EXPÉRIENCES SUR LA CULTURE DU BLK. 211 



par exemple après la betterave, en n'ayaot pus la précaution de mettre 

 sur le blé un engrais suffisammeuL azoté par rapport aux matières 

 minérales qu'il contient, on obtient un blé, qui mûrit bien, quia une 

 belle apparence comme grain, mais qui ne contient pas suffisamment 

 de j^'luten. 



iNous avons semé en i881 le même blé dit Victoria blanc, dans la 

 même terre, à Luzancy (Seine-et-.Marne), avec les mêmes engrais 

 complémentaires dans trois conditions d'assolement différentes : 



r Après betterave à sucre; 



2" Après avoine précédée de défrichement de luzerne ; 



3" Après récolte de minette et emploi de fumier à raison de 30,000 

 kilog. à l'hectare. 



Nous avons obtenu des blés tous différents d'apparence. Le plus 

 beau comme aspect était le blé après betterave. 



Nous avons récolté, en 1 882, chaque blé à part ; nous en avons fait 

 des moutures séparées, et voici le résultat des analyses de farine à l'état 

 sec. faites par M. L'Hôte : 



Azote. Gluten. 



1» Blé après betterave 1.45 9.06 



2° Blé après avoine et défrichement de luzerne 1.61 10 06 



3° Aprfcs minette et fumure directe 1.68 10.10 



Il résulte de cette première expérience que le blé de plus belle appa- 

 rence, celui après betterave, est le moins riche en gluten. 



Nous nous sommes alors posé cette question : 



Est-il possible d'enrichir en gluten le blé après betterave, par 

 adjonction d'engrais plus azotés? 



Nous avons alors semé, en 1882, le même blé Victoria dans la 

 même terre après betterave, en faisant varier les doses d'engrais ; 

 après avoir fait la récolte en 1883, et après avoir moulu séparément 

 les blés à doses différentes d'engrais, M. L'Hôte a obtenu les résultats 

 suivants pour l'analyse des farines à l'état sec : 



, Engrais Rapport Azote Gluten 



employé de l'azote contenu contenu 



à riiectare. à l'acide pbosphorique dans dans 



dans l'engrais. la farine. la farine. 



100 kil. sulfate d'ammoniaque j 



300 — superphosphate ) 



200 — sulfate d'ammoniaque } 



300 — superphosphate ( 



300 — sulfate d'ammoniaque....... .. 



300 — superphosphate 



4/9 1.67 10.43 



8/9 1.82 11.37 



12/9 2.04 12.75 



300 — sulfate d ammoniaque 1 ,.,.,, , ^,, ,, „, 



,.„n 1 u i i •>/" 1-Sl 11.31 



600 — superphosphate ) 



Ces résultats prouvent qu'il est possible d'augmenter par la culture 

 la richesse en gluten du blé, et que cela dépend de la proportion 

 d'azote par rapport aux matières minérales employées dans l'engrais. 



Il est reconnu que la méthode de culture allemande, d'après 

 laquelle on met le fumier sur blé avant betterave, au lieu de le mettre 

 directement sur betterave, produit une betterave plus riche en sucre, 

 parce que le fumier enfoui suffisamment à l'avance ne détruit pas le 

 sucre déjà formé, par une végétation tardive. Nous sommes per- 

 suadé que celte méthode qui présente certaines difficultés d'exécution, 

 est également favorable à la production du gluten du blé, à la condi- 

 tion que l'emploi d'une certaine quantité de superphosphate, en même 

 temps que le fumier, corrige l'inconvénient de la verse possible du blé. 



