168 CHRONIQUE AGRICOLE (1'"' NOVEMBRE 1884]. 



nos lecteurs connaissent, ce fascicule renferme plusieurs travaux sur 

 l'agriculture étrangère que nous devons signaler. Ce sont quatre rap- 

 ports de MM. le baron de l'iancy, Mérou, de Piaa, sur la situation 

 agricole et le rendement des cultures en Allemagne, la fin du rapport 

 de M. Lézé, professeur à l'école nationale d'agriculture de Grignon, 

 sur les progrès récents de l'industrie laitière en Danemark et en 

 Hollande, le commencement d'un rapport de M. Sauvage sur l'exposi- 

 tion piscicole de Londres en 1883. Nous ne présenterons qu'une 

 observation : dans son mémoire très intéressant, M. Lézé donne des 

 détails sur la fabrication du fromage artificiel qui, paraît-il, se propage 

 en Prusse; cette fabrication, déjà signalée dans l'Amérique du Nord, 

 consiste à ajouter au lait écrémé de la margarine et du saindoux, afin 

 d'obtenir un fromage moins maigre. M. Lézé estime que le procédé est 

 rationnel et pratique; qu'il nous permetle de lui dire qu'il répugne à 

 nos idées, peut-être un peu rétrogrades. Pour nous, le fromage est un 

 produit exclusif du lait; si nous étions député, nous proposerions 

 tout de suite un amendement au projet de loi sur les fraudes dans le 

 commerce des beurres, afin de nous prémunir, au besoin, contre le 

 fromage artificiel de Prusse ou d'autres pays initiateurs du progrès. 



XIII. — Sociale de médecine vétérinah'e. 

 La Société centrale de médecine vétérinaire a tenu, le jeudi 23 octo- 

 bre, sa séance publique de distribution des récompenses. Après un 

 discours de M. Weber, président, et le rapport de M. Cagny sur les 

 concours de 1884, on a entendu un très intéressant éloge biogra- 

 phique de M. Delafond, ancien directeur de l'école vétérinaire d'Alfort, 

 par M. H. Bouley, secrétaire général de la Société. 



XIV. — La peslc burine. 

 Nous avons annoncé que le gouvernement belge avait, par un arrêté 

 en date du 8 octobre, interdit l'importation et le transit des animaux 

 des races bovines et ovines d'Aulriche-Hongrie. De nouvelles informa- 

 tions ayant établi que l'existence du typhus contagieux dans un trou- 

 ])eau dd bœufs amenés au marché de Presbourg n'a pas été confirmée, 

 un nouvel arrêté, en date du 1G octobre, a rapporté cette mesure de 

 précaution. 



XV — Concours de chevaux de irait dans la Nièvre. 



La Société départementale d'agriculture de la Nièvre organise des 

 concours de poulains de gros trait âgé de dix-huit mois. Des primes, 

 s'élevant à la somme de 3,000 fr., seront décernées j)ar une délé- 

 gation de la Société, le 2 novembre à Champlémy, et le 8 novembre à 

 Nevers, aux poulains de gros trait, de robe noire, âgés de dix-huit 

 mois, reconnus capables de faire plus tard des étalons de gros trait. 

 Les poulains primés devront être conservés dans le département jus- 

 qu'au concours d'étalons de gros trait, qui aura lieu à Nevers en 

 188G, et être présentés à ce concours. Ils pouri'ont être vendus pen- 

 dant l'année 1885, à la condition expresse que les acquéreurs habitent 

 e département de la Nièvre et s'obligent à les présenter. 



XVI. — Concours pour des semences de céréales. 

 Le Comice agricole de Sainl-Amand (Cher) a eu l'heureuse idée 

 d'or-ganiser, dans les cantons de sa circonscription oîi se tiennent des 

 marchés au blé, des concours pour les plus beaux blés de semences. 



