176 SUR LES BESOINS DE L'AGRICULTURE. 



me bornerais pas à l'approuver; je le conseillerais, je vous y provoquerais; car 

 il répond, vous venez de le voir, à mon sealiment de la justice et de l'intérêt natio- 

 nal, autant qu'à vos intérêts personnels. 



Je me réserverais seulement, comme c'est mon devoir et mon droit, une cer- 

 taine latitude, une certaine marge d'appéciation ultérieure et de transaction, 

 éventuellement utiles au succès même de vos espérances. 



Mais ces espérances, au moins, mes chers collègues, ayez-les tous avec moi. 

 Confions-nous à la haute force d'évidence que le fait univeisel apporte à vos 

 droits. Confions-nous à la sagesse, au patriotisme du Parlement, sans distinguer 

 ici la majorité républicaine et les minorités opposantes; car il n'y va point de la 

 politique des pariis. La majorité sans épithète comprendra que le simple mot 

 libre échange n'enferme pas la solution du problème dans une consonnance avec 

 le grand mot liberté. 



Elle reconnaîtra que les protecteurs modérés ont, en face de leurs adversaires, 

 le droit au moins égal de se dire les champions sincères, logiques et pratiques du 

 travail intérieur. 



Elle se gardera de cet étrange préjugé qu'il faille parler du consommateur 

 avant tout, et que celui-ci soit au producteur comme est la défense à l'attaque. 



Dans un Etat démocratique, où l'exception oisive, où l'aisance toute faite sont 

 comme n'étant pas, il n'y a pour tout citoyen que trois façons de pourvoir à ses 

 besoins matériels : le travail, la mendicité ou le vol. — Le travail, c'est la produc- 

 tion, et dès lois, nul ne peut décemment, dignement, honnêtement, consommer 

 s-ans produire. Mais toute production active entraîne et fait croître à l'envi la con- 

 somma lion légitime, tandis {|ue la réciproque n'est pas vraie; — d'où suit que 

 nul homme valide n'a dioit à ce que les pouvoirs publics s'occupent en lui du 

 consnmmateui', sans qu'il se soit lui-même acquitté de son devoir de producteur. 

 Si donc on pouvait et s'il fallait choisir celui qu'il faut considérer d'abord, celui 

 des deux qui doit être avant tout encouragé, facilité, protégé, c'est le producteur. 



Si ces élémentaires vérités ne devaient pas prévaloir, il faudrait désespérer du 

 bon sens humain. Encore un peu de patience; couiinuité d'efl'orls; persévérance, 

 modération, et confiance dans les institutions du pays ; c'est ainsi que vous pour- 

 rez concourir vous-mêmes le plus efficacement à la réalisation de vos souhaits. 



Paul Casimir-Périer, 



Députe de la seine-lnferieure. 



ASSIMILATION CHEZ LA VACHE 



Il peut être utile de rappeler que les magnifiques recherches de 

 M. Boussingault (voir sou Economie rurale) ont fait constater que ce 

 ne sont guère que les 55 pour 100 des éléments nutritifs contenus 

 dans les aliments qui sont retenus par les organes digestifs et assi- 

 milateurs. Le surplus, soit les 45 pour 100, disparaît, la majeure 

 partie se retrouvant dans les déjections solides et liquides. 



Quoi d'étonnant dès lors que certains animaux, formant une race 

 douée de bonnes qualités, puissent assimiler une proportion d'éléments 

 nutritifs supérieure à 55 pour 100. Quoi qu'il en soit de cette propor- 

 tion, il est aisé d'admettre qu'une quantité considérable des sub- 

 stances nutritives n'étant pas absorbée, les animaux assimilant seule- 

 ment 5 pour 100 de plus que d'autres, les premiers auront sur les 

 autres un avantage considérable, 5 pour 100 représentant un bénéfice. 



Tout est là. Or, pour se rendre compte de cette possibilité d'assimi- 

 lation, en plus, il importe de savoirles grandes pertes normales qui ont 

 lieu. Les durliams, que j'élève depuis dix-huit ans, ont l'incontestable 

 avantage d'assimiler mieux la nourriture que d'autres. Comme lait, 

 travail et engraissement, j'accepterai la lutte avec qui voudra, et je 

 suis prêt à fournir les preuves vivantes de la supériorité de celte race 

 pour ces trois aptitudes. 11 s'entend pour des animaux convenablement 

 nourris. Mais, à conditions égales, le durhain de bonne famille l'em- 

 portera toujours sur toute autre race. Jdan Kienek. 



