184 LE SULFURE DE CARBONE CONTRE LE PHYLLOXERA. 



fure, la chose devient grave et indique que, isi l'action du sulfure de carbonn est 

 énergique, elle n'est pas suffisamment soutenue. 



\'ous dire que je n'avais pas par avance été inquiet de ce résultat, des mem- 

 bres de la Société d'agriculture de la Gironde me démentiraient ; car je leur ea ai 

 témoigné mon souci le jour même. Bai'on Paul Tiienaro. 



COURRIER DU NORD-EST 



Les observations météorologiques de septembre dans notre région ont donné 

 les résultats suivants : orages les 1" et 2, tempête le 4; le biromètre oscille avec 

 une grande amplitude, époq'ie qui caractérise les équinoxes. La température 

 moyenne a été de 1 3°. 6 ; les températures extrêmes, le 18, -I- 27". 4 ; le 26, +0°.l. 

 Quantité d'eau tombée, 49"""; nombre de jours de pluie, 10. 



Le ciel a été couvert 7 jours; ciel entièrement pur, 6 jours. 



Le 3, départ des hirondelles; commencemeat des vendanges, le 30, donnant 

 demi-récolte et très bonne qualité. On signale un cas de seconde floraison sur du 

 lilas et des marronniers. 



Le cours des denrées de la semaine présente out été de '20 fr. à 2 fr. 50 les 

 100 kilog. pour les blés; 15 fr. pour les avoines; 15 fr. 50 pour les seigles; 

 17 fr. pour les orges; farines, iS à 30 fr. ; son, 13 fr. La meunerie commence à 

 faire des achats un peu plus importants, étant très dépourvue; cela donne 

 un mouvement dans Icî affaires traitées de gré à gré, mais les marchés ne 

 prennent point d'animation. Sur nos foires, il y a un peu plus de lourdeur sur 

 les transactions ; les chevauï ne sont l'objet d'aucun commerce actii ; peu de 

 beaux sujets sont présentés; on a vendu quelques chevaux de 250 à 450 fr. Les 

 bœufs de labour sont également sans prix. Les vaches laitières ne se vendent qu'à 

 la seule condition qu'elles soient de belle taille et bien portantes : on a vendu 

 quelques beaux sujets de 410 à 450 fr. Les veaux valent de 47 à 48 fr.; les porcs 

 gras 38 à 40 fr., et les porcelets de campagne, p3U demandés, de 10 a 25 fr. la 

 paire, suivant grosseur. 



Acheteurs et vendeurs attendent avec anxiété ce que va décider notre P.irlemant 

 à propos df, la surélévation des droits de douane. Les Comices de la région 

 demandent tous un droit de 5 à 7 fr. pour le blé; aussi, le commerce se trouve-t-il 

 momentanément arrêté. A. BaoNsviCK. 



LE CHOU EN ALSACE 



Dans le beau pays d'Alsace, dont les événements malheureux, loin 

 de nous faire détourner les yeux, doivent avoir au contraire le privi- 

 lège de nos préoccupations de tous les instants, les cultures légu- 

 mières en grand sont assez peu répandues ; cependant deux ou trois 

 plantes y sont cultivées d'une façon toute spéciale, et à leur tète il 

 faut inscrire le chou servant à la confection de la choucroute. C'est de 

 cette plante que je désire m'occuper un instant ici, car, outre qu'elle 

 constitue un légume de premier ordre pour l'alimentation des cam- 

 ))agnes, elle est capable, quand sa culture est bien conduite, de don- 

 ner des résultats pécuniaires très considérables. 



La culture du chou faite spécialement en vue de la fabrication de la 

 choucroute est très communément répandue en Alsace. L'on en voit des 

 champs immenses dans toutes les belles vallées arrosées par les 

 aftluents de la Meuse et du Rhin, et tout spécialement aux environs 

 d'Altkirch et de Dannemarie. 



Le chou y est cultivé surtout dans les terres fortes, les terrains 

 argileux ot marneux lui conviennent tout particulièrement ; c'est là 

 qu'il atteint ses plus belles dimensions. Los variétés cultivées pour 

 servir à la confection de la choucroute sont celles dont les feuilles lisses 

 constituent des pommes serrées et dures ; toutes celles, au contraire, 

 dont les feuilles sont cloquées et épaisses ne sauraient convenir à cet 



