142 LE VINAGE A PRIX RÉDUIT. 



Malgré cet échec des plus sérieux, le syndicat de Marseille spécia- 

 lement formé en vue de l'obtention du vinage et ayant à sa tète le chef 

 d'une grande vermoulherie, ainsi que les administrateurs de la Société 

 des distilleries de la Méditerranée, a rédigé un long rapport dont les 

 conclusions doivent être soutenues par M. Rouvier, député de Marseille, 

 président de la Commission du budget. 



Nous ne reviendrons pas en détail sur cette grave question. Nous 

 nous contenterons d'exposer succintement les motifs qui nous font 

 repousser la mesure proposée, mettant nos réponses à la suite de 

 chacun des arguments dont on s'est servi dans ce rapport, pour démon- 

 trer les avantages que l'adoption de cette mesure procurerait à l'agri- 

 culture, à l'industrie, au commerce et à l'Etat. 



1. Les traités de coramerce permettant l'introduction des vins étrangers alcooli- 

 sés à 15", la viticulture française doit être protégée contre ces importations tou- 

 jours croissantes. 



Réponse. — La permission d'introduire des vins étrangers alcoolisés à 15°, ne 

 se trouve nullement dans les termes des traités de commerce; le gouvernement n'a 

 qu'à vouloir, pour mettre fin à la coupable impéritie qui a fait tolérer jusqu'à ce 

 jour cette introduction. 



2. Un propriétaire, un commerçant qui veut améliorer la qualité d'un vin, ou 

 même simplement le conserver, par une addition d'alcool, est obligé de payer 1 fr. 56 

 par litre d'alcool pur qu'il emploiera à cet usage, sous peine de le voir se gâter et 

 d'être obligé de le distiller. 



R, — Le propriétaire ou le commerçant qui a besoin de vinerdu vin n'a qu'à uti- 

 liser la loi naluretle, primordiale, imprescriptible des bouilleurs de cru, opération 

 facile à la propriété oi!i on peut toujours, à défaut de distillerie fixe, se procurer 

 facilement un appareil ambulant et distiller une partie d'un foudre de vin com- 

 mençant à s'altérer pour conserver l'autre partie. 



3. La culture de la betterave et de tous les produits servant à la distillerie pren- 

 draient un nouvel essor. 



R. — Lorsque les viticulteurs sont dans la détresse, les betteraviers ne viennent 

 pas les tirer d'embarras; en ce moment nous devons d'autant moins avoir souci de 

 leurs intérêts, que l'accumulation de leurs trois-six provient seulement de l'exagé- 

 ration de la production de la betterave. 



A plus forte raison ne pouvons-nous nous apitoyer sur la situation des produc- 

 teurs de figues, caroubes, etc., sans oublier les maiss'introduisant en France sous 

 pavillon étoile. 



4. Le vinage profiterait à la fabrication du vermouth et des vins de liqueur, 

 industrie qui emploie des quantités considérables de vins blancs à haut titre, parmi 

 lesquels entrent beaucoup de vins doux dits vins mutés, qui ne peuvent se prépa- 

 rer qu'au moment de la vendange, en mélangeant, au moût sortant du pressoir, 

 V alcool nécessaire pour en. arrêler la fermentation. 



R. — En récapitulant sur leurs livres les nombreuses opérations qu'ils font tous 

 les ans dans l'.-iude et le Roussillon, les vermouthiers et négociants, même les 

 plus soucieux de leur dignité, trouveront la preuve que les difficultés de la situa- 

 tion actuelle peuvent facilement et légalement être surmontées. 



Ces opérations leur coûtent, il est vrai, quelques francs de plus par hectolitre 

 qu'eu utiliî-ant les samos, mais ils ont agi sagement en renonçant aux raisins secs; 

 de la sorte, ils n'ont plus à supporter, comme il y a quelques années, des renvois 

 journaliers de produits mal réussis. 



5. Le négociant honnête pourrait recevoir des vins en nature et les alcooliser 

 cliez lui régulièrement. 



R. — Reaucoup se demanderont si, une l'ois que le négociant lionnête aurait reçu 

 chez lui les vins nature à 12", qu'il les aurait alcoolisés régulièrement jusqu'à 

 15", et livrés au débitant dont le seul objectif est le dédoublement, un tout petit 

 article ne devrait pas être passé au débit du « compte honnêteté. » 



6. Les grandes maisons d'armement qui se livrent à l'importation des grains 

 propres à la distillation donneraient plus d'élan à ce genre de commerce, importe- 

 raient une plus grande quantité de matières premières et fourniraient ainsi un nou- 

 vel élément de fret à la marine marchande. 



