CHRONIQUE AGRICOLE 



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Questions viticoles. 



On est vrainieut stuipéifail quand on entend 

 encore, de teniips à antre, discuter la valeur 

 alimentaire du vin, connue si une expérienicc 

 séciilairo n'avait pas établi péremiptoireimeat 

 cette valeur, et si elle ne s etayait pas sur dos 

 faits journaliers. Il est cependant nécessaire 

 do réagir contre les courants contraires. C'est 

 pourquoi la Société d'Agriculture et les autres 

 AssociiiUions agricoles die la Gironde ont été 

 lieureusoment inspirées en présentant des 

 conmiunications à la Conférence parlemen- 

 taire internationale du commerce: qui s'est 

 tenue réx:«mment à Paris, et qui avait été pré- 

 cédée par un Congrès vinicolo à Bordeaux. 



La première do ces communioations est une 

 étude du I)'' J. ScJlier, chef des travaux de 

 phys.iologio à la Faculté do médecine de Bor- 

 doaux, intitulée : Le rôle, du vin dans Vah- 

 mentation. Dans cette étude, le D' Sollier a 

 réuni les démonstrations, souvent réjx'lées, 

 mais qu'il est, iiaraît-ii, trop souvent néces- 

 saire de rcunettre en lumiè're, de la valeur 

 énergétique du vin, contre lesqueilles les affir- 

 mations dénuées de preuves ne sauraient pré- 

 valoir. 



Dans une autre communioatioTi, sous le ti 

 tro : I-e vin de Bordeaux, M. E. Dubourg, 

 professeur à la Faculté des Sciences de Bor- 

 deaux, exalte avec raison les qualités de ces 

 \ ius nvhfrciiés dans tous les pays. La lecture 

 de cette étude sera très utile, d'autant plus 

 (ju'eille se termine par dos conseils pratiques 

 sur les précautions à prendre afin de se pla- 

 cer dans les coinditions (pii permettent di' 

 |nirlei' au maximum la ([ualilé des vins de 

 iîcirdeaux : 



Lfi viiK bliiiio lioivL'iil Olru si'rvis 1res froids; 

 !<•- \in-i ronges doivent èlio chambiLS, c'est-à- 

 iliro placés à l'avance dans dos locaux à tempéni- 

 liuc d'environ 30°. Ils seront mieux appréciés du 

 consommateur si la température ambiante est lé- 

 gèrement inférieure à celle du vin ; les vins rou- 

 gi^i se' goi'ileni mieux en hiver qu'en été. 



Les mels choisis pour assortir les vins sont éga- 

 lement un facteur appréciable. 



Enfin, il est une dernière précaution nécessaire: 

 c'est de diessi'r la bouleille quelques heures avant 

 la <onsonunalion du précieux liquide, afin de 

 permillrc an dépôt, s'il y en a, de se tasser et 

 favorisi'r ainsi la décantation qni doit se faire 

 le plu- tard possible, de manière à éviter une 

 aération trop prolongée. 



En multipliant ces brooliures de propagan- 

 de, on arrivera à briser les influences des ca- 

 lomniateurs des vins français. 



L'ensilage électrique des fourrages. 



M. le D'' Schmil, administrateur central des 



Etablissements fédéraux d'essais et d'analyses 

 agricoles au Liebefeld, près Berne (Suisse), 

 nous communique un rap>port sur les essais 

 poursuivis au Liebefeld d'un procédé de con- 

 servation des fourrages verts au moyen du 

 courant électrique. 



Ce procédé, breveté en Allemagne, con- 

 siste à introduire le fourrage dès qu'il est 

 fauché, puis haché, dans un réservoir en lié- 

 ton où il est lassé entre deux électrodes ; le 

 courant (jui le traverse le chauffe à la tempé- 

 rature de 50° C. environ. Ce passage du cou- 

 rant électrique tuerait les cellules végétales 

 et les bactéries du fourrage et donnerait une 

 conserve dura'ble, d'une excellente quaiité et 

 sans aucune perle. Ces proimesses no se .sont 

 malheureusement pas réalisées dans les essais 

 poursuivis en l',t:?l au Lieiiefeld, comi>arative- 

 ment avec la méthode ordinaire d'ensilage. 

 Ils ont été opérés dans un silo d'une capacité 

 de il mètres cubes environ. 



11 résulte, en effet, du rapport des Etaljlis- 

 senu'iit fédéraux d'essais que l'examen dtîs 

 fourrages retirés des silos au bout de trois 

 mois, a montré que, si la qualité et l'aspect 

 du fourrage ensilé suivant la méthode usuel- 

 le, étaient normaux, il n'en était pas ainsi 

 pour le fourrage ensilé électriquement ; celui- 

 ci donnait une impression franchement désa- 

 gréable qui a été, d'ailleurs, confirmée par 

 l'analyse chimique. Los expériences d'aflou- 

 rageinent des \aches laitières avec ces four- 

 rages n'ont pas été plus favorables ; elles ont 

 déimontré, d'une façon générale et approxi- 

 mative, que si 2 kilogr. de fourrage ensilé 

 ordinaire équivalent, en cliil'fres ronds, com- 

 me valeur nnlrilive, à 1 kilogr. de foin, il 

 faut '1 kilogr. de fourrage ensilé électrique- 

 ment pour réaliser cette valeur. 



Sans doute, il est imipossible de tirer des 

 conclusions dé'finitives d'une premier essai- 

 Mais l'administrateur du LieMeld conseille, 

 avec raison, aux agriculteurs, d'attendre des 

 recherches approif<3ndies pour adopter n^n 

 procédé qui peut être séduisant à premier», 

 vue, mais dont l'aiiplication exige des frais 

 assez élevés. 



Centre d'expérimentation de Griguon. 



On nous fait connaître (iiit» le Dirccleur dri 

 Centre national d'expérimentation agricole 

 de Griguon se tiendra à la disposition des visi- 

 teurs des cultures et essais tous les mardis, du 

 '20 juin au 18 juillet. 



I)('|iart de Paris-Invalides à 13 h. '2 ; arrivée 

 à Plaisir-Grignon à lo h. 50, oii l'on prend 

 l'aulolius de Grignon-Ecole. Bctour de Plai- 

 sJK-Grignoii à 16 h. 55, pour arriver à Paris- 

 Invalides à 17 h. 56. 



