29s APPAREILS POUR LE CHARGEMENT DES MACERATÉURS. 



APPAREILS POUR LE CHARGEMENT DES MACERATEURS 



DANS LES DISTILLERIES 



Une des opérations les plus importantes dans les distilleries de 

 betteraves est de charger régulièrement les macérateurs, avec les cos- 

 settes sortant du coupe-racines, sans que ces cossettes soient compri- 

 mées, soit au centre des cuves, soit sur la circonférence, et de telle 

 sorte que la vinasse qui y est introduite pénètre bien toute la masse et 

 exerce son action sur le chargement complet des appareils. C'est 

 pour cet objet qu'on a imaginé les coupe-racines centrifuges, avec les- 

 quels, grâce à des ailes bien disposées, on projette les cossettes sur la 

 circonférence des macérateurs, sans les laisser tomber au centre, de 

 manière à former un chargement conique dans lequel les cossettes se 

 tassent régulièrement. Mais les coupe-racines usités jusqu'à ce jour se 

 fixent sur les parois des murs, à l'étage supérieur des usines; du 

 point où ils fonctionnent, on transporte, par des procédés divers, les 

 cossettes dans les macérateurs placés au-dessous. Le chargement exige 

 des soins spéciaux et des dépenses de main-d'œuvre; en outre, il 

 s'exécute rarement avec une régularité suffisante. 



(y est pour obvier à cet inconvénient, et en même temps pour 

 assurer un épuisement complet des cossettes, qu'un ingénieur connu 

 par ses tr.ivaux sur la distillerie, dont nos lecteurs n'ont pas oublié 

 l'importante étude sur la distillation du topinambour, M. Slephen 

 David, a imaginé le coupe-racines centrifuge roulant pour le charge- 

 ment direct des macérateurs. Cet appareil et son installation sont 

 montrés pir la fig. 13. 



Le dessin représente une partie d'une batterie de macérateurs dispo- 

 sés en cercle. Les betteraves sont amenées, par un élévateur, dans une 

 trémie pivotante, établie au point central du cercle des macérateurs. 

 Cette trémie, prolongée en forme de gouttière, est reliée à son extré- 

 mité au coupe-i*acines, qu'elle suit, dans ses déplacements successifs 

 au-dessus de chaque macérateur à charger. Deux fers à T, formant 

 rails, établis concentriquement sur des chevalets en bois, supportent 

 le coupe-racines, qu'un ouvrier fait rouler sur ses galets, en le pous- 

 sant à la main. La commande s'opère directement, à l'aide d'une 

 courroie de longueur invariable, par une poulie fixée à hauteur conve- 

 nable, sur l'arbre vertical, formant l'axe général. Cet arbre est lui-même 

 actionné, soit par une courroie torse comme l'indique le dessin, soit 

 par engrenages, soit par tout autre moyen, suivant les dispositions du 

 mécanisme et du local. 



Le coupe-racines, organe principal du système, diffère essentielle- 

 ment du coupe-racines centrifuge, généralement employé dans les 

 distilleries; dans ce dernier, l'axe est horizontal, tandis que, dans le 

 nouveau coupe-racines, le tambour est vertical, ainsi que l'axe 

 moteur; il en résulte que les cossettes rayonnent librement tout 

 autour du tambour, ce qui permet d'utiliser leur projection directe, 

 qui les distribue naturellement contre la paroi intérieure du macérateur, 

 où elles tombent une à une, le centre seul n'en recevant jamais. On 

 obtient donc, aussi régulièrement que possible, sans l'emploi d'aucun 

 cône intermédiaire, le remplissage en forme d'entonnoir, qu'on a tou- 

 jours eu en vue, pour régulariser le tassement des cossettes. On évite 



