DES DENRÉES AGRICOLES (25 OOTOBRE 1684}. 159 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — On a vendu pendant la semaine, à Paris, 237,587 kilog. de beurres. 

 Au dernier marclié on cotait, par kilos:.; en demi-kilog., 2 fr. 50 à 3 fr. 60 ; petits 

 beurres, 1 ir. 76 à 2 fr. 80 ; Gournay,' 2 fr. à 3 fr. 86 ; Isigny, 2 fr. 40 à 7 fr. 20. 



CEufs. — Les ventes à la halle se sont élevées cette semaine à 4,013,800 œufs 

 aux prix par mille, de 104 à 141 fr. pour le choix; 76 à 102 fr. pour les ordinaires; 

 et 48 à 58 fr. pour les petits. 



X!. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 16 au mardi 21 octobre : 



Poids Prii du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marclié du .jo octnl>re. 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2" 3» Prix 



Amenés. Paris, l'extérienr. totalité. kil. quai. quai. quai. moyen, 



Bœufs .1,707 a, 416 1,2Î8 4, BU H48 1.66 1.50 \ .IZ 1.44 



Vaches 3.tl96 857 617 1,474 237 1.58 l./)8 I.IS 1.37 



Taureaux 291 170 35 205 395 1.44 1.34 1.20 1.32 



Veaux 3,127 1,877 681 2,558 78 1.90 1.70 1.50 1.69 



.Moutons,.,... 45,610 17,700 18,478 36,178 21 1.82 1.68 1,44 1.63 



Porcs gras ... . 7,368 2,743 4,423 7,16à 81 1.32 1.26 1.22 1.27 



Les arrivages des marchés de la semaine se décomposent comme il suit ; 



Bœufs. — Calvados, 1,187 ; Charente, 87: Charente-Inférieure, 14; Cher, 172 ; Côte-d'Or. 

 276; Côles-du-Nord, 29; Creuse, 8; Deux-Sèvres, 123; Dordogne, 19; Doubs, 51 ; Eure, 36; 

 Finistère, 8; Gironde, 12; Indre-el-Loire, 8; Loire, 54 ; Loire-lnférieuré, 20: Loi-et-Garonne, 13; 

 Maine-et-Loire, 342: Manche, 3'i6; Haute.Marne. 18; Mayenne, 156; Morbihan, 16; Nièvre. 

 783; Orne, 881; Puy-de-Dônae. 28; Saone-et-Loire, 51l;"Sarihe, 51; Seine-Inférieure, 30; 

 Seine-et-Oise, 3 ; Tarn-el-Garonne, 12 ; Vendée, 202; Yonne, 58. 



Vaches. — Aube, 3; Aveyron, 17 ; Calvados, 4o2;Câatal, 14: Charente, 11 ; Charente-Inférieure ; 

 14; Cher, 48; Côte-d'Or, 73; Doubs, 9; Eure, 54; Eure-et-Loir, 43; Loire, 2 ; Lot-et-Garonne, 

 25 Maine-et-Loire, 22; Manche, 269; Nièvre, 229; Orne, 287; Puy-de-Dôme, 75 ; Saône-et-Loire, 

 ;6'4; Sarthe, 14; Ssine, 92; Seine-Inférieure, 16; Seine-et-Marne, 2; Seine-et-Oise, 17; Haute- 

 Vienne, 6; Yonne, 54; Suisse, 36. 



Taureaux. — Aisne, 2 ; .*"ier, 1; Aube, 7 ; Calvados, 41; Cher, 2; Côte-d'Or, 10; Côtes-du- 

 Nord, 4. Creuse, 1; Deux-Sèvres, 3; Doubs, 3 ; Eure, 11 ; Eure-ei-Loir. 2 ; Finistère, 1 ; lUe-et- 

 Vilaine, 16; Loire-lnférieure, 2; Loiret, 12; Maine-et-Loire, 18; Manche, 52 ; Marne, 3; Haute- 

 Marne, 2; Mayenne, 8; Nièvre, 18 ; Oise, 8; Orne, 12 ; Saône-et-Loire, 8; Sarthe, 11 ; Seine- 

 Lnférieure, 2; Seine-et-Marne, 9; 'Seine-et-Oise, 7 : Yonne, 10; Suisse, 2. 



