DES DENRÉES AGRICOLES {23 AOUT 1884). 319 



IX. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — lia été vendu pendant la semaine à la halle de Paris, 195,146 ki- 

 log. de beurres. Au dernier marché, on cotait par kilog. : en demi-kdog. 

 3 fr. 02 à 4 fr. 98; petits heurres, 2 fr. 90 à 3 Ir. 84; Gournay, 2 fr. 96 à 4 l'r. 94. 

 Isigny, 3 fr. à 6 fr. 60 



Œufs. — Du 11 au 17 août, on a vendu à la halle de Paris 4 fr., 4,53J,110 

 œufs. Au dernier marché, on payait par mille ; choix 102 à 117 fr.; ordinaires, 

 68 à 83 fr.; petits, 60 à 66 fr. 



Fromages. — Derniers cours ds la halle de Pari's : par douzaine : Brie, 3 à 

 12 fr.; Montlhéry, 15 fr.; — par cent. Livarot, 17 à 81 fr.; Mont-d'Or, 3 à 27 fr.; 

 Neufchâtel, 3 fr. 50 à 22 fr. 50 ; divers, 3 à 57 fr. 



X. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — L<i tableau ^uivaat résuma le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 14 au mardi 19 août : 



Poids Prix d 1 l<Uûg. du viunde nette sar 

 Vendus nioven pied au rnarchédn litaoùt. 



Pour Pour En 4 quartiers. i'° 2" 3* Prix 



Amenés. Paris, l'aïtérieur. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen, 



Bœufs .5,163 » - 4,8i4 :»S 1.6< 1.56 1.30 1.49 



Vaches 1,841 » » 1,031 236 1.60 1.4o 1.26 1.41 



Taureaux 3" 6 » . 34.) 3'J2 1.46 1.36 1.26 1.35 



Veaux 2,955 » • 3,193 78 1.76 1.66 1.66 1.66 



Moutons 50,351 - » 44,087 19 196 1.76 1 60 1.75 



Porcs f,'ras.,.. 6,077 » » 6,011 81 1.44 1.38 1.32 1.35 



Les arrivages des marchés de la semaine se décomposent comme il suit : 



Bœufs. — Aisne, 11 ; Allier, 13; Calvados, 1,097; Charente, 12; Charente-Inférieure, 28; Cher' 

 124 ; Côte-d'Or, 236; Cûtes-du-N'ord, 487; Deux-Sèvres, 52: Dordogne, 63; Eure, 32; Eure-et- 

 Loir, 10 ; Finislère, 103; Indre, 12; Loiie, 36; Loire Infcrieure, 33 ; Loiret, 8; Maine-et-Loire, 

 156; Manche, 126; Haute-Marne, 3 ; Nièvre, 386; Orne, 476; Puy-de-Dôme, 34; Saône-et-Loire, 

 492 ; Sarthe, 34; Tarn-et-Caronne, 17; Vendée, 58 ; Yonne, 60; Hollande, 31 ; Italie, 82. 



Vaches. — Aube, 10; Aveyron, 13; Calvados, 293; Cantal, 20: Charente-Inférieure. 9; Cher, 

 40; Côte-d'Or, 81; Eure, 21; Eure-et-Loir, 23; Loire, 2; Loiret, 21; Maine-et-Loire, 60; 

 Manche. 77; Haute-.Marne, 7 ; Nièvre, 114 ; Oise, 40; Orne, 99; Puy-de-Dôme, 75 ; Saôiie-et- 

 Loire, 115; Sarthe, 26; Seine, 62; Seine-Inférieure, 51; Seine-et-.Marne, 27; Seine-et-Oise, 27; 

 Vendée, 30; Yonne, 55; Ilalie, 2. 



Taureaux. — Aisne, 5; Aube, 4; Calvados, 59; Cantal, 12; Charente, 1 ; Cher, 12 ; Côte-d'Or, 

 21; Côtes-du-Nord, 17 : Dordogne, 1 ; Eure, 8 ; Eure-ei-Loir, 17,- Finistère, 6; llle-et-Vilaine, 18; 

 Loire-Inférieure, 3 ; Loiret, 6 ; Maine-ct-Loire, 11; Manche, 23; Haute-.Marne, 2; Mayenne, 9; 

 Nièvre, 14, Oise, 5; Orne, 20; Puy-de-Dôme, 2; Saône-et Loire, 6; Sarthe, 10; Seine, 11; 

 Seine-Inférieure, 4; Seine-et-Marne. 19; Seine-et-Oise, 25 ; Yonne, 19 ; Italie, 2. 



