DES DENRÉES AGRICOLES (1" NOVKMBRE. 1881*;. 199 



de Ilot, 100 fr.; neuves, 115 fr.; charljonnelte, le stùre. 3 fr.; margolins, le cent' 

 4 fr. 25. — Sur les ports de l'Aisne et de l'Oise, on paye le décastèro de chènei 

 80 à 90 fr.; hêtre et charme, quartier, 100 à 110 fr.; les cotrets de bois hlancs, 

 le mille, 110 à 120 fr.; chêne pelard, ikb fr. à 155 fr.; bouleau, 135 à UO fr. 



Les bois d'œuvre et d'industrie sont l'objet de demandes presque nulles, avec 

 avec des cours sans changement, excepté à Pontarlier, où la charpente a subi une 

 baisse sensible. 



IX. — Suifs et corps gras. — Cuirs et peanx. 



Suifs. — A Paris, le cours de 83 fr. les 100 kiiog. se maintient pour les suifs 

 frais de la boucherie. — A Merseille, les suifs de pays valent 80 fr. ; ceux de la 

 Plata : bo'uf, 85 fr.; mouton, 83 fr. 



Saindoux. — Le cours est toujours de 53 fr. 50 les 50 kilog. au Havre. 



X. — Jleurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — On a vendu, à la halle de Paris, pendant la semaine, 244,147 kilog. 

 de beurres. Au dernier marché on cotait, par kilog.; en demi-kilog., 2 IV. kO à 

 3 fr. 68; petits beurres, 1 Ir. 80 à 2 fr. 82; Gournay, 1 fr. 94 à 4 fr. 16; Isigny, 

 2 fr. 20 à 7 fr. 32. 



Œufs. — Les ventes se sont élevées cette semaine à 2,109,790 œufs, aux. prix 

 par mille, de 104 à 148 fr. les choix; 76 à lO-i fr. pour les ordinaires; 45 à 63 fr., 

 pour les petits. 



Fromages. — On cote, par douzaine : Brie, 5 à 23 fr.; ^lontlhéry,' 15 fr.; par 

 cent, livarot, 25 à 87 fr.; Mont-Dor, 10 à 20 fr. ; Neufchatel, 5 à 21 fr.; divers, 

 52 fr.; par 100 kilog. : Gruyère, 110 à 190 fr. 



XI. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villettc, du jeudi 23 au mardi 28 octobre : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 Vendus moyen pied au marché du 27 ott^bro. 



Pour Pour En 4 quartiers, l" -i" 3" Prii 



Amenés. Paris. Textérieur. totalité. WW. quai. quai. quai. moyen, 



«œufs .5.479 S.oî'i 1,:U2 4,88i .Wi 1.6i H8 1.10 l.-'iî 



Vaclies 2.0.S9 1,048 627 1,1)75 235 1..5i5 l.:<6 l.l'i 1,3.5 



Taureaux 242 1«S 33 221 38G 1.44 1.34 1.20 1.30 



Veaux 3,111 2,0.50 7.53 2,804 76 2.00 1.80 l.C.O 1.78 



Moulons . ... 4'i,.301 22,076 14,331 36,407 20 1.82 1.66 1.46 1.63 



Porcs «:n.s.... 7,077 2,564 4,280 7,044 81 1.32 1.26. 1.22 1.28 



Les arrivages des marchés de la semaine se décomposent comme il suit : 



Bœufs. — Allier, 12; Aube, 10; Aveyron, 18; Calvados, 1,120 ; Cantal, 11; Charente. 55; 

 Charente-IiiKTieure, 6; Cher, 130; Cote-d'Or, 172; Cieuse, 12; Deux-Sèvres, 39; Dordogne, 

 97; Eure, 44 ; Eure-cl-Loir, 30; Finistère, 4; Indre, 35; Loire, 27 ; Loiret, 6 ; Lol-et-Garoniie, 6 ; 

 Maine-et-Loire, 256; Manche, 214; Mayenne, 224; M(îlhihan, 28; Nièvre, 557; Oise. S; 

 Orne, 731 ; Puy-de-Dôme. 33; Saône-et-Loire, 395; Sarihe, 46; .Seine-Inférieure, 39; Tarn- 

 el-Garoinie, 8; Vendée, 20() ; Vosges, 6; Yonne, 2/i; lialie, 24. 



