CHRONIQUE AGRICOLE (s janvier issd 



Evaluation de la récolte des vins et des cidres en France en 1880. — Etablissement de nombreuse'' 

 distilleries de betteraves et de grains. — Les effets du dégrèvement des boissons. — Les foires 

 au bétail. — Elévation du prix du bétail de bonne qualité. — Situation des ensemencements 

 d'automne. — Arrivée des froids. — Le commerce des céréales et des farines. — Plaintes de la 

 meunerie relativement à la concurrence des farmes américaines. — Fin de la campagne 

 sucrière. — Les difficultés entre les cultivateurs et les fabricants de sucre. — Les prédictions 

 météorologiques pour 1881. — Inanité de toutes les affirmations de prévisions du temps. — 

 Nomination de M Grandvoinnet comme professeur à l'Institut agronomique. — Ouverture d'un 

 concours pour la chair de génie rural à Grignon. — Nomination de M. Tayon comme professeur 

 à l'Ecole d'agriculture de Montpellier. — Les recherches sur les parasites du Phylloxéra. — Note 

 communiquée par M. Lichtenstein à l'Académie des sciences. — Situation du département de la 

 Savoie, d'après M. Tochas, relativement à l'invasion du phylloxéra. — Organisation du Congrès 

 séricicole international de Sienne. — Commissions de préparation des questions. — Travaux 

 de la Société d'agriculture de la Basse-Alsace. — Progrès de l'alcoolisme en Alsace. — Les 

 expositions scolaires dans les concours régionaux. — Lettre de M. de Lagorsse. — L'allaitement 

 maternel. Ses avantages pour la mère et l'enfant. — La ferme de Tiptree-Hall. — Note de 

 M. Ravoux sur l'état des récoltes dans la Drôme. — La récolte des olives. 



I. — Les boissons. 



D'après les renseignements qui nous parviennent, mais dont nous 

 ne pouvons encore donner les détails, les vendanges de 1880 n'ont 

 fourni que 29,677,000 hectolitres, c'est à-dire 4 millions d'hectolitres 

 de plus seulement que l'année précédente, de telle sorte que les deux, 

 années de 1879 et 1880 ont laissé un déficit d'environ 60 millions 

 d'hectolitres. La production du cidre n'est aussi cette année que de 

 5,46r>,000 hectolitres, c'est-à-dire la moitié environ seulement d'une 

 année ordinaire; en 1879, il y avait déjà un déficit sur la production 

 de cette boisson, puisque l'on n'avait eu que 7,738,000 hectolitres au 

 lieu de 10,900,000 hectolitres C'est en présence de cette situation que 

 les distillerieë ont repris faveur cette année; il s'en est établi depuis 

 six mois une soixantaine pour le traitement des betteraves . L'n assez grand 

 nombre de distilleries de grains fonctionnent aussi avec activité. Malgré 

 les coupages qui se font avec les alcools ainsi obtenus, il y a un manque 

 véritable de vin. Les caves n'ont plus de stock. Une hausse s'en 

 est suivie; elle serait très considérable sans l'importation des vins 

 étrangers. Heureusement est intervenue la loi qui diminue les droits 

 sur les vins; cette diminution est pour Paris de 11 fr. Le consomma-' 

 teur ne s'en apercevra que peu en définitive; mais sans ce dégrèvement 

 on eût payé les vins très notablement plus cher que les années précé- 

 dentes. Depuis dix-huit mois, la viticulture, quoi qu'elle ait de mauvai- 

 ses récoltes dans son ensemble, a fait des profits considérables. Ceux 

 qui ont eu la chance de bonnes vendanges, et cela est arrivé dans plu- 

 sieurs régions, ont eu des résultats financiers inespérés. Quelques 

 commerçants ont réalisé de véritables fortunes. Le fait méritait d'être 

 signalé. En agriculture, les succès succèdent aux revers, et récipro- 

 quement; heureux ceux qui savent profiter des veines favorables. 



IL — La viande. 



Un très grand nombre d'exploitations rurales n'ont pas d'approvi- 

 sionnements fourragers sulïisants pour faire passer l'hiver à leur 

 bétail. Aussi beaucoup de marchés ont-ils élé surchargés de- 

 puis plusieurs mois. A la Villette, chaque semaine, plus d'un mil- 

 lier de bœufs reste d'un marché à l'autre; ce sont naturellement les 

 animaux de qualité inférieure qui se vendent le plus difficilement. 

 Ceux qui sont en bon état se maintiennent à des prix élevés. D'après 

 les no.uvelles que nous recevons de la plupart des régions d'élevage, 

 la baisse qui s'était produite à l'automne a été complètement enrayée 



N" 613. — Tome I" de 1881. — 8 Janvier. 