Veaux. — Aube, 32S: Calvados, 1; Eure, 294; Eure-et-Loir. 334; Loiret, 139; Manie, 

 175; Oise, 79; Puy-de-DÔme, 196; Sarthe, 226; Seine-Inférieure, ' 216 ; Seine-et-Marne, 271; 

 Seine-et-Oise, 50; Yonne, 120. 



Moutons. — Aisne, 60; Allier, 823; Ardennes, 334: Aube, 1,010; Aveyron, 1,646; Cantal, 

 1,198; Charente, 1,499; Cher, 1,306: Cùte-i'Or, 236; Creuse, 804; Corrèze, 560; Deux-Sèvres, 

 230; Dordogne, 601 ; Eure-et-Loir, 101 : Haute-Garonne, 60 ; Indre, 1,550; Indre-et-Loire, 237; 

 Loiret, 413; Lot, 712 : Lot-et-Garonne, 354; Mame-et-Loire, 149; Marne, 309; Nièvre, 819; 

 Nord, 51 ; Oise, 210; Puy-de-Dôme, 177; Saône-et-Loire, 470 ; Seine, 76; Saine-et-Marne, 1,088; 

 Seine-et-Oise, 207; Tarn-et-Garonne, 208; Vienne, 60; Haute-Vienne, 390; Yonne, 275; 

 Afrique, 610 ; Allemagne, 5,969 ; Hongrie, 5,236 ; Italie, 1,175; Luxembourg, 181) ; Russie, 10,328. 



Porcs. — Allier, 303 ; Calvados. 35 ; Charente, 52 ;' Cher, 44 ; Côtes-du-Nord, 18; Creuse, 

 537; Deux-Sèvres, 588; llle-el-Vilaine, 430; Indre, 193; Indre-et-Loire. 3; Luire, 29; Loire- 

 Inférieure, 382: Loir-et-Cher, 172 ; Maine-et-Loire, 727 ; Manche, 14; Mayenne, 50 ; Puy-de-Dôme, 

 254; Rhône, 51 : Saône- et-Loire, 65; Sarthe, 637; Seine, 87; Seine Inférieure, 59; Somme, 4 ; 

 Vendée, 647; Vienne, 80; Haute-Vienne, 40. 



Les ventes ont été assez difficiles; les prix accusent de la baisse pour toutes les 

 catégories ; c'est principalement sur les moutons que ce mouvement se produit. — 

 Sur les marchés des départements, on cote : Neubourg, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 

 par kilog. de viande nette sur pied; vache, 1 fr. 40 à I fr. 50 ; porc, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 50; veau, 1 fr. 80 à 1 fr. 90; mouton, 2 fr. à 2 fr. 10; — Nantes, bœuf, 



fr. 85 par kilog. brut; vache. fr 84; veau, 1 fr. 15: mouton, fr. 95 à 1 fr.; 

 — Orléans, hœuï, fr. 77 à fr. 87; vache, fr. 77 à fr. 87; veau, fr. 90 à 



1 fr. 10; mouton, fr. 75 à fr. 90; porc, fr. 86 à fr. 9i; — Sedan, bœuf, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 80; veau, 1 Ir. 40 à 2 fr. ; mouton, 1 fr. 50 à '2 fr 20; porc, 

 1 fr. 40 à 1 fr. 70 ; — Nancy, bœuf, fr. 86 à fr. 89 ; vache, fr. 60 à fr. 88;' 

 veau, fr. 45 à fr. 58; mouton, fr. 95 à 1 fr. 05; porc, fr. 66 à fr. 71 ; 

 — Dijon, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 72; taureau, 1 fr. 30; vache, 1 fr. 24 à 1 fr. 68; 

 veau (poids vif),0 fr. 90 à 1 fr. 06; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 90; porc (poids vif), 

 fr. 86 à fr. 96; — Lyon, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 70 ; veau (poids vif), fr. 90 à 



