DES DENRÉES AGRICOLES (20 JUILLET 1884). 159 



X. — Beurres. — (Eu/s. — Fromayes. 



Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la lialle de Paris, 231,509 

 kilog. de beurres. Au dernier marché, on payait par kiloi,'. : en dcmi-kilog., 

 1 fr. 78 à 3 fr. 9k; petits J)eurres, 1 fr. 40 à 2 fr. 90; Grournay, 2 ir. 04 à 

 4 fr.; Isigny, 2 fr. 10 à 6 Ir. 28. 



Fronioges. — Derniers cours de la halle: par douzaine, Brie, 2 fr. 50 à 18 fr. 50; 

 Moutlhéry, 15 fr.; — par cent. Livarot, 22 à 90 fr.; Mout-d'Or, 4 à 20 fr.; Neuf- 

 cliatel, 3 à 19 fr.; divers, 4 à 48 fr.; — par 100 kilog.. Gruyère, 105 à 175 ir. 

 XI. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 16 et 19 juillet, à Paris, on comptait 903 chevaux; 

 sur ce nombre, 309 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 

 Chevaux de cal)riolet 



— de trait 



— hors d'âge , 



— à l'enchère 



— de boucherie 



Bélail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villettc, du jeudi 17 au mardi 22 juillet : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus raoven pied au marché du 22 juillet. 



Pour Pour En 4 quartiers, i" •>• 3" Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quat. quai. moyen. 



Bœufs 3,5i0 ■ . ■■ 3,407 345 1.76 1.00 1.36 1.55 



Vaches 1,763 » • 1,702 240 1,66 1.48 1.Î8 1.44 



Taureaux 312 » » 312 388 1.48 1 38 1.30 1.38 



Veaux 3,789 » » 3,474 79 1.80 1.66 1.50 1.65 



Moulons...... 38,043 » » 36, 9U 19 2 04 1.88 166 1.82 



Porcs g:ras 5,399 » » 5,348 80 1.46 1.40 1.34 1.39 



Les arrivages des marchés de la semaine se décomposent comme il suit : 



Bœvfs. — Aisne, 33 ; Allier, 16; Calvados, 801 ; Cantal, 2 ; Charente-Inférieure, 134; Cher,53; 

 Côte-d'Or. 31 ;C6les-du-i\ord, 296; Deux-Sèvres, 18; Eure, 13; Finistère, 140; Loiie. 29; Loixe- 

 Inférieure, 6 ; Maine-et-Loire, 304; Manche, 2!); Haute-Marne, 25 ; Mayenne, 67; Morbihan, 12 ; 

 Nièvre, 316; Orne, 185; Pas-de-Calais, 14; Puy-de-Dôme. 9; Saône-et-Loire, 493 ; Sarlhe, 17; 

 Seine-et-Oise, 8; Vendée, 307 ; Yonne, 19; It;ilie, 73. 



Vaches. —Allier, 40; Aube, 12; Calvados, 238; Charente-Inférieure. 30; Cher, 12; Côte-d'Or, 

 11; Eure, 9; Eure-et-Loir, 19; Loire, 27; Loiret, 17; Maine-et-Loire, 234; Manche. 20; Nièvre, 

 128 ; Oise, 20; Orne, 16; Pas-de-Calais, 48; Puy-de-Dôme, 2S ; Saône-et-Loire, 196; Haute- 

 Saône, 22; Sarlhe, 4; Seino, 127 ; Seine-Inférieure, 6; Seine-et-Marne, 19; Seine-et-Oise, 39; Ven- 

 dée. 61 ; Haute-Vienne, 8 ; Yonne, 26. 



