312 SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE. 



lutter avec succès contre les gelées; la dépense ne s'est élevée de ce 

 chefqu'à 13 fr. 30 par hectare. Il a fallu soufrer quatre fois à cause de 

 l'oïdium ; l'anlliracnose a été combattue par des badigeonnages au 

 sulfate de fer. On n'a récolté à Sainl-Allian que G liectolitres et demi par 

 hectare. En ce qui concerne l'oxploilalion forestière, les résultats ont 

 été plus heureux; des poteaux télégi-aphiques ont été expédiés à Panama 

 ainsi que des traverses. L'Algérie, la Tunisie et l'Espagne s'approvi 

 sionnent presque exclusivement dans les Landes. 



M. Gayot fait connaître que la ferrure Charlicr, dont l'inventeur a 

 été récom])ensé par la Société, est employée en Ecosse depuis plus de 

 dix ans; les inconvénients que cette ferrure présenlail ont disparu 

 par suite de l'emploi de l'acier Bessenier; la bande de fer ne s'écarte 

 pins, ne casse plus. Il suffit de ferrer deux fois les chevaux pendant 

 une période de chasse. La ferrure Cliarlier ainsi modifiée ne coule pas 

 plus que I;' ferrureordinaire ; elle n'est pas|)lus difficile queles autres. 

 Ces renseignements concordent avec ceux donnés déjà à plusieurs 

 reprises dans le Journal. 



M.Passy, vice-secrétaire, donne lecture à la Société des évaluations 

 delà récolte de 188-'i, en blé, seigle et méteil d'après la Journal officiel 

 du 12 novembre dernier. — Ces renseignements ont été publiés dans 

 le dernier numéro du Journal. 



RI. le vice-secrétaire annonce à la Société qu'elle recevra prochai- 

 nement le premier fascicule des documents étrangers de l'enquête sur 

 le crédit agricole. 



M. le président déclare la vacance j)our une place de membre titu- 

 laire dans la Section dts sciences physico-i^liimiqnes agricoles, en rem- 

 placement de M. Dumas. 



M. Cornu entretient ensuite la Société du 26" congrès pomologique 

 tenu à Rouen au mois d'octobre dernier et de la 2' réunion de l'Asso- 

 ciation pomologique de l'ouest. Il existe, dit "Sï. Cornu, un grand 

 nombre de variétés de fruits à cidre, mille variétés au moins étaient 

 exposées à llouen. Il importe d'étudier celles qui donnent le cidre le 

 plus alcoolique, un cidre de garde. La composition de ces fruits est 

 une question de la plus grande importance. M. llaucheeoriie, chimiste à 

 Yvetot, avait commencé le travail d'analyse; ce ti'avail a été repris par 

 M. Lechartier. — Les conclusions de M. Cornu sont qu'il faut avant 

 tout pour faire de bon cidre, éviter les pommes acides. Pour obtenir un 

 un cidre de garde, il recommande l'emploi des pommes amères. — 

 Les fruits actuellement préférés doivent être de la grosseur d'une noix, 

 ce qui justifie le proverbe ancien : « Petit fruit, bon cidre. « 



En présence de la disette de vin qui sévit en ce moment, ajoute 

 M. Cornu, il est très intéressant de voir se développer et s'élever la 

 fabrication du cidre ; c'est une boisson de premier ordre, très saine, et 

 qu'il serait bon de voir remplacer les boissons frelatées que consom- 

 ment aujourd'hui les ouvriers des villes. — M. Pliichet confirme les ren- 

 seignements fournis par M. Cornu; chez lui, à Trappes (Seine-et-Oise), 

 tous les habitants consomment du cidre; quant aux marcs, ils ont été 

 employés à l'alimentation du bétail ou en couverture sur les prairies 

 artificielles. M. Boussingault signale le procédé qu'il employait pour 

 utiliser ses marcs de pommes. Les marcs, bien pressés, étaient mis 

 dans de grandes cuves, et soumis à un tasseruent énergique ; les 

 marcs, ainsi abandonnés à eux-mêmes, subissent des fermentations 



