12 CHRONIQUE AGRICOLE (5 JUILLET 1884). 



avant le 20 juillet prochain, à M. Gauthier, vice-président de la 

 Société, rue Charles-Nodier, 6. à Besançon. 



XI. — La pêche de la sardine. 



V Union du Finislere publie la note suivante : « La pêche de la sar- 

 dine débute mal. Ce poisson a été jusqu'à présent très rare sur toute 

 l'échelle du littoral. F^i's t^avants qui nous avaient annoncé une pêche 

 abondante, feront bien, à l'avenir, de prendre mieux leurs renseigne- 

 ments. )i Lorsque la publication des comptes rendus des concours régio- 

 naux sera terminée, un de nos collaborateurs reprendra celte impor- 

 tante question de la sardine, traitée tant de fois depuis quelques années 

 dans nos colonnes, et dont nous aurions quelque droit de dire qu'elle 

 est partie de notre publication. Les immenses intérêts engagés dans 

 cette étude doivent appeler spécialement l'attention de nos laboratoires 

 marins. 



XIII. — Concours pour un emploi de vétérinaire. 



La ville de Troyes ouvre un concours pour la nomination à une 

 place de vétérinaire de la ville, préposé à l'inspection sanitaire des 

 animaux amenés sur les foires et marchés, à l'inspection générale de 

 l'abattoir public et des viandes destinées à la consommation. Ce con- 

 cours sera ouvert le 1"'' septembre 1884. Ne seront admis à concourir 

 que les vétérinaires français ou naturalisés fronçais, ayant moins de 

 cinquante-cinq ans d'âge et justiliant de trois ans de pratique effec- 

 tive de leur profession. Ces mscriptions seront reçues jusqu'au 

 20 août prochain inclusivement, à la mairie de Troyes (secrétariat^. 

 En se faisant inscrire, les candidats déposeront leur extrait de nais- 

 sance, un extrait du casier judiciaire, les pièces établissant leur si- 

 tuation au point de vue militaire, leur diplôme de vétérinaire délivré 

 par une des écoles vétérinaires de France, et des certificats des maires 

 des localités où ils ont exercé. Le concours comprendra cinq séances 

 ayant pour objet les épreuves ci-après désignées : 



Prcmicre séance. — Rédaction d'un mémoire ou d'un rapport ayant trait à la 

 police sanitaire et à la jurisprudence commerciale en ce qui concerne les animaux 

 de boucherie. 



Deuxième séance. — Rédaction d'un mémoire sur une ou plusieurs questions 

 relatives aux principales maladies qui afï'eclent les animaux de boucherie. 



Troisième séance. — Dissertation orale sur une ou plusieurs questions ayant 

 trait à i'anatomie normale ou pathologique des animaux de boucherie. 



Quatrième séance — Disseriation orale sur un ou plusieurs sujets relatifs à la 

 police des abattoirs et des marchés, à l'hygiène des animaux, à leurs logements, 

 leur nourriture, l'inlluence des modes de transport d'un lieu dans un autre sur 

 leur santé et snr l'état de leurs chairs. 



Cinquième séance. — Examen microscopique des viandes insalubres. Examen 

 pratique d'un ou de plusieurs animaux de boucherie au point de vue de leur âge, 

 leur race, leur conformation, leur degré d'engraissement et leur rendement. 

 Exposé ayant pour objet de déterminer si ces animaux sont sains ou malades et, 

 dans ce dernier cas, de préciser la maladie ou les maladies dont ils sont atteints 

 et le préjudice qui en résulte pour la qualité de la viande qu'ils pourraienl pro- 

 duire. Cette dernière épreuve sera suivie de l'abatage des sujets examinés par les 

 candidats, ainsi que d'opérations et d'invesligations destinées à contrôler le degré 

 d'exactitude des jugements portés par chacun d'eux. 



Le vétérinaire de la ville, nommé au concours, entrera immédiate- 

 ment en fonctions. Il recevra un traitement annuel de 4,400 fr., plus 

 une indemnité de logement de 600 jusqu'à ce qu'il puisse être logé à 

 l'abattoir. Toute clientèle lui sera interdite. J.-Â. Baukal. 



