DES DENRÉES AGRICOLES (8 NOVEMBRE. 1881») 239 



petits beurres, 1 fr. 0(s à 3 fr. 18; Gournay, 2 fr. à 4 fr. 06 ; Isigny, 2 fr. 12 à 

 S fr. 08 r 



Œufs. — Les ventes ont porté sur 4,282,130 œufs, aux prix. par mille, de 116 

 à 148 fr. les choix; 90 à 1 12 fr. pour les ordinaires; 54 à 70 fr. pour les petits. — 

 Suivant les provenances, on paye: Beauce, 125 à 135 fr.; Picardie, 118 à 120 fr.; 

 Bourgoi;ne, 104 à 110 fr.; Champagne, 106 à 110 fr.; Nivernais, 100 à 108 fr.; 

 Bretagne, 86 à 94 fr.; Verdie, 94 i 102 fr.; Midi, 100 à 110 fr. 



Fromages. — On cote, par douzaine : Brie, 4 à 32 fr.; Montlhéry, 15 fr.; par 

 cent, livarot, 22 à 126 fr.; Mont-d'Or, 7 à 13 fr. ; Neufchâtel, 3 fr. 50 à 20 fr. 50 ; 

 divers, 5 à 61 fr.; par 100 kiiog. : Gruyère, 110 à 190 fr. 



XI. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 

 Bétail. — Li tableau suivant résume le mouve nent officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 30 octobre au mardi 4 novembre : 



Poids Prix du kiloi. de viande nelte sar 

 Vendus moyen pied au marché du 3 novembre. 



Pour Pour En 4 quartiers. 1'° V 3" Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. Isil. quai. quai. quai. moyen, 



Bœufs 4, .013 3,2(i6 '.116 4,18i 344 1.68 1.52 1.'34 1.40 



Vaches l.obb 819 b4i 1,364 238 1.60 1.38 1.20 1.40 



Taureaux 2o7 160 31 2i;0 389 i.48 1.38 1.28 1.30 



Veaux 3,193 1,826 1-,a 2,r)66 77 1.90 1.70 1..Ô0 1.68 



Moulons 38,062 20,940 12,646 33,o91 20 1.84 1.66 1,46 1.64 



Porcs firas 7,341 2,927 4,241 7,168 82 1.28 1.22 I.IS 1.24 



Les arrivages des marchés de la semaine se décomposent comme il suit : 



Bœufs. —Aisne. 8: Allier, 26; Aveyron, 6: Calvados, 1,140; Charente, 59; Cher, 134: 

 Cùte-d'Or, 194; Creuse, 10; Deux-?èvrës, 63; Dordogne: 65; Eure, 68; Indre, 11 : Loire, 20 ; 

 Loire-Inférieure, 24; Maine-el-Loire, 315; Manche, 263; .Mayenne, 171 ; Nièvre, 617; 

 Oise. 6 ; Orne, 961 ; Puy-de-Dôme, IS; Rhoae, 27 ; Saône-et-Loire, 439; Sarlhe, 70; Seine- 

 Inférieure, 34; Vendée, 6'); Yonne, 62. 



Vaches. — .4llier, 11; Aube, 7; Calvados, 463 ; Charente, 11 ; Charente-Inférieure, 16; Cher, 33; 

 Côte-d'or, 61, Creuse, 6; Dordogne, 8; Eure, 13; Eure-et-Loir, 19; Maine-et-Loire, 10; Manche, 

 201; Nièvre, 323; Oise, 6 ; Orne, 218; Puy-de-Dôme, 79 ; Saône-et-Loire, 241; Sarthe, 24; 

 Seine, 118; Seine-Inférieure. 5; Seine-et-Marne, 18; Seine-et-Oise. 40; Yonne, 44. 



Taureaux. — Allier, 6; Aube, 5 ; Calvados, 44; Cher, 4 ; Côte-d'Or, 3 ; Côtes-du-Nord, 8 ; 

 Eure, 4; Eure-ei-Loir, 5; Loire-InfiTieure, 9; Loiret, S; Maine-et-Loire, 10; Manche, 28; 

 Haute-Marne, 4; Mayenne, 5; Nièvre, 13 ; Oise, 7; Orne, 9; Puy-de-Dôme, 1; Saône-et-Loire, 

 4 ; Haule-Saùne, 8; Sarthe, 18; Seine-Inférieure, 4; Seine-et-Marne, 7; Seine-et-Oise, 8 ; Yonne, 

 13 ; Suisse , 10. 



