390 HAUtCOTS NAINS HATIFS. 



produits ariégeois, s'y sont vendus 40 fr. l'hectolitre. La variété pré- 

 férée est le liaiieot blanc, nain, rond, que l'on sème fin avril, dans la 

 commune de Bounac, et y sont récoltés fin juillet et dans le courant du 

 mois d'aoîit. Je place cette hâtive et excellente variété à côté des meil- 

 leurs haricots de Soissons. Ils paraissent depuis quelques années sur 

 le grand marché parisien. Pendant les quinze ans de la députation 

 de mon père, M. Henri d'Ounous, et malgré la lenteur du roulage à 

 cette époque reculée, nous avions soin d'en faire porter deux ou 

 trois hectolitres fort appréciés de nos plus fins gourmets. Rien de meil- 

 leur que ces haricots cuits à l'eau de rivière, assaisonnés d'un peu 

 d'ail et d'oignons, et engraissés par des ailes ou cuisses de nos beaux 

 canards. Leur culture est facile et fort productive, lorsque le vent du 

 sud ne vient altérer ni leurs nombreuses fleurs ni leur vert feuillage 

 fortement fumés. Le blé qui leur succède donne presque toujours de 

 beaux produits. 



J'en fais opérer la cueillette et le battage cette semaine, on doit se 

 hâler pour en obtenir ces hauts prix. Léo d'Ounous. 



LA RÉCOLTE DE 1884 DANS LE CHER 



La récolte, considérée dans son ensemble, est bonne. L'agriculture, 

 si souvent frappée par les éléments, si délaissée par ceux qui pour- 

 raient beaucoup pour elle, aurait trouvé cette aa.aée, par le rendement 

 des céréales, quelque compensation à ses soufi"rances,si les prix de vente 

 pouvaient atteindre un taux rémunérateur. Ce que l'on nous annonce 

 à ce sujet est tout le contraire de ce qu'il nous faudrait. Les frais qui 

 incombent à l'agriculture, notamment ceux du battage, sont considé- 

 rables cette année, comme il arrive chaque fois que la quantité de 

 paille est abondante. Il faut donc espérer que le cours actuel des mar- 

 chés se relèvera, sans quoi le malaise de l'agriculture ne trouverait pas 

 encore en l'année ISS-i- le remède si nécessaire et jusqu'ici vainement 

 attendu. Après avoir formulé ce vœu, nous allons passer en revue, 

 céréales, légumes de fjrme, betteraves, fourrages et vignes. 



Seifjle. — Comme grain, qualité et quantité, il ne laisse rien à dési- 

 Beaucoup de paille. 



Froment. — ■ Bonne récolte moyenne. Beaucoup de blés versés par 

 les pluies d'orage. Blés qui rendront peu. Ceux mal fumés ont été saisis 

 par la chaleur, ce qui revient à dire à nos fermiers : faites peu, 

 mais faites bien, vous y trouverez mieux votre compte. Lés cultiva- 

 teurs mal aisés s'obstinent à ne ])as nous comprendre. Les blés 

 anglais ont mieux résisté à la sécheresse que les blés bleus et les blés 

 du pays. Beaucoup de paille. 



Les avoines donnent abondamment dans notre contrée, grain, 

 paille et qualité. 



Escourgeon. — Assez de grains, mais un peu maigres. 



L'o/v/e faite au printemps a rendu beaucoup. Hors donc, de ce côté, 

 qualité et quantité. 



Pommes de terre. — Les pommes de terre dites de Saint-Jean sont 

 grosses et de bonne qualité; les tardives ayant eu à supporter une 

 sécheresse des plus prolongées sont abondantes, mais petites. 



Betteraves. — Les betteraves, si précieuses pour nos fermes, pro- 

 mettaient beaucoup : elles semblent également compromises par la 



