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CHRONIQUE AGRICOLE (26 JUILLET 1884). 127 



doléaaces qui répondent i l'aggravation progressive Je notre situation vili- 

 cole, vous éviterez à notre pays la mine imminente de sa grande industrie 

 nationale. 



Pour la Société d'agriculture ilu département de la Haute-Garonne' : le président, Caulin, 



Pour la Société d'aîjricuUure, de commerce et d'industrie du Var, ayant son siège à Draguignan* : 

 pour la président, Ose. Cantillon de Lacoutuhe, secrétaire. 



Pour lo Coinico agricole de Nér.ic (Lot-et-Garonne) : le président, L. DE Montesquiou. 



Pour h Société d'agriculture Je l'Allier : le président, de Gakiuc:!.. 



l'ûur II Société d'agriculture, d'Iiorticulture et d'accliinition du Var, ayant son siège k Toulon ' : 

 le président, C. Fuguet; le secrétaire général, Grégoire. 



Pour le Comice agricole et Société de viticulture, horticulture et apiculture de Brioudo (Haute- 

 Loire) : le président, E. Faure. 



Pour la Société d'agriculture des Bouclies-du-Rhône : le président, J. de Rougemont. 



Pour le Comice vilicole dos Pyrénées-Orientales' : le président, Numa-Lloubes. 



Pour le Comice agricole de Narbonne (Aude) : le président, de Ueauxbostes. 



Pour la Société centrale d'agriculture de l'Aude : le vice-président, Rousseau. 



« Les Sociétés agricoles adhérentes seraient beiucoup plus nombreuses si elles 

 avaient eu le temps de s'unir. En outre des Sociétés signataires de la présente 

 pétition, nous comptions l'année dernière les Sociétés d'agriculture de Toul 

 (Meurthe-et-Moselle), de l'Yonne et de Joigny (Yonne), de la Savoie, do l'arron- 

 dissement de Grenoble (Isère), de la Gironde, d'Agen (Lot-et-Garonne), de Vil- 

 leneuve-sur-Lot (Lot-et-Garonne), du G-ers, de Mirande (Gers), d'Albi (Tarn), de 

 Béziers (Hérault), du Gard, d'Oran (Algérie), de Tlemcen (Algérie). Or, rien 

 n'indique que ces Sociétés aient changé d'avis, mais le temps de se concerter leur 

 a manqué. « 



Cette pétition, comme celle de l'année dernière, miirqtie chez les 

 Sociétés agricoles une tendance à se grouper, et à sortir de leur iso- 

 lement pour agir en commun à la manière des syndicats du commerce, 

 pour défendre les intérêts de l'agriculture. C'est un événem^nL heureux 

 auquel nous ne pouvons qu'applaudir; les démarches collectives du 

 genre de celle que nous signalons, ont beaucoup plus de chance de 

 succès que les démarches isolées, trop rarement écoutées. Le succès 

 que les efforts réunis delagriculture et de la sucrerie française viennent 

 de remporter, en est une preuve éclatante. 



VIL — Culture de la levure du vin. 

 Un chimiste distingué M. Roinmior a présenté récemment à l'Aca- 

 démie des sciences le résultat des études auxquelles il s'est livré sur la 

 culture de la levure du vin. Il a cherché si l'on ne pouvait pas arriver 

 à régulariser la fermentation des moiits en y introduisant une levure 

 de vin pure, en pleine activité, et à paralyser ainsi le développement 

 des autres germes qui gênent la fermentation vinaire. Les expériences 

 auxquelles il s'est livré ontprouvé que la levure devin cultivé, ajoutés 

 au moût, en provoque rapidement li fe'.'mentiition, laquelle p3ut s'ef- 

 fectuer alors à une température relativement basse, de 15 à 2'i degrés. 

 M. Ilommier a obtenu ainsi de^ vins de chasselas dosant jusqu'à 18.75 



1. La Société d'agnoulture d; li H lute-Oiroiiue, djniie s in alh'ision cotnp'èle à la pétition 

 ci-dessus et observe en même temps qu'elle a adressé directement une pétition séparée à la 

 Cliambrc des députés. 



ï. La Société d'agriculture du commerce et d'industrie du Var ajoute ce voeu : •• La Société 

 d'agriculture de Dra'guignui dit en outre qu'il y a une dilférencî notable fait;: par les clnmins do 

 fer pour le transport des vins. Ainsi pir exemple de Cette à Paris la tonne paye 4't fr. 9,"), tandis 

 que d'Espagne pour le môme trajet, le tarif est de 35 fr. .iO. S'associant aux vœuï ci-dessus 

 exprimés, elle en émet un sixième à savoir : que les tarifs privilégiés soient supprimés; elle ajoute 

 que les pertes à subir par le Trésordu fjit de l'intro luction eu France des vins a coolisès d'Es- 

 pagne peuvent être évaluées sur l'alcool à 6 millions de francs. » 



3. A loption à l'unanimité après examen d>,s Commissions d'agriculture et d'économie rurale 

 réunies pour cet objet. Les Commissions réunies ont rappelé néan nuns, quî dais lear pélitioa 

 particulière, leur Société avait adopté le chiflfre 1 1 degrés comme titre maximum du vin, avec la 

 tolérance de neuf dixièmes, au dessus du-]uel l'alcool serait soumis aux droits ordinaires. 



4. Le Comice viticole des Pyré lé^s-Orieiitdes a raolifté les ariicles 1 et 'ides c inclusions, de 

 la miinière suivante : « Maintenir l'interdiction du vinig; libre en France, mais à la condition 

 que les vins étrangers seront fiappés eu don me, lors môme qu'ils ii'atteiadraieiii pis le titre de 

 1.5». 09, d'un droit supplémentaire de 8 fr. au moins par hectolitre. « Les articles 3, 4,5 sont 

 adoptés à l'unanimité dans les mêmes termes. 



