l'industrie laitière et les FABRIuaES DES PRODUITS, DU LAIT. 347 



Si r Angleterre se juge en retard sur l'Amérique, l'Allemagne, le 

 Danemark' et la Suède, sous ces divers rapports, que dirons-nous de 

 la France? Que nos producteurs y songent sérieusement! Le marché 

 anglais reçoit moins de produits de Normandie ou de Bretagne. Dans 

 toutes les branches de l'agriculUire se manifeste la terrible loi de la 

 lutte pour l'existence. Ne nous laissons pas distancer par nos voisins 

 dans toutes les routes du progrès. Nous pouvons aisément créer ces 

 exploitations industrielles des produits du lait; elles seront produc- 

 tives si on les élève tout de suite à une hauteur scientifique conve- 

 nable. La petite culture spécialement trouverait, par la vente certaine 

 du lait, une source de profits bien commode à utiliser. 



P. DU Pré-Collot 



LA PRIME D'HONNEUR ET LES PRIX GULTURAUX 



DANS LA MARNE EN 1884- 



Depuis l'institution de la prime d'honneur en 1856, quatre concours régionaux 

 ont eu lieu dans le département de la Marne. Chaque fois de nombreux concur- 

 rents se sont présentés et la plus haute récompense a été méritée par trois d'entre 

 eux. 



Rappeler ces faits, c'est donner la preuve des efforts tentés et des progrès réa- 

 lisés. De tels résultats ne sauraient être mis trop en relief, car ils honorent ceux 

 qui les ont obtenus et indiquent justement ce que peuvent la volonté et le savoir 

 professionnel, lorsque ces deux éléments de prospérité se trouvent réunis. 



Le département de la Marne forme, avec celui do l'Aube, un groupe bien ca- 

 ractérisé dans la région du Nord-Est. Et plus que l'Aube, il se trouve déshérité 

 sous le rapport de la constitution d'une grande partie de son sol arable. Plus des 

 deux tiers de sa surface appartiennent à la formation crétacée, et dans cette for- 

 mation à l'étage de la craie qui fournit les terres les plus rebelles à la production 

 agricole. C'est qu'en effet les sols crayeux sont incomplets sous le rapport de la 

 composition minérale, et leurs propriétés physiques les exposent aux etfets les 

 plus désastreux de la sécheresse. 



La production des fourrages s'y trouve fort limitée, et le mouton est à peu près 

 la seule ressource des éleveurs. Gomme conséquence, le fumier de ferme fait sou- 

 vent défaut, et la terre, dont la fertilité naturelle est faible, ne peut donner que de 

 petits produits. 



Dans la partie est du département, les terres ont un tout autre aspect. Elles 

 sont presque exclusivement composées d'argile et de sable appartenant aux deux 

 groupes du néocomien et du gault, puis, comme dans le riche Perthois, aux allu- 

 vions anciennes et modernes. Là aussi, elles sont le plus souvent incomplètes, et 

 l'élément qui leur manque, le carbonate de chaux, est précisément celui qui con- 

 stitue à peu près exclusivement le sol de la Champagne proprement dite. L'im- 

 perméabilité du sous-sol et l'abondance des sources indiquent suffisamment l'im- 

 portance des améliorations foncières (ju'il serait possible de réaliser par la pra- 

 tique du drainage et des irrigations. L'herbe y croit facilement, ce qui permet 

 l'extension des herbages et l'entretien d'un plus nombreux bétail. En revanche, 

 la culture est moins facile, et si les récoltes sont abondantes, les dépenses de pro- 

 duction sont plus grandes. 



A l'ouest, au delà des calcaires crayeux, la terre arable provient des roches 

 tertiaires, dont le relief très prononcé donne une physionomie particulière à cette 

 contrée. 



La composition du sol est mieux équilibrée que dans les deux zones précé' 

 dentés. Ce qui ne dispense pas de l'apportde certains amendements, non plus que 

 de l'emploi à haute dose de matières fertilisantes appropriées. 



1. L'importation du beurre de Danemark en An},'leterre s'est élevée pendant les vingt dernières 

 années de UOO.OOO livres à 3 millions de livres par année. (Discours de lord Ensily à la Chambre 

 des lords, i l'occasion de la discussion du bill sur le marché de CorkI. 



2. Rapport fait au no.-n de la Commission composée de MM. Randoing, inspecteur de l'agri- 

 culture, prjisidcnf; Perdrix, Thiry, Fagot, Dupoat-Saviniat ; Sauvage, rapporteur; Pargon, 

 secrétaire. 



