LE SUCRE EN ALLEMAGNK 



LE SUCRE EN ALLEMAGNE 



Monsieur le directeur, j'ai décrit récemment dans le Journal de l'A- 

 gricuhure les conditions économiques de l'industrie sucrière en Alle- 

 magne. Vos lecteurs connaissent l'immense développement de la 

 sucrerie allemande. En I8'i l-iSVi, liio fabriques opéraient sur 2 

 millions et demi de quintaux métriques de betteraves; en 1883-1884, 

 376 fabriques travaillent 89 millions de quintaux métriques. 4,") nou- 

 velles fabriques fonctionneront en 1S84-1S>^r). La production mini- 

 mum peut à l'avenir être évaluée à 100 millions dequmtaux métriques 

 de betteraves. Je veux aujourd'hui vous sii;naler la modification (pii 

 doit être introduite dans la législation à partir du 1" août 1885. Le 

 projet de loi adopté par le Bundesralh sera discuté par le Ueichstag 

 dans la prochaine session. La Ciiancellerie a reconnu que, dans les 

 conditions actuelles de l'industrie, le fisc donne une bonification 

 trop élevée à l'exportation. Elle propose donc de changer la taxe inté- 

 rieure et la prime d'exportation. 



On admet que, dans les cinq exercices de 1878-1879 à 1882-1883, 

 1 1 .02 quinti\,ux métriques de betteraves ont produit \ quintal mé- 

 trique de sucre à 93.75 de polarisation, non compris le sucre extrait 

 de la mélasse. Il est assez diflicile d'évaluer la quantité de sucre ex- 

 trait de la mélasse. On ne peut recourir qu'à des approximations. En 

 1882-1883, sur 358 fabriques travaillant 87,471 ,537 quintaux métri- 

 ques de betteraves, 2U5 fabriques travaillant 5 'i, 072, 990 quintaux 

 métriques de betteiaves utilisaient leurs mélasses. Voici comment se 

 répartissaient ces fabriques : 



Betteraves. 



Osmose I3G 3'2, 743 ,419 quintaux métriques. 



Elution TiO 15,542,27' 



Substitution 12 3.693,097 



Strontiane 4 1.3nO,(lC)7 



Autres procédés 3 l.H(i:{.n3f> 



"205 54,ii72,yJU 



Il faut aussi se rappeler que ces fabriques achetaient de la mélasse, 

 et qu'en outre quatre fabriques ne travaillaient que la mélasse. Les in- 

 dications de la distillerie montrent que la mélasse passe de moins en 

 moins à l'alambic. Dans les quatre derniers exercices, la quantité de 

 mélasse utilisée dans la distillerie a considérablement diminué : 



Distilleries. Mêlasse. 



1879-1880 32 1 , 14«, 182 quintaux métriques. 



1880-1881 26 880,882 



1881-1882 24 684,605 



1882-1883 17 425,032 



En partant de ces données, l'administration allemande admet que 

 10.75 quintaux métriques de betteraves donnent 1 quintal métrique de 

 sucre à 93.75 depolorisation, y compris le sucre extrait de la mélasse. 



Le développement des exportations a amené la diminution des re- 

 cettes fiscales nettes, ainsi que le montre le tableau suivant, donnant la 

 moyenne annuelle de plusieurs séries. 



Impôts, Recettes 



bonifications Frais Droits Recettes nettes 



déduites. de régie. de douiine. nettes, par tète. 



marcs. marcs. mares. marcs. marcs. 



1" septembre 1869-31 août 1874. 42,089,0.59 1,85<,348 6,216.732 46,437,443 1.16 



_ IS7', — 1879. 47,772,475 2,4..6,036 4,1.5,745 49,462,182 1.15 



— 1876 — 1883. 46,503,336 4,183,!!94 1,641,052 43,960,394 0.98 



— 1880 — 1883. 44,973,411 4,5ô;i,537 1,610,668 42,03u,542 0.93 