Veaux. —Aube, 276; Aveyron, 121; Calvados, 16; Cantal, 27; Corrèze, 20 ; Eure, 208; 

 Eure-et-Loir, 276 ; 1 idre-et-Loire, 20; Loiret, 198; Manche, 115; Marne, 102; Oise, 32; Puy- 

 de-Dôme, 263; Sarthe, 72; Seine-Inférieure, 70; Seine-et-Marne, 252; Seine-et-Oise, 50 

 Yonne, 133. 



Moutons. — Aisne, 579; Allier, 502; Aube, 1,153; Aveyron, 62; Cantal 1,318 ; Charente, 67. 

 Cher, 330: Corr-ze, 164 ; Côte-d'Or, 405; Creuse, 405; Dordosne, 82: Doubs. 156 ; Eure, 106 : 

 Eure-et-Loir, 628 ; Indre, 263; Loir-et-Cher, 60 ; Loiret, 96; Lot, 157; Marne, 616; Haute- 

 .Marne, 562; Meurthe-et-Moselle, 1,360 ; Meuse, 74: Nièvre, 1,303 ; Nord. 122; Oise, 237; Puy- 

 de-Dôme, 96; Ssine-et-Marne. 2,734; Seine-et-Oise, 1,917; Vosges, 108 ; Yonne, 436; Alle- 

 magne, 12,165; Hongrie, 7,942; Italie, 313; Ru.ssie, 8.160. 



Porcs. — Aisne, 15 ;\4,llier, 664; Calvados. 148; Charente, 174; Cher, 74; Côte-d'Or, 59; 

 Côtes-du Nord, 99; Creuse, 159; Deux-Sèvres 202; Dordogne, 511 ; Doubs, 32; Ille-et-Vilaine, 

 192; Indre, 114: Loire-lnférieure, 303; Loir-et-Cher, 188; Loiret, 163; Maine-et-Loire, 759; 

 Manche, 151 ; .Mayenne 71; Nièvre, 245; Puy-de-Dôme, 149; Rhône, 87; Saone-et-Loire, 29 ; 

 Haute-Saône, 32 ; Sarthe, 1,771; Seine, 98; Seine-Inl'énaure, 5, Vendée 889; Vienne, 85. 



Les arrivages ont été abondants pendant là semaine, en veaux, moutons et 

 porcs gras dont les prix sont inférieurs à ceux d'il y a huit jours ; les bœufs et 

 les vaches ont été moins nombreux ; leurs cours sont maintenus. — Sur les mar- 

 chés des départements on cote ; Nancy, bœuf, 84 à 86 fr. les 100 kilog. bruts ; 

 vache, 60 à 86 fr.; veau, 45 à 57 fr. ; mouton, 80^ à 95 fr. ; porc, 64 à 66 fr. — 

 .Sedaji, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 80 le kilog.; veau, 1 fi . 40 à 2 fr. ; mouton, 1 fr. 40 

 à 2 fr. 4;i; porc, 1 fr. 40 à 2 fr. 80. — Amiens, ;vache, 1 fr. 50 à 1 fr. 70; veau, 

 1 fr. 35 à 1 fr. 65; porc, 1 fr. 20 à I fr. 2f). — Ârras, veau, fr. 90 à 1 fr. 15; 

 jiorc, 1 fr. . à 1 fr. 10. — Rouen, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 80 ; vache, 1 fr. 45 à 

 1 fr. 75; veau, 1 fr. 55 à 1 fr. 90; mouton, 1 fr. 75 à 2 fr. 05: porc, 1 fr. 05 à 

 1 fr. 30. — Evreux, bœuf, 2 fr. 10; veau, 2 fr. 30; mouton, 2 fr. 30; porc 

 1 fr. 70. — Dijon, Bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 72; taureau, 1 fr. 10 à 1 fr. 40 ; vache 



1 fr. 20 à 1 fr. 68, veau, 1 fr. 06 à 1 fr. 16; mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 90 : porc, 



fr. 90 à fr. 96.— Lyon, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 80; veau, fr. 94 à 1 fr. 14. 

 — Neoers, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; veau et mouton, 



2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Bourges, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 80 ; veau, 1 fr. 60 à 1 fr. 30; 

 mouton, 2 fr. à 2 fr. 40 ; porc, 1 fr. à 1 fr. 50. — Condom, bœuf, 1 fr. 60 à 



1 fr. 80; veau, 1 fr. 50 à 1 fr. 70; vache, 1 fr. à 1 fr. 20; mouton, 1 fr. 70 à- 



