DES DENRÉES AGRICOLES (6 DÉCEMBRE 1881»). 399 



IX. — iuifs et corp^ yras. 



Si'ifs. — Les suifs frais de la boucherie de Paris conservent leur prix de 82 ir. 

 les 100 kilog. 



Saindoux, -r On signale une baisse sensible au Havr^; le saini oux disponible 

 se paye 49 fr. 50 les 50 kilog, 



X. — Beums. -^ Œufs. — Fromages. 



Beurres. — On a vendu à la halle de Paris, nendant la semaine, 21 1,722 kilog. 

 de beurres, aux cours suivants : en demi-kilog., 2 fr. 20 à 3 fr. 60 ; petits 

 beurres,! fr. 92 à2 fr. 80; Gournay, 1 fr. 80_ à 4 fr. 12; Isigny, 2 fr. 02 à8 fr. 



Œufs. — Les ventes de la semaine se sont élevées à 40,089,714 œufs, au prix, 

 par mille, de : choix. 107 à 150 fr.; ordinaires, 82 à 108 fr.; petits, 6i à 74 fr. 



Fromages. — On cote à la halle : par douzaine : Brie, 4 à 26 fr.; Montlhéry, 

 15 fr.; — par cent : Livarot, 35 à 103 fr.; Moat-d'Or; 6 à 28 fr.; Neufchàtel, 3 fr. 

 à 25 fr.; divers, 5 à 67 fr.; — par 100 kilog. : (iruyère, 100 à 190 fr. 

 XI. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résiime le mouvement ofticiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 27 novembre au mardi 2 décembre: 



Poids Prix du kilog. de viande nette sa '' 

 Vendus moyen pied au marché du 1" flLNv^rabre- 



Pour Pour En 4 quart.ers. 1" 2° 3* Prix 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. Icil. quai. quai. quai. moyen, 



fiœuls 4.3^!, 2,901 LKiO 4,0)1 342 I.136 1..Ô2 1.20 1.4i 



Vaclies 1.680 1,084 463 l,ii7 229 l.GO 1.40 1.20 1.40 



Taureaux 841 19.5 3! 228 390 ;.4'i 1.36 1.20 1.32 



Veaux 2,875 1,9)3 657 2,rji;0 79 1.90 1.70 1.60 1.75 



Moulons 38.946 25,834 9,322 35,156 20 1.82 1.68 1.46 1.62 



Porcs «ras ... . 6,168 2,578 3, .5:)',) 6,137 81 1.28 1.22 1.18 1.23 



Les arrivages des marchés de la semaine se décomposent comme il suit : 



Bœufs. — Allier, 27; Calvados, 998; Charente, 26; Charenle-Inférieiire, 17; Cher, 58; 

 Cùte-d'Or, 122; Creuse, 52T ; Deux-Sèvres, 79; DorJogne, 29; Eure. 30; Eure-et-Loir, 18' 

 IiiJre, 6; Loire, 39; Loire-Inférieure, 73; Loiret, 8; Maine-et-Loire, 6ti7 ; Manche, 186; 

 Mayenne, 55; Morbihan, , 36 ; Nièvre, 287; Orne, 560; Puy-de-Dôme, 14; Saône-el-Loire, 

 498; Haute-S:i6ne, 25; Sarlhe, 23; Seine-Inférieure, 6; Vendée, 411; Vienne, 10; Haute- 

 Vienne, 4; Yonne, 13: Italie 17. 



Vaches. — Allier, 35; Calvados, 403; Charente, 8; Charenle-Inférieure , 15; Cher, 26; 

 Côte-d'or, 68, Creus», 46; Eure, 23; Eure-et-Loir, 41); Indre-et-Loire, 6 ; Loire, 30; Loiret, 7; 

 Maine-et-Loire, 16. Manche, 92; Marne, 8; Ni'^vre, 225: Oise, 12; Orne, 1S8 ; Puy-de-Dôme, 

 20; Saône-et-Loire, 228; Sarthe, 7; S'iine, 89; tjeiae-lnférieure. 12 ; Seine,-et-.Marne, 8 ; Seine- 

 et-ùise, 3J; Haute-Vienne, 28: Yonne, 19. 



