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DEGANTATIOI^ DES VINS. 



laisser reposer, puis les décanter debout. Pour cette opération, M. Keh- 

 rig a construit un autre siphon, (fig. 15), qui fonctionne de la même 

 manière que l'autre et qui n'en diffère que par la forme. 



La tige G s'introduit dans la bouteille pleine, à la hauteur que l'on 

 veut, suivant le dépôt contenu. Le bouchon A la ferme hermétiquement. 

 Une légère insufflation produite avec la bouche par le petit tube A 

 envoie de l'air qui sort par B et se trouve comprimé au goulot, entre 

 la surface du liquide et le bouchon. Sous cette impulsion, le liquide 

 entre dans G, monte, et le siphon se trouve amorcé sans la moindre 

 secousse susceptible de troubler le vin. 



Le robinet E sert à arrêter le liquide, quand d'une bouteille on veut 

 faire deux demi-bouteilles. Inutile de dire que le siphon reste amorcé, 



Kig. 14. — Décantation d'une bouteille couchée. Fig. 15. — Décantation d'une bouteille debout 



et que pour tirer la seconde demi-bouteille il suffit de rouvrir le ro- 

 binet. Ce robinet est également utile pour arrêter instantanément 

 l'opération dans le cas oii le liquide se présenterait trouble. 



Toutes les pièces qui composent l'instrument peuvent être démon- 

 tées à volonté par le premier venu, et nettoyées. Ge décanteur est en 

 métal nickelé et en métal blanc; son prix est de 15 francs. 



L. DE Sakdriac. 



SITUATION AGRICOLE DANS LA MARNE 



La moisson touche à sa fin; il reste aux champs, encore un peu d'avoine, une 

 partie des regains, les sainfoins, trèdes et luzernes pour semences. La période 

 extrêmement sèche que nous venons de traverser, a favorisé la fenaison et la 

 rentrée des récoltes qui sont d'excellente qualité. La sécheresse a fait tort aux 

 regains, herbages, maïs, plantes racines et tubercules. En résumé l'année 1884, 

 en ce qui concerne les foins et les céréales, peut être considérée comme bonne 

 moyenne. On ne peut rien dire maintenant des pommes de terre et des betteraves. 

 La vigne fait la joie de ceux qui la cultivent; que le soleil de septembre mûrisse 

 les nombreux raisins qui garnissent les ceps, et les vignerons, ainsi'que les gour- 

 mets, pourront marquer l'année d'une croix blanche. 



La chaleur a été accablante, elle a rendu le travail des champs très pénible. 

 Nous aTons eu quelques averses iosignifiantes et des pluies orageuses sans 



