420 SUR LA. CULTURE DES BETTERAVES A SUCRE. 



En général, les betteraves très riches sont d'un poids minime. 11 n'en 

 a pas été ainsi cette année : on a trouvé une richesse égale aux. bette- 

 raves de 600 à 700 grammes et à celles qui ne pesaient que 250 à 

 300 grammes. 



La valeur de la récolte aurait été très élevée, en effet, en calculant 

 le prix des betteraves d'après les conventions habituellement en usage : 

 on en trouve de 33 à 35 francs la tonne ; or, tandis que la parcelle 

 sans engrais fournissait 29,700 kilog. à l'hectare, qu'on obtenait 

 35,000kilog. avec lefumier,onatteignait38,000, 39,000 et 43, OOOkilog. 

 quand le fumier était additionné d'azotate de soude. 



En réduisant le prix des betteraves à 30 francs, la moyenne des ren- 

 dements à 35,000 kilog., on aurait pour la récolle d'un hectare 

 1,050 francs, qui dépasse de beaucoup le chiffre de 700 francs, qui est 

 considéré comme la limite inférieure au-dessous de laquelle le culti- 

 vateur de betteraves n'a plus de bénéfices. 



Si les betteraves améliorées par MM. Vilmorin sont peu sensibles à 

 l'action des engrais, elles me paraissent l'être davantage à celle des 

 saisons. En 1876, je les ai cultivées à Grignon sans grand succès : 

 elles ne renfermaient en moyenne que 13 pour 100 de sucre; en 

 1877, au contraire, elles ont présenté une richesse analogue à celle de 

 1884. 



On sait qu'une des causes aui influent davantage sur la richesse 

 en sucre des betteraves est la poussée tardive des jeunes feuilles qui 

 utilisent pour leur développement le sucre déjà accumulé dans la 

 racine; en consultant les registres météorologiques de Grignon, j'ai 

 reconnu que si le dernier mois de végétation est chaud et humide, la 

 betterave continue à végéter, et elle est pauvre en sucre, mais si au 

 contraire ce dernier mois est sec, que la hauteur de pluie ne soit pen- 

 dant cette période que 1 1""°.47, comme en 1877, ou 9"". 5, comme en 

 1884, les betteraves sont de bonne qualité. 



Je crois que, dans les conditions difficiles oi^i se trouve aujourd'hui 

 la sucrerie française, il n'était pas inutile de montrer qu'en choisissant 

 judicieusement la graine, ainsi que M. Peligot le recommande depuis 

 si longtemps, on peut, en conservant l'assolement adopté dans le nord 

 de laFrance, obtenir des betteraves qui assurent une large rémunération 

 au cultivateur et au fabricant. P. -P. Dehéuain, 



l'rofesseur au Muséum d'histoire naturelle 

 et à l'école nationale d'agriculture de Grignon. 



TRAITEMENT DES SAPINIÈRES GELÉES 



PENDANT l'hiver 1879-80 



Au moment de l'hiver 1879-80, j'étais possesseur de semis de pins 

 maritimes nombreux et de presque tous les âges. J'en avais notam- 

 ment de 1 , 2, 3, 4, 5, 6, 7 et 8 ans. 



Le froid a sévi chez moi avec une intensité sans pareille, et tous 

 mes pins maritimes, quelque âge qu'ils eussent, ont été littéralement 

 grillés par la gelée. Des sujets de 40 ans même, excessivement vigou- 

 reux, n'ont pas été épargnés, et il n'en est pas resté debout plus d'une 

 quinzame dans toute ma propriété. 



L'aspect de mes sapinières était lamentable : les arbustes, grillés, 

 étaient rouge feu; les genêts qui parsèment les semis, calcinés par le 

 froid, étaient noirs comme charbon et faisaient l'effet, au milieu des 

 sapins roussis, d'affreux démons dans une fournaise ardente 



