514 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT 



IX. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la halle de Parii5, 259,634 

 kilog. de beurres. Au dernier jour, on cote par kilog. : en demi-kilog., 1 fr. 70 

 à 4 ir.; petits beurres, 1 fr. 12 à 2 fr. 98; Gouinay, 1 fr. 80 à 3 fr. 82; Isigny, 

 2 fr. 08 à 8 fr. 



Œufs. — Du 15 au 21 septembre, on a vendu à la halle de Paris 4,010,805 

 œufs. Au derniei marché, on payait par mille : choix, 103 à 116 fr.; ordinaires, 

 73 à 95 fr.; petits, 57 à 69 fr. 



Fromages. — Derniers c&ursdela halle dePari'i; par douzaine, Brie, 2 à 12fr.: 

 Montlhéry, 15 fr.; — par cent, Livarot, 100 à 102 fr.; Mont-d'Or, 4 à 22 fr.; 

 Neufcbàtel, 2 fr. 50 à 21 fr. 50; divers, 3 à 69 fr.; — par 100 kilog.. Gruyère 

 110 à 190 fr. ' 



.\. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Bêlait. — Le tableau suivant résume le m >uvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 1 8 au mardi 23 septembre : 



Poids Prix du kilog. de vian-ie nette sur 

 Vendus moyen pi&d au marche du 2'2 septembre. 



Pour Pour En 4 quartiers, i" T 3» Prii 



Amenés. Paris, reztérieur. totaLité. kil. quai. quai. qaai. moyen, 



bœufs 4.185 2,-^09 1,102 3,611 S^î 1.7* 1.62 1.36 1.56 



Vaches 1.517 867 465 1,332 234 1.68 1.52 1.32 1.46 



Taureaux 422 315 43 3.58 376 1.48 1 36 \.1<\ 1.37 



Veaux 3,090 1,908 772 2,680 82 1.80 1,70 1..50 1.70 



Moulons 36 556 17,969 13,546 31,515 19 2.02 1.84 160 1,79 



Porcs gias ... 7,182 2,49,5 4,277 fi, 772 81 1.3i; 1.30 1.24 1.25 



Les arrivages des marchés de la semaine se décom^oosent comme il suit : 



Bœufs. — Aisne, 4: Allier, 35; Aveyron, 21 ; Calvados, 1,095 ; Charenle, 91 ; Charente-Infé" 

 rieure, 12, Cher, 102; Côte-d'Or, 240; Côies-iia Nord, 281; Deux--tvres, 127; Dordogne, 97 '■ 

 Cure, 44; Finistère, 90; G-iroiida, 16; Indre, 28, Loire-Inférieure, 33; Loir-et Cher, 6; Lozère, 47- 

 Maine-et-Loire, 114; IVIanche, 162; IVIiycniie, lOJ ; Morhiban, 30; Nièvre, 655; Oise, 2; Ornei 

 563; Puy-de-Dôme, 78; Saôue-et-Loire, 311 ; Sanhe, 47 ; Seine-Inféneure, 10; Ssiiie-et-Uise, 23> 

 Somme, 3; Tarn-ei-Gar.mne, 14; Vendée, 9) ; Yonne, 24. 



Vaches. —Allier, 16; Aube, 5; Aveyron, 42 ; Calvados, 394; Cantal, 8T; Cher, 34; Côte-d'Or, 

 79; Creuse, 10; Do dogne. 3; Eure, 29 ; Eure-et-Loir, 11; Lozère, 6; «auie-et-Loire, 29: Manche, 

 J53 ; Marne, 3 ; Nièvre, 233; Oi-e, 8; Orne, 216; Puy-de-Dôme, 192 ; Saô;ie-et-Loire, b8; Sarlhe. 

 13; Seine, 75; Seine-lnferieure, 14; Seme-et-.Marne, 22; Seiiie-et-Oise, 29; Somme, 1; Vendée. 

 15; Yonne, 18. 



