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LE CONGRÈS LAITIER DE GLOGESTER 



MÉMOIRE DE M. GGLINSÛN ilXLh. 



M. Colinson Hall est un agronome anglais de grand mérite. La 

 presse agricole de l'Angleterre le compte parmi ses principaux écri- 

 vains. C'est non seulement un homme de plume, un savant écono- 

 miste agricole, mais c'est encore un praticien éminentdont l'expàrience 

 fait loi dans le monde agricole de l'Angleterre; c'est en outre un esprit 

 dislingué, exempt de parti pris, et s'atlachant surtout à ce qui est in- 

 contestable, comme tliéorie, et absolument vrai, comme pratique. 



Le mémoire de M. Colinson Hall est intitulé : Lait et viande. l\ eût 

 été difficile d'exprimer, d'une manière plus concise, les deux points 

 essentiels de l'industrie laitière, c'est-à-dire le double objet que doit 

 viser l'agriculteur-éleveur, lenourrisseur ell engraisscur; car la branche 

 de l'art de l'agriculture qui comprend la production du lait doit néces- 

 sairement comprendre aussi l'élevage du bétail laitier, le traitement 

 des vaches laitières et l'engraissement de celles-ci lorsqu'elles sont 

 arrivées à la période de leur existence oii leurs qualités laitières ne 

 sont plus assez puissantes pour donner un profit. 



31. Colinson Hall, au début de son admirable mémoire, exprime la 

 conviction que la race durham est à la tète de toutes les autres races 

 bovines, à tous les points de vue du rendement en lait et en viande, 

 comme à celui de la beauté et de l'ampleur des Formes et de la préco- 

 cité. C'est un honneur, ajoute-t-il, pourleconité du Yorkshire, d avoir 

 été le berceau de cette race incomparable, la plus belle et la plus 

 lucrative qu'il y ait au monde. Il ajoute, dans un transport d'enthou- 

 siasme convaincu, que l'origine de celle race sulllt pour donner à ce 

 comté un lustre que le temps ne saurait effacer. J'éprouve, je dois 

 l'avouer, un plaisir tout particulier à noter celle appréciation, si géné- 

 rale d'ailleurs, des mérites d'une race que j'élève depuis tant d'années 

 et dont une longue expérience m'a fait reconnaître les mérites excep- 

 tionnels. 



Les Américains, dit M. C. Hall, se servent, dans une large mesure, 

 de taureaux durhams pour faire des croisements, dans le but de pro- 

 duire de bonnes vaches à grand rendement laitier, tout en acquérant 

 par le sang durham, une précieuse aptitude à l'engraissement et à la 

 précocité. Ils sont ainsi parvenus à créer une race réunissant les qua- 

 lités lailièresàla production lucrativede la viande, et cela àun de^ré fort 

 remarquable. D'après des expériences fort exaetemen conduites dans un 

 grand nombre de districts en Amérique, on est arrivé au résultat suivant : 

 il a été constaté que dans un troupeau décent vaches croisées durham, 

 ia quantité moyenne de lait est de M à 13 litres par jour et par lète 

 pendant dix mois, c'est-à-dire d'un veau à l'autre. M. Colinson Hall 

 cite une vache de trois ans, ayant trois quarts de sang durham, qui, 

 pendant cinq sema'nes après le vêlage, donnait jusqu'à 33 litres de 

 lait par jour. 11 on cite une autre qui, dans les mêmes circonstances, 

 donnait le même produit. Il est évident quecetle moyenne considérable 

 de 1 1 à 13 litres de lait, par jour, dans un troupeau de cent vaches, ne 

 p'^ut se maintenir qu'avec une succession constante de vaches en lait 

 prises dans les troupeeaux d'élevage; mais une race qui produit des 

 vaches laitières, capables de maintenir une moyenne semblable, doit 