Yaehes. — Allier, 18; Aube, 7; Calvados, 316; Charente, 9; Cher, 42; Côte-d'Or, 43; Eure, 24; 

 Eure-et-Loir, 17; Maine-et-Loire, 21; Manche,216; Mayenne, 32; Nièvre, 207; Oise, 15;0rne, 

 178; Puy-de-Dôme, 91 ; .Saône-et-Loire, 108; Sarthe, 12; Seine, 135; Seine-Inlerieui'e. 5; Seine- 

 et-Marne, 14; Seine-et-Oise, 22; Vendée. 13; Haute Vienne, 4; Vosg-'s, 6 ; Yonne, 25. 



Taureàtix. — Allier, 1; Aube, 2; Calvados, 3G; Cher, 3; Cote-d'Or, 11; Eure, 7 ; Eure-el- 

 Loir, 9 ; Finistère, 5; llle-et- Vilaine, 11; Loiret, 15; Maine-et-Loire, 12; Manche, 20; Marne, 4; 

 Mayenne; 6; Nièvre, 1! ; Oise, 7 ; Orne, 12; Puy-de-Dùme, 1; Saône-et-Loire, 7; Sarthe, 9; 

 Seine-Inlérieiire, 2; Seine-et-Marne, 7; Seine-et-Oise, 4 ; Y'onne, 2. 



Veanz. — Aube, 289; Aveyron, 72; Calvados, 26; Eure, 188; Eure-et-Loir, 309; Loiret, 

 279 ; Marue, 116; Oise, 53 ; Puy-de-Dûme, 182; Sarihe, 79; Seine -Inférieure, 91; Seine-et- 

 Marne, 278; Seirie-et-Oise, 44; Y'onne, 104. 



Moulons. — Aisne, 329; Allier, 994; Aube, 353 ; Aveyron, 126; Cantal, 865; Charente, 62; 

 Cher, 310; Correze, 92; C6te-dOr, 438; Côtes-du-Nord,.57 ; Eure, 35; Eure-et-Loir, 173 ; Indre- 

 el-Loirc, 120; Loire-lnlérienre, 72; Marne, 748 ; .Meurlhe-et-Moselle , 600 ; Nièvre, 227 ; Oise, 

 200; Puy-de-Dome, 85; Seine-el-Marne 1.437; Seine-el-Oise, 949: Somme, 55 ; Vosges, 146; 

 Yonne, 386; Allemat'ne, 10,554; Hongrie, ' 6.1 11 ; Italie, 111; Russie. 7.716. 



Porcs. — Allier, 7!1; Calvados, 94; Charente, 219; Charente-Inférieure, 87; Cher, 150; , 

 Côte-d'Or, 65 ; Côtes-du-Noid, 109; Creuse, 156; Deux-Sèvres 610; Dordogne, 22; Ille-et- 

 Vilaine,224; Indre. 237; I.oire-lnférieure, 108; Loir-et-Cher, 58; Maine-el-Loire, 635; Manche 

 77 ; Mayenne 6; Xièvre, 363; Puy-de-Ilôme, 35; Haute-Haône, 22; Sarihe, 1,993; Seine, 22; 

 Seine-Inférieure, 22; Seine-et-Oise, 18; Vendée, 552; Vienne, 156; Haute-Vienne; 96; 

 Yonne, 28. 



Les arrivages ont eu à peu près la même importance que la semaine précé- 

 dente; les prix sont en baisse pour les bœufs et les vaches, en hausse de fr. 10 

 pour les veaux, sans changement pour les moutons. On cote, sur les marchés 

 des départements : Le Havre, le kilog., bœuf, 1 fr. 54 à 1 fr. 64 ; vache, 1 fr. 50 



