doivent ilonc s'efforcer, 



pur des moyens de fortune, d'assurer le dé- 

 mariage de la plus grande surface jjossible 

 de betteraves et demander, sans plus atten- 

 dre, les équipes polonaises [JOur les binage>, 

 la fenaison et la moisson. 



Inslruils par l'expérience coûteuse qu'ils 

 \ii'iinent de faire, que les cultivateurs deman- 

 dent de suite à la profession agricole orga- 

 ui-^rc de leur recruter les ouvriers fiolonais 

 saisonniers dont ils ont besdin pour la 

 moisson. 



ACADÉMIE D'AGRICULTURE DE FRANGE 



Séance du 3i mtii 1922. — Présidence 

 de M. Prosper Geniiis. 



La crise de mévente du bétail en Argentine. 



M. Deckointire communique à r.\cailéniic un 

 mémoire dan? liquci .M. le professeur Lisières 

 étudie la crisu du bétail on .\rgenline et les moyens 

 de la combatlie. Actuelkniful en Aigriithio, les 

 prix du bélail sout tombés à uu taux liés bas et 

 si l'on trouve à si,' iléfuire des animaux de bou- 

 cherie en état, on ne trouve aucun acheteur pour 

 des animaux d'élevage ou des reproducteurs. 



Quelle? sont les causes de cette crise de mévoule 

 qui sévit d'une façon très aiguë en Amérique du 

 Sud ? Les questions de cliange rntervieuneat, les 

 questions aussi de nouvelle orientation du com- 

 merce, les Etats européens se touruanl plus vo- 

 lontiers vers leurs colonies pour s'approvisionner: 

 mais la véritable cause est l'aceumulatiou de slock= 

 considérables de viande frigorifiée dalanl des der- 

 niers temps de la guerre, el riui pèse Inrinlenient 

 sur le marché. 



L'accumulation de ce? stocks est doublement 

 néfaste, d'abord etle ralentit la vente ik>s animaux 

 destinés aux abattoirs frigorifiques cl elle jette uu 

 discrédit sru' celte viande .frigorifiée, car celle 

 qu'on livre à la consommation après /i ou 5 ans 

 de couservalion n'est plus de première qualité. 



L'Argentine a vu. du reste, de nouveaux pays 

 développer beaucoup leur commerce d'exportation 

 de viande : l'Uruguay, le Brésil, l'.^uslialii', etc. 

 el il lui faut faire eles efforts pour rechercher 

 de nouveaux tlcbouchés ou accroître, ses anciens. 



d) Note transmise par la Confédéi-alinn di-s .as- 

 sociations agricoles des Uésions dévasté. ■?. 



Pour cela, il lui faut ne fournir que de l.i tiès 

 bonne viande frigorifiée pro^enant d'animaux 

 jeunes, mieux préparés, il lui faut aussi s'inquié- 

 ter du goùl des consommatejirs dans les diffé- 

 rents pays ; par exemple, poiu le goût des con- 

 sommatcuis français, il lui faut oi'frii' de la viande 

 moins cliargée de graisse de corrverlure el de suif, 

 plus persilliée. Afin d'obtenir de telles viandes, 

 r.Xrgentine devra introduire des reproduclcuis de 

 nos meilleures races françaises à viande, foiu'nis- 

 sanl la qualité qnc nous apprécions, des r-eprodirc- 

 teuis bovins Charolais, Limousins, Normands, 



Il ne s'agit pas, bien entendu, pour ces ani- 

 maux de pr'endrc la place des races anglaises. 

 L'.\rigleterre est le grand débouclré pour la viande 

 argentine, mais il s'agit simplement de réserver 

 aux reproducteurs des races françaises une certaine 

 place. 



En matière de moutons, nous faisons les mêmes 

 reproches aux carcasses qui nous sont envoyées 

 il'.Vrgenline : elles ont trop de graisse de couver- 

 ture, elles sont aussi de trop gros poids. La France, 

 Pai-is surtout, réclame de petits moutons en oxcel- 

 teut étal d'engraissement, donnant 17 à 30 kilogr. 

 de viande nette. Nous pouvons fournir à l 'Argen- 

 tine des béliers capables d'assirrer ce type de mou- 

 ton. 



Si l'Aigenline veirt donc voir' s'orrvrir pour ses 

 viandes le marché français plu? largement, qu'elle 

 achète îles reproducteui'S de no? races animales et 

 que, sous prétexte de maladies contagieuses, elle 

 ne ferme pas à chaque instant son marché. 



M. Dceliambre suggère certains moyens faciles 

 it efficaces qu'elle pourrait prendre pour se ga- 

 rantir à ce sujet : exiger que les animaux desti- 

 né? à l'importation en Aigenline soient mairdenus 



