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bien qu'il n'en tue qu'un sur cent mille, et qu'il nous faut bénir cepen- 

 dant, puisqu'il nous apporte la fertilité avec la pluie bienfaisante. Bien 

 des personnes également auront peur de l'idée que vous poursuivrez, 

 sans pour cela en être atteintes; et, comme après l'orage vei'sant l'eau 

 sur nos guérets, vous répandrez sur la première de nos industries 

 nationales les capitaux en ondées fertilisantes. P.-N. Ayra.i!d, 



Membre delà Société nationale d'agriculture. 



LES VENDANGES DANS L'HÉRAULT EN 1884 



Notre dernière récolte a été favorisée par une continuation de temps 

 on ne peut plus favorable, et pourtant le degré alcoolique des vins est 

 relativement faible cette année, surtout pour les vins de Jacquez, qu'on 

 avait vus quelquefois titrer 13 à 1 4° d'alcool, tandis qu'ils n'ont géné- 

 ralement atteint, cette année, que 9° 1/2 à 10", bien exceptionnelle- 

 ment 11°; néanmoins la qualité en a été généralement assez bien 

 réussie pour que le commerce ait recherché et enlevé, dès la récolte, la 

 plupart des vins de Jacquez, en dépit de leur fj^iible degré, et n'ait pas 

 craint de les payer de 40 à 45 francs l'hectolitre, sortant de la cuve, 

 alors qu'on ne payait pas ces prix-là pour les plus beaux vins d'Es- 

 pagne et d'Italie titrant 15°. Cela a un peu surpris, d'autant plus 

 que le Jacquez a le défaut d'être un peu plus noirâtre que rougij, à 

 moins d'être assez fortement additionné d'acide tartrique à la cuve. 



Les vins provenant des greffes sur Jacquez ont été également re- 

 cherchés et rapidement enlevés aussi, dans les prix variant de 20 à 

 30 francs l'hectolitre, suivant la variété (Aramon, Carignane, Cinseau) 

 et le lieu de production (plaine, coteau, etc.). 



La note dominante, celle année, est la satisfaction générale, en 

 voyant que ce ne sont plus d'insignifiantes et trop modestes récoltes 

 qu'a procurées la vigne américaine, mais que la progression rapide 

 du produit, à mesure que les plantations se multiplient, assure déjà 

 pour l'an prochain une récolte déjà satisfaisante dans notre région, et 

 surtout, pour un avenir prochain, un retour à l'ancienne richesse viti- 

 cole du Midi qu'on avait désespéré de revoir jamais. 



Tandis que, ces dernières années, on ne trouvait cà et là que quel- 

 ques rares propriétaires produisant quelques hectolitres ou quelques 

 centaines d'hectolitres, on les compte désormais par milliers. 



Les caves où l'on récolte 500 à 1,000 hectolitres sur pieds améri- 

 cains (greffés ou non greffés) ne sont plus à compter dans l'arrondis- 

 sement de Montpellier et même dans celui de Béziers. On voit déjà 

 plusieurs caves, telles que Mézouls, Agnac, Layraigues, Venhant, le 

 Terrai et bien d'autres, donnerdes récoltes variant entre 1 ,0Q0 et 2,000 

 hectolitres : quelques-unes, telles que Valautre, Coussergues, dépas- 

 sent même ce cernier chiffre. 



Un fait surtout réjouissant est de voir nombre de paysans et proprié- 

 taires récolter dans leur petit domaine d'un hectare au plus chacun sa 

 petite partie de vin de 25, 50, 100 hectolitres, dont la vente leur a 

 causé plus de joie que les récoltes antérieures au phylloxéra, alors 

 même qu'elles étaient dix fois plus importantes. 



La satisfaction et la confiance sont générales ; il faut pourtant qu'il 

 y ait une ombre au tableau : cette année, c'est le peronospora ou mil- 

 diou, dont on redoute le retour, parce qu'on l'a revu ces deux dernières 

 années (quoique d'une manière bien moins générale en 1884). Nous 