Taureaux. — Allier, 5; Calvados, 26; Cher, 6; Cûte-d'Or, 17; Creuse, 2 ; Doubs, 4 ; Eure, 

 5; Eure-et-Loir, 10: lUe-et-Vilaine, 7 ; Indre, 2; Indre-et Loire, 9: Loire-Inférieure, 3; Loir-et- 

 Cher, 1; Loiret, 7; Maine-et-Loire, 9; Manche, 19; Marne, 3: Mayenne, 13: Nièvre, 5; 

 Oise, 9 ; Oine, 8 ; Puy-de-Dôme, 8: Saône-et-Loire, 2; Haule-Saône, 23; Sarthe, 12: Seine- 

 et-Marne, 5; Selne-et-Oise, 10 ; Vienne, 2; Yonne, 3. 



Veaux. — .Ulier, 28; Aube, 259; Calvados, 19; Eure, 212; Eure-et-Loir, 257; Loiret, 264; 

 Marne, 53; Nord, 3; Oise, 49; Puy-de-Dôme, 34; Sarthe, 29; Seine-Inferieure, 79; Seine- 

 et-Marne, 228; Seiiie-et-Oise, 39; Yonne, 101. 



Moulons. — Aisne, 684; Allier. 2,0'u ; Aube, .^01; Aveyi'on, 75 ; Cantal, 1,464 ; Charente, 

 227; t.:her, 4S:j; Corrèzj, 188; Côte-J'Or, 224; Creuse, 62; Ueux-Sùvres, 478 ; Kure, 223; 

 Enre-et-Loir, 377; Indre-et-Loire; 95; Loir-et-Cher, 1)9; Loiret, 364; Lot, 142; Marne, 118; 

 Meurthe-et-Moselle, 263; Nièvre, 246; Oise, 179; Puy-de-Dùme, 544 ; Seine-et-.Mirne, 2,174; 

 Seine-et-Oise, 2,698; Sonarae, 104; H^ute-Vienne, 188; Yonne, 265, Allemagne, 16,116; 

 Autriche, 173; Hongrie, 3,520; Lu-tembourg, 125; Russie, 2.880; W.>spliaUe, 161 ' 



Porcs. — Allier, 466; Calvados. 3; Charente, 1 12 ; Cher, • 148 ; Cùte-d'Or, 33 ; Côles-du-Nord, 

 22; Creuse, 639 ; Deux-Sèvres, 158; Ille-et-Vilaine, lïO; Indre, 561; Loire-Inférceure, 158; Loir- 

 et-Cher, 55; Maine-et-Loire, 740; Manche, 5; Mayenne, 20; Nièvre, 310; Puy-de-Dôme, 18; 

 .Sa6ne-et-Loire, 1 11 ; Haute-Saône, 2; Sarthe, l/i47 ; Seine, 3.1; Seine-Inférieure, 13; Vendée, 

 6-48; Vienne, 220; Haute-Vienne, 76. 



Les arrivages de moutons ont été supérieurs de 3,500 tètes environ à ceux d" 

 la semaine dernière, tous les autres ont été moindres. Les prix sont en /•auss'' 

 pour toutes les sortes excepté pour les moutons, qui ont conservé le même qu'il 

 y a huit jours. — Sur les marché:^ des départements, on ente : Stdan^ bœuf, 

 1 fr. 60 à 1 fr. 80 le kilog.; veau, 1 fr. 4U à 2 fr.; mouton, 1 fr. 50 'à 2 fr. iO; 

 porc, 1 tr. 40 à 1 fr. 70. — Nancy, bœuf, 84 à 86 fr. les 100 kilog. bruts; va- 

 che, 80 à 84 fr.; veau, 45 à 55 fr.; mouton, 80 à 95 fr.; porc, 55 à 60 fr. — F.rreux, 

 bœuf, 2 fr. 10 le kilog; veau, 2 fr. 30; mouton, 2 fr. 3i); porc, 1 fr. 70. — lloum, 

 boeuf, 1 fr. 'i5 à 1 fr. 75; vache, 1 fr. 40 ."i 1 fr. 70; veau, 1 fr. 45 à 1 fr. 80; 

 mouton, 1 fr. 75 à 2 fr. 05; porc, 1 fr. à 1 fr. 25. — Louvurs, bœuf, 1 fr. 40 

 à 2 fr.; veau, 2 fr. à 2 fr. 40; mouton, 2 fr. à 2 fr. 40; porc, 1 fr. 80 à 2 fr. 

 — Nevcrs, bœuf, 1 fr. .60 à 1 fr. 80; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; veau, 2 fr.; 



