LE SUCRE EN ANGLETERRE. 499 



l'importation du sucre de betterave, la proportion de l'importation du 

 sucre de canne dans le Royaume-Uni, celle du sucre de canne de prove- 

 nance anglaise spécialement, a diminué depuis trente ans; mais la 

 quantité tot^de de sucre de canne de provenance exclusivement étran- 

 gère a augmenté; l'importation pour le sucre de canne brut passe 

 de 3s9,00i) tonnes en 1853-185.') à 647,000 tonnes en 1880-1882, et 

 pour le raffiné de 52,800 quiniaux à 130,000 quintaux. L'excès de 

 production de sucre de canne dans les colonies britanniques et dans 

 d'autres contrées a été absorbé par les besoins croissants des Etats- 

 Unis, du Canada et de rAustralie. 



La consommation annuelle du sucre dans le Royaume Uni atteint 

 maintenant le chiffre fabuleux de 1,083,000 tonnes, soit 6S livres par 

 tète, et une dépense annuelle de ;^0 millions de livres sterling, ou la 

 moitié de la dépense totale en pain du Royaume- Uni quand le blé est 

 coté au-dessous de 40 shillings le quarter (le quarter contient 

 8 bushels et converti en mesure française équivaut à 2 hectolitres 

 90 litres 70 centilitres). 



La valeur du sucre fabriqué dans les Indes occidentales évaluée aux 

 lieux de production, s'élève à environ 4,500,000 £ tandis que le capi- 

 tal engagé dans les raffineries du Royaume-Uni peut être estimé 

 à 2,750,000 £. L'industrie sucrière ouvre au travail dans le Royaume- 

 Uni de vastes débouchés dont l'importance croît journellement. Le 

 nombre des raffineurs a passé de 2,820 en 1851 à 4,48'i en 1881. 

 Aujourd'hui le Royaume-Uni raffine plus de 800,000 tonnes. Les confi- 

 series emploient plus de 100,000 tonnes de sucre raffiné. Vous seriez- 

 vous douté que l'usage du plum-pudding et des bonbons développât une 

 pareille consommation? 



Les quantités de sucre brut raffiné en Angleterre ont passé de 

 .320,000 tonnes en 1854-1850 à 400,000 tonnes en 1862-1864, 

 à 050,000 tonnes en 1877-1879 et s'élèvent maintenant au delà de 

 800,000 tonnes. 



L'importation du sucre raffiné dans le Royaume-Uni n'a pas aug- 

 menté depuis 1877. Peut-être cette situation va-t-elle changer. Le pro- 

 blème du raffinage en sucrerie paraît résolu aujourd'hui, et si la tur- 

 bine Stepaneck donne les résultats dont on parle depuis quelques mois, 

 les sucreries produiront les piles ou agglomérés dans des conditions 

 particulièrement avantageuses. En admettant que la consommation 

 générale préfère le raffiné, on peut cependant supposer que la confiserie 

 s'approvisionnera de piles allemands au lieu de raffinés anglais. 



Les exportations de sucre raffiné ont passé de 45,000 tonnes en 1 879 

 à 58,000 en 1883. Telles sont les principales données statistiques sur 

 le Royaume-Uni que je crois devoir vous signaler. 



Paul Muller. 



NOUVELLE CHARRUE VIGNERONNE 



La nouvelle charrue que représente la fig. 44, est destinée par 

 son inventeur, M. Fermé des Cheneaux, à Dampierre, par Sau- 

 mur (Maine-et-Loire), à former un brabant simple, pouvant servir 

 au cultivateur pour les labours ordinaires et une charrue vigne- 

 ronne double. Comme charrue vigneronne; elle remonte les terres, 

 butte les ceps, et offre cet avantage particulier aux brabants de 