Taureaux. — Allier, 6; Aube, 8; Calvados, 76; Cher, 6; Cote-d'Or, 15; Côtes-du-Nord, 20; 

 Detix-Sèvres, 2; Eure, U; Eure-ei-Loir, 16; Finistère, 1 ; lUe-et-Vilaine, 12 ; Loire-Inférieure, 

 2; Loir-et-Cher. 3; Loiret, !0 ; Maine-et-Loire, 14; Manche, 33 ; Marne, 1; Haute-Marne, 8: 

 Mayenne, 12. Moibihan, 4; Nièvre, 25 ; Oise, 13; ne, 19 ; Saône-et- Loire, 12; Sarthe, U; 

 Sfine-lnlérieure, U ; Seine-et-Marne, U; Seine-et-Oise, 14 ; Yonne, 12. 



Veaux. — Aut>e, 229; Calvado":. 18; Cantal, 61 ; Eure, 228 ; Eure-et-Loir, 356 ; Gironde, 

 22 : Loire-Inférieure, 170; Loiret, 90;Marue, lli6; Oise, 69; Puy-rie-Dome, 277; Sarlhe, 140; 

 Seine-lnferieure, 95 . Seine-et-Marne, 2J0, Seiiie-et-Oise, 65; Yonne, 131. 



Moulons. — Aisne, 377 ; Aube, 1,088; Aveyron, 14^9; Cantal 2,l'88 ; Charente, 501; Cher, 

 1,051; Corrèze, 92; Creuse, 94; Dordogne, 3.)4 ; Eure-et-Loir, 25S ; Indre, 497; Indre-et-Loire, 

 :i26 ; Loire Inférieure, 63; Lot, 254: Marne, 261 ; Nièvre, 1.322; Oi.^e,'253 ; Ssine-et-Marne 

 1.786; Seine.-et-Oise, l,2:il; Vienne, '2.)l : H lute-Vienui, ISJ; Yonn-, 120; Afrique, 62; Alle- 

 magne, 6,006; Hongrie, 8,184; llalie, ' 1,379 ; Luxembourg, 180; Russie, 7.838; Vala- 

 ciiie, 30U. 



Porcs. — Allier, 416; Calvados. 199 ; Charente, 131 ; Chirente-Inférieure, 28; Cher, H; Côte- 

 d'Or, 53; C6t-s du Nord, 9.1; Creusi, 200; Deux-Sèvres, 8i7; Djrdo^iie, 19; Eure, 20; llle- 

 rl-Vildine, 259; Indre, 120; ludie-el-Lure, 37 ; Loire-Iuféneure, 286; Loir-et-Cher, 126; Lot, 

 70; Maine-et-Ln'ire, 787; Manche, 95 ; Mayenne, 40; Nièvre, 118; Puy-de-Dùm •, 133; Rhône, 

 :;0; Saùne-el-Loire, 243; Haute-Sjùne, 36; Sarlhe, 1,031; Seine-Inférieure, U; Vendée, 1,039; 

 Vienne, 189. 



Quoique les approvisionnements du marciié aient été abondants, les ventes ont 

 ('■té beaucoup plus faciles que durant les semaines précédentes ; il y a eu une 

 I éprise accentuée dans les cours, principalement en ce qui concerne les gros 

 animaux et même les moutons. — Sur les marchés des dcparlemcnts, on cote : 

 Le. Mans, vache, 1 fr. 45 à 1 fr. 55 par kilog. net sur pied; veau, 1 fr. 55 à 1 fr. 66; 

 laouton, 1 fr. 90 à 2 fr.; — Le Havre, hœaf, 1 fr. 65 à 1 fr. 77; vaclie, I fr. 63 à 

 1 fr. 75; veau, 1 fr. 72 à 1 fr. 82; mouton, 1 fr. 79 à 1 fr. 91; porc, 1 fr. 50 

 a 1 fr. 60 ; — Caeii, bœuf, 1 fr. 65 à 1 fr. 85; vache, 1 fr. 55 à 1 fr. 75; veau, 

 1 fr. 30 à 1 fr. 5 ' ; mouton, 1 fr. 60 à 1 fr. 80 ; porcs 1 fr. 20 à 1 fr. 40 ; — iXimtes, 

 liœuf, fr. 85 à fr. 87 par kilog. brut sur pied; vache, fr. 84; veau, 1 fr. 15 

 à 1 fr. 20; mouton, fr. 95; — Namy, bjîuf, 89 à 93 fr. par 10 J kiiog. bruts; 

 vache, 65 à 90 fr. ; veau, 45 à 52 fr. ; mouton, 90 à 105 fr. ; porc, 64 à 68 fr. ; 