Taureaux. — Allier, l;'Aube, 1 ; Calvados, 40; Cher, 10; Côte-d'Or, 5; Côtes-du-Nord, 29 ; 

 Eure, 6; Eure-et-Loir, 13; lUe-et-Vilaine, 37; Indre-et-Loire, 1; Loir-et-Cher, 4 ; Loiret, 5; 

 Maine-et-Loire, 17; Manche, 16; Marne, 7; Mayenne, 3; Nièvre, 15; Oise, 8; Orne, 9; Saône-et- 

 Loire, 11; Haute-Saône, 1; Sarthe, 4; Seinelaférieure, 4; Seine-et-Marne, 10; Seine-et-Oise, 

 10 ; Yonne, 17. 



Veaux. — Aube, 2.50: Calvados, 7; Côtes-du-Nord, 42: Eure, 274; Eure-et-Loir, 392; 

 Loiret, 263; Haute-Marne, 152 ; Pas-de-Calais, 220; Puy-de-Dôme, 6ô ; Sarthe, 406; Seine- 

 Inférieure, 196; Seine-et-Marne, 275; Seine-et-Oise, 46; Yonne, 114. 



Moutons. — Aisne, 1,175; Allier, 501; Aube, 390; Aveyron, 565; Cantal, 1,117; 

 Charente, 260; Charente-Inférieure, 391 ; Cher, 63; fjorrèze, 747: Côle-l'Or, 230; Creuse, 1,127; 

 Dordogne, 249; Indre, 794; Loiret, 58; Lozère, 165 : Lot-et-Garonne, 527; Maine-et-Loire, 852; 

 Nièvre, 905; Oise, 89; Pas-de-Calais, 158; Saôue-et-Loire. 735; Seine-Inférieur'.', 61; Saine-et- 

 Marne. 1.034; Sein<'-et-Oise, 192; Haute -Vienne, 689 ; Yonne, 398: .ifrique, 3,387; Allemagne, 

 6,773 ; Hongrie, 7,680; Italie, 557; Prusse, 2,312; Russie, 60. 



Porcs. —Allier, 141; Calvados. 45; Charente, 15; Charenle-Inférieure, 113; Cher, 50; 

 Côtes-du-Nord, 95; Creuse, 55; Deux-Sèvres, 516: Eure-et-Loir, 127; Ille-et-Vilaine, 392; 

 Indre, 299; Indre-et-Loire, 198; Loire-Inl'éneure, 268; Loir-et-Cher, 136; Maine-et-Loire, 598; 

 Manche, 30; Mayenne, 96; Oise, II; l'as-de-Calais, 194; Puy-de-Dôme, 162; Saône-et-Loire, 

 Sarllie, 665; Seine, 205, Seine-Inférieure, 3û.; Seine-et-Marne, 8; Vendée, 650; Vienne, 129; 

 Vosges, 15. , 



Les approvisionnements ont continué à être assez abondants ; les ventes ont été 

 plus régulières, par suite d'une plus grande activité dans les transactions. — Les 

 cours accusent plus de fermeté pour toutes les catégories, principalement pour les 

 veaux et les moutons. — Sur les marchés des départements, on cote : Rouen, 

 bœuf, 1 fr. 65 à 1 fr. 1 fr. 95 par kilog de viande nette sur pied ; vache, 1 fr. 60 

 à 1 fr. 90; veau, 1 (r. 40 à 1 Ir. 75 ; mouton, 1 fr. 85 à 2 fr. 15; porc, 1 fr. 15 

 à 1 fr. 40. — Caen, bœuf, 1 fr. 70 à I fr. 90; vache, 1 fr. 60 à 1 Ir. 80; veau, 

 1 fr. 40 à 1 fr. 60 ; mouton, 1 fr. 70 à 1 fr. 90; agneau, 1 fr. 80 à 2 fr. ; porc, 

 1 fr. 10 à 1 fr. 30; — Le Mans, bœuf, 1 fr. 60 à. 1 fr. 70; vache, 1 fr. 50 à 1 

 fr. 60 ; veau, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 ; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr. ; — Nantes, bœuf, fr. 85 

 àOfr. 90; vache, fr. 84; veau, ir. 96; mouton, fr. 95; — Dijon, bœuf, 



