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froment; il va vous rester des champs inoccupés et vous voudrez les 

 utiliser; différents moyens sont à votre disposition. Certaines produc- 

 tions de notre sol ne sont pas aussi sujettes que le froment à l'avilis- 

 sement des prix. Je citerai par exemple : l'orge et l'avoine; ne pour- 

 riez-vous pas consacrer ces terres aussi à des productions fourragères, 

 betteraves, raves, topinambours, et vous assurer ainsi une plus 

 grande quantité de nourriture pour des animaux que vous entretien- 

 drez à l'étable. Les prairies temporaires, c'est-à-dire semées en 

 graines de choix durant 2, 3, 4 ou 5 ans et rentrant ensuite dans l'as- 

 solement, vous procureraient des ressources analogues. Dans quel- 

 ques contrées, on a préconisé la culture en grand des gros légumes 

 susceptibles d'être expédiés dans les centres de consommation. Il 

 y a encore bien d'autres ressources, mais je suis obligé de me res- 

 treindre. 



Je veux, en terminant, vous citer un exemple de ce que l'on peut 

 faire avec du courage et de l'énergie : Il y a une contrée sur les bords 

 du Rhône qui a été éprouvée successivement par des fléaux qui l'ont 

 réduite à la misère. 



La culture de la garance, très lucrative, a été détrônée par la décou- 

 verte de l'alizarine, une couleur tirée du goudron de houille. 



La culture du miîrier a du être mise de côté, par suite de la maladie 

 lougtemps persistante des vers à soie, et enfin la vigne a été emportée 

 par le phylloxéra. 



Les habitants de la Drôme ne se sont pas laissé aller à un lâche 

 désespoir. Ils se sont mis à cultiver les primeurs; ils les expédient 

 par masse à Paris et la prospérité ancienne refleurit parmi eux. 



Serait-ce trop présumer de l'énergie des Basques et de leurs qualités 

 natives que de croire qu'en pareil cas ils sauraient aussi se défendre 

 en mettant en action le proverbe : Aide-loi, le ciel t'aidera. 



Sers, 



l'rciiilont de la Sociuto d'agriculture des Basscs-Pyrénées. 



LE SUCRE EN ANGLETERRE • 



Mon cher directeur, ily a environ un anj 'ai consacré dans les colonnes 

 du Journal de l'agriculture un long article à la sucrerie allemande. Je vous 

 demande aujourd'hui la permission de dire quelques mots sur la sucre- 

 rie anglaise. Je serai bref parce qu'ici l'intérêt agricole est secondaire. 



J'emprunte d'abord des données générales à un important rapport 

 qu'un éminent économiste anglais, M. Roliert Giffen, a consacré à l'in- 

 dustrie sucrière. La production et la consommation du sucre ont con- 

 sidérablement augmenté depuis trente ans. L'ensemble de la produc- 

 tion en dehors de l'Inde et de la Chine, s'est élevée de 1,423,000 tonnes 

 anglaises (la tonne anglaise contient 20 quintaux de 1 12 livres et con- 

 vertie en poids français équivaut à 1,016 kilog. 04S) en 1853-1855, à 

 3,564,000 tonnes en 1880-1882 et dépasse actuellement 4 millions 

 de tonnes. L'augmentation de chaque décade, par rapport à la période 

 précédente, monte à 30 pour 100; elle porte sur toutes les variétés de 

 sucre, aussi bien sur le sucre de canne que sur le sucre de betterave. 

 Le sucre de belterave qui en 1853-1855 entre pour 14 pour 100 dans 

 le chiffre- delà production totale, s'élève à 46 pour 100 en 1880-1882. 

 J'arrive à l'Angleterre. 



On sait que l'Angleterre ne produit pas de sucre brut. Comparée à 



