432 DÉPERDITION D'AZOTE PENDANT LA FERMENTATION DES FUMIERS. 



DÉPERDITION D'AZOTE PENDANT LA FERMENTATION 



DES FUMIERS' 



L'élude des fumiers produits dans les fermes présentant de grandes 

 difficultés, à cause du peu d'homogénéité des matières et de l'impos- 

 sibilité de former, pour l'analyse, des échantillons représentant 

 convenablement les masses dont on veut connaître la composition, j'ai 

 pensé qu'il serait utile d'entreprendre cette étude sur des matières 

 préparées dans des conditions spéciales, en quantités telles qu'il soit 

 facile de tout recueillir et de tout analyser exactement. 



La fosse à fumier se composait d'une cloche de verre à douille, ren- 

 versée sur un vase conique. Le fumier était retenu dans la cloche par 

 une toile métallique, et le purin s'écoulait librement dans le vase infé- 

 rieur. La cloche était recouverte par une plaque de verre. 



On a disposé six appareils semblables dans lesquels on a introduit, 

 le 18 février 1883, le mélange suivant : 



Paille hachée et broyée 15 gr. 



Crotiin de cheval séché et broyé 50 — 



Urine putréfiée 300 ce. 



Eau liistUlée 3'o — 



L'appareil n° 1 a reçu ce mélange sans aucune addition; au n" 2 on 

 a ajouté 1 grammes de phosphate fossile du Cher ; au n" 3, 

 10 grammes de phosphate et 10 grammes de plâtre; au n" 4, 

 10 grammes de phosphate et 10 grammes de carbonate de chaux; au 

 n° 5, 10 grammes de carbonate de chaux seulement; et au n° 6, 

 1 grammes de plâtre seulement. 



Un septième appareil, formé par une cloche trois fois plus large, a 

 reçu les quantités de matières suivantes, sans autre addition : 



Paille 150 



Crottin 200 



Urine putréfiée 400 



Eau distillée 850 



Tous les jours d'abord, et ensuite tous les deux ou trois jours, on a 

 reversé sur le fumier le liquide qui s'était écoulé dans le vase inférieur. 



Tous les appareils sont restés dans un laboratoire à la lumière 

 diffuse et à la température ordinaire jusqu'au 1" septembre 1883, soit 

 six mois et dix jours. 



On a alors analysé les fumiers et les purins obtenus et, par compa- 

 raison avec les analyses des matières employées, il a été facile de se 

 rendre compte des changements que la fermentation avait fait éprouver 

 aux masses mises en expériences. 



On a ainsi constaté : 



1° Que la fermentation prolongée du fumier détermine une perte 

 totale d'azote, qui a été de W pour 100 dans nos expériences, mais 

 qui doit être plus élevée dans la pratique, où les surfaces d'évaporation 

 du carbonate d'ammoniaque sont relativement beaucoup plus étendues; 



2" Que cette perte est uniquement due à la volatilisation ou à la 

 décomposition de l'ammoniaque contenue dans les purins, et qu'elle 

 porte, par conséquent, sur la partie la plus active et la plus assimi- 

 lable de l'azote des fumiers ; 



3" Qu'une portion de l'azote- ammoniacal se fixe sur les matières 

 organiques pendant cette fermentation. L'importance de cette fraction, 



1. Communication à l'Académie des sciences, 9 juin 1SS4. 