Veaux. — Allier, 31 ; Aube, 372; Aveyron, 65; Calvados, 31; Eure, 225; Eure-et-Loir, 

 327; Haule-Garonne, 73 ; Loiret, 23 i ; Manche, lô ; Marne, 118; Oise, "8; Puy-de-Dôme, 83; 

 Rhône, 28; Sarthe, 60; Seine-Inférieure, 80; Seine-et-Marne, 292; Seine-et'-Oise, 10; Tarn, 

 20; Y'onne, 108. 



Moutons. — Aisne, 438; Alher, 1,795; Ardennes, 104; Aube, 1,038; Cantal, 530; Cher, 

 410;Correze, 266; Côte-d'Or, 130; Creuse, 18S; Derdogne, 69; Eure, 169; Jîure-et-Loir, 812; 

 Indre, 85; Loir-ei-Cher, 295; Loiret, 141 ; Marne, 406 ; Haute-Marne, 193; MeurIhe-et-Moselle, 

 999; Nièvre, 324 ; Oise, 107; Puy-de-Dôme, 170; Sarthe, 923 ; Ssine-et-Marne. 2,184; Seine- 

 et-Oise, 2,084; Haute Vienne, 184; Yonne, 129; Allemagne, 8,807; Hongrie, 11,251; Italie, 

 150 ; Luxembourg, 140 ; Russie, 7.663 



Porcs. — Ai -ne, 22; Allier, 669; Calvados, 162; Charente, 88; Charente-Inférieure, 23; 

 Cher, 100: Côte-d'Or, 93; Côtes-du-Nord, ' 53 ; Creuse, 164; Deux-Sèvres 659; llle-et- 

 Vilaine, 372; Indre. 328; Loire-Inférieure, 224; Loir-el-Cber, 106 ; Maine-et-Loire, 716: Manche, 

 148 ; Mayenne 37; Nièvre, 238; Puy-de-Dôme, 31 ; Soône-et-Loire, 150 ; Haute-Saône, 30 ; Sarthe, 

 1,113; Seine, 101; Seine-Inférieure, 25; Vendée, 610; Vienne, 115; Haute-Vienne; 46. 



Les arrivages ont été moins importants que la semaine précédente, excepté pour 

 les veaux et les porcs gras; les prix sont donc en hausse, excepté sur ces deux 

 sortes de viandes. — Sur les marchés des départements, on cote : Sedan., bœuf, 



1 fr. 60 à 1 fr. 80 le kilog.; veau, 1 fr. 40 à 2 fr.; mouton, 1 fr. 50 à 2 fr. 40; 

 porc, 1 fr. 40 à 1 ir. Su. — Louviers, bœuf, 1 fr. 40 à 2 fr.; veau, 2 fr. à 2 fr. 40; 

 mouton, 2 fr. à 2 fr. 40 ; porc, 1 Ir. 80 à 2 fr. — Eweux, bœuf, 2 fr. 10; veau, 



2 fr. 30; mouton, 2 fr. 30; porc, 1 fr. 70. — Rouen, bœuf, 1 fr. 45 à 1 fr. 70; 

 vache, 1 fr. HO à 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 75 à 2 fr. 05. — Nancy, bœuf, 84 à 

 88 fr. les lOO kilog. bruts ; vache, 60 à 86 fr.; veau. 52 à 64 fr.; mouton, 80 à 

 100 fr.; po'-c, 64 à 68 fr. — lieauvais, veau gras, 1 fr. le kilog. — NanO'S, bœuf, 

 fr. 82; vache, fr. 79; veau, 1 fr. iO; mouton, fr. 90. — Ville franche, bœuf, 

 fr. 80 à 1 fr. 38; vache, fr. 70 à 1 fr. 25; veau, 1 fr. 05 à 1 fr. 70; mouton, 



fr. 85 à 1 fr. 65; porc, fr. 85 à fr. 40. — Ambrières, bœuf, 1 fr. 40 à 



1 fr. 50 ; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau, 1 fr. 80 à 1 fr. 90; mouton, 1 fr. 90 à 



2 fr.; porc, 1 Ir. 05 à 1 fr. 30. — Privas, bœuf, 1 fr. 60; vache, 1 fr. 47; veau, 

 1 fr. 66; mouton, 1 fr. 77; porc, 1 fr- 38. — Condom, bœuf, 1 fr. 60 à 1 Ir. 80; 



