306 LE BUTTAGE DES PLANTS GREFFES. 



les racines et la tige, soit puisée pea à peu dans le sol par les petites 

 radicelles, de monter lentement et régulièrement vers les bourgeois su- 

 périeurs ; au lieu de perdre, comme Sizypiie, sou tsmps et ses forces 

 en ascensions et en répercussions, et de se perdre elle-même en évapo- 

 rations stériles. 



Ce qui est bon pour les plants greffés et pour les racines quelcon- 

 ques, l'est encore pour les boutures, et cela est tellement évident et 

 tellement prouvé qu'il est inutile de le démontrer. Ne voyez- vous pas 

 tous les jardiniers couvrir leurs boutures précieuses ou leurs jeunes 

 plants délicats, soit avec des cloches, soit avec des pots renversés qui 

 ne sont autre chose que des buttages? Nous autres vignerons, nous n'a- 

 vons pas besoin de recourir à ces engins dispeadieux en argent et en 

 temps; la terre nous suffit, et elle fait aussi bien et peut-être mieux 

 parce qu'elle lais-^e entrer et sortir dans une juste mesure, l'air, la 

 chaleur et l'humidité et qu'elle remplit ainsi, à la perfection, le rôle 

 bienfaisant de flanelle des jeunes plants de vignes. C'est à elle surtout 

 qu'on peut appliquer cette maxime méridionale: « Que par la cao par 

 la frai », qui pour la rendre intelligible aux viticulteurs des bords de 

 la Seine, peut être prononcée ainsi : Ce qui pare le chaud pare le froid. 



Et ayant enfin fini mes longs et nombreux couplets en l'honneur du 

 buttage, je reprends mon refrain que : de toutes les opérations du gref- 

 fage et de la plantation des vignes, la plus importante, c'est le but- 

 tage, et pour résumer en un mot tout ce que je viens de dire, je de- 

 mande à tous mes confrères en viticulture de chanter en chœur cette lé- 

 gère variante d'un mot qui leur est bien connu : 



Buttons, buttons, buttons tout ce que nous plantons. 



Aimé Champin. 



PISCICULTURE. - LES ASSOLEMENTS 



Aux attaques non justifiées d'une presse locale et politique contre la 

 science officielle de la pisciculture, qu'il nous était d'autant plus facile 

 à défendre, que depuis la mort de Coste nous n'avons plus eu avec elle 

 le moindre contact, nous reveaions pour la dixième fois au moins à 

 noire favorite. Il en fut avec la sardine, comme du reste avec tout ce 

 que l'on aime; entraîné plus loin que nous ne voulions, de cette 

 grande et belie question de la migration des poissons, nous aboutis- 

 sions forcément avec les courants, leur température, les milieux, leur 

 composition, l'orientement de nos côtes, leur flore, ce qu'il fau- 

 dra bien finir aussi chez nous par étudier, leur assolement, leur amé- 

 nagement. 



Les deux mots exprimant le même fait, nous nous en tiendrons au 

 premier, employé par nous pour la première fois il y a plus de vingt- 

 cinq ans. 



Après avoir passé par la Baltique et la mer du Nord, où grâce aux 

 beaux travaux de MM, Ekmann pour le Cattegat et Hense pour les 

 côtes allemandes'(voy. n''CT2 du /oi/rna/j, l'assolement étale aujourd'hui 

 avec Dohrn au golfe de Naples ses incontestable résultats. 



La législation des pêches est avant tout une question d'histoire 

 naturelle, disait Coste dans celte historique communication à l'Aca- 

 démie des sciences du 21 avril 1862, intitulée la Liberté des mers, 

 d'où est sorti le grand mouvement dont nous venons de parler. 



