311 DBUOC.RAPIIIE AGIur.OLE. 



BiBLiOGRAPHIE AGRICCL'^ 



Rapport': snr tel er.ii'rie.nrp.'s cnmparaliies de^ il (fimi's sijsthnes df moii'ur/" failcs p.ir \". synli- 

 cule-î si':ii"S ei: fariin'- 'le \'nrU. avor fe coiiconrs ,[.- jl. le Miiiii-lre de r.igrj, ullirrr;. en 'l,SN3- 

 im4. — Lin vnlirne ni-H il'c los p\s<:s, iiv«-: |il,i:mlies ei gravures. — l.iiiturie (i«s Ualles i-l 

 .M irclio-, iii" lia S.irtuie, it, à Pari<. — Pnx : îi) IV. 



Il ,1 Clé question plusieurs fois, dans nos colonnes^ des expériences 

 comparalives de imtulnre organisées par le syndicat des grains et 

 farines de Paris ; nous avons publié les résultais de ces expériences. 

 L'ensemble des rappo'ts rédigés sur les diverses parties de ces expé- 

 riences a paru rcceniment; c'c-t un Iravail magistral, qui dépeint la 

 sitnaiion exae'c de Tiiidr.sirie de la nihioterie. 



La plus granle ])aitie du volume est consacrée à deux grands 

 rapports : l'un de M. Grandvoinnet sur la niarcbe et les résultais des 

 Cï^sais, l'autre de M. Aimé Girard sur l'analyse chimique et microsco- 

 pique des principaox produits de mouture. Viennent ensuite des rap- 

 ports de M. Lucas sur les expériences de panificalioji, de AI. Prager 

 aîné sur le classement des sons^ de M. Gnillier sur le classement des 

 farines bises et des remoulages. Le volume se termine par une élude 

 de .M. Gatellier, qui a éle l'organisateur des expériences, sur la culture 

 du blé; nous avons reproduit cetteétude, et on n'a pas oublié les lésul- 

 tats ipi'il a obLeaiis,sous le rapport delà richesse du blé en gluten, par 

 l'emidoi d'engrais de composition variée. 



L^ [nri-fn lie l.'iiiduvlrie, pragws lie ).i puissance Inmiaine, par M. Lou's DSurdeiu. — Un 

 vnlunii.' III K .ie pré- île 400 pages. — Libr-iirie Je Kéiix Altan, lOS, boulevard Saiiit-Gemiaiii 

 à l'aiis. — l'i i\ : 5 IraiiC". 



Le nouveau livre de M. Louis Bourdeau est une œuvre de grande 

 ériidiiion. G est, en elTel, un tableau historique des conquêtes p-'ogres- 

 sives d; riioinme >ur la nature, el de t'uiilisation qu'il a su faire d.'S 

 forcps naliircUes. (À's forces sont de diverse sorte : les unes senties 

 forces luimaines elles-uièmes, les autres sont les fiiirces animales ; puis 

 viennent les forces motrices naturelles ou artificielles, les forces phy- 

 siques dont les principales manifestations sont la chaleur, la lumière 

 el l'électricité. .\u|ourd"hui l'homme dispose libremeiil de la plupart 

 de ce.s liirces, et s'il ne les maîtrise pas toujours complètement, il peut 

 l'e plus souvent les diriger au mieux île ses intérêts. G'est donc un 

 tableau réellement saisissant que M. liourdeau nous présente dans un 

 styl« ferme et concis. A côté de l'intérêt élevé qui s'attache aux ques- 

 tions de cette nature, les airriculleurs trouveront d'ailleurs dans son 

 litre des détails très intéressants sur l'appropriation des forces ani- 

 males el s^iir le développement des machines agricoles à travers les 

 siècles. Henry Sagmer. 



REVUE fioriEHCnALE ET PlilX C»llli\Nr DES DI-^NliEES AGRICOLES 



(22 NOVEMBRE iSSk). 



1. — Stlufitlini tji>h''riitp _ 



Lts maiclttis des céréales ont été calmes pendint toute la semaine; les cours 

 acquis ile|)iMS duu.^ mais pcrsislent avec lourdeur, et rieu ne lait prévoir uncliai;- 

 gemi-i t diuis la siluslion. Les vins sont l'objet de tnin'-attions actives, dansd'a-sez 

 bonnes coniliiiims. Les autres den-ées resl nt dans la même situaiion que la 

 sentaine dernière. 



II. — fas grains et Us farines. 



Les tablenu'x suivants résument les cours des céréales, par quintal métrique, 

 sur tes principaux marchés de la France et de l'étranger ; 



