6 CHRONIQUE AGRICOLE (5 JUILLET 1884}. 



plupart des concours, et qu'elle suscite des regrets de plus en plus 

 vifs, surtout chez les cultivateurs qui trouvaient un guide dans les ré- 

 sultats de ces essais, guide impartait parfois si l'on veut, mais qui 

 valait mieux que l'absence de toute indication. D'autre part, la créa- 

 tion des primes d'Iionneur spéciales pour la petite culture et pour 

 l'horticulture, a été accueillie partout avec faveur; ces primes ont été 

 décernées dans la plupart des concours. Elles créeront une nouvelle 

 émulation, fructueuse pour le progrès, chez les petits cultivateurs 

 dont la plupart étaient jusqu'ici restés étrangers aux grandes solenni- 

 tés agricoles. 



IL — La présence des nilratesfdans les végétaux. 



On sait qu'une station de chimie végétale a été créée à Meudon 

 comme annexe de la chaire de chimie occupée par M. Berthelot au 

 Collège de France. Un des premiers problèmes dont M. Berthelot a 

 cherché la solution a été celui de l'origine première de l'azote qui con- 

 court à la formation des principes immédiats des végétaux. Il vient de 

 faire connaître à l'Académie des sciences, dans la séauce du 20 juin, 

 les résultats des expériences qu'il a entreprises sur plusieurs espèces 

 de plantes dont il a analysé toutes les parties pendant toutes les phases^ 

 de la végétation. Ces expériences tendent à établir l'existence d'une 

 nouvelle fonction végétale, donnant lieu à la formation des azotates 

 au sein de certains tissus végétaux et pendant une période déter- 

 minée de la végétation. Nous publierons cette note qui présente un 

 très grand intérêt pour la physiologie végétale, et par suite .pour 

 l'agriculture; car toute conquête scieutilique de ce genre sert de 

 guide à la production agricole, 



III. — Les sucres et les betteraves. 



La Chambre des députés a enfin placé la question des sucres en tête 

 de son ordre du jour; il est probable que, lorsque paraîtra cette chro- 

 nique, la discussion aura commencé. La Commission a apporté cer- 

 taines modifications au projet dont nous avons publié le texte; les 

 principales sont les suivantes : elle a porté à trois années le délai 

 pendant lequel l'abonnement sera facultatif, elle a réduit à 5.75 pour 

 ■100 le rendement légal pendant ces trois années pour les fiibriques 

 travaillant par la dift'usion et à 5 pour 100 le rendement pour les 

 fabriques travaillant par les presses, et elle a décidé que le rendement 

 minimum sera porté à 80 pour 100 pour les sucres étrangers d'ori- 

 gine européenne ou importés des entrepôts d'Eui'ope. 



Parmi les nombreux travaux publiés récemment en France sur la 

 culture de la betterave et l'industrie du sucre en Allemagne, un des 

 plus intéressants est certainement celui que vient de faire paraître 

 M. Lambert, fabricant de sucre à Toury (Eure-et-Loir). Sous le titre : 

 Petit voi/afic de découvertes aux pays du sucre, Allemagne et Autriche, 

 et sous une forme très agréable, M. Lambert présente des faits et des 

 renseignements pris sur place par une caravane d'hommes expéri- 

 mentés, qui ont voulu étudier, pendant l'hiver dernier, l'industrie 

 sucrière allemande. Les observations s'y succèdent avec précision, et 

 elles sont nombreuses. La conclusion de M. Lambert peut se résumer 

 ainsi : ce n'est pas l'outillage des sucreries allemandes qui fait leur 

 supériorité, mais c'est la perception de l'impôt sur la betterave qui, 

 d'une part, force à obtenir régulièrement des betteraves riches par des 



