42 CHRONIQUE AGFIGOLE (8 JANVIER 1£81). 



et les animaux se vendent aujourd'hui, la plupart du temps, dans 

 d'es.cellentes conditions. 



III. — Les céréales. 



Les ensemencements d'automne ont, jusqu'ici, dans le plus grand 

 nombre des départements, une bonne végétation. Mais sous l'influence 

 d'une température extraordinairement douce, les mauvaises herbes 

 ont presque partout envahi les emblavures, en même temps que les 

 animaux nuisibles ont pullulé. C'est surtout dans une grande partie 

 de la Beauce et dans la Picardie que les campagnols ont exercé leurs 

 ravages, ainsi que nous l'avons déjà dit. Depuis quelques jours, le 

 froid se fait sentir; les gelées ne sont pas excessives, de telle sorte 

 qu'elles ne peuvent avoir exercé de funeste influence sur les céréales. 

 Dans l'Est, ainsi que dans les environs de Paris, elles ont été accom- 

 pagnées de chute de neige assez abondante. 



Quant au commerce des céréales, il a subi, depuis quelque temps, 

 d'assez notables fluctuations. Les cours du blé ont accusé de la hausse 

 pendant les mois d'octobre et de novembre; enrayé par des apports 

 considérables sur les marchés pendant le mois de décembre, ce mouve- 

 ment reprend actuellement. Les importations de blé étranger ont été 

 moins élevées que pendant les trois dernières années; mais celles de 

 farines ont été beaucoup plus considérables. La meunerie provoque 

 aujourd'hui une graride agitation ; quelques-uns de ses organes 

 affirment que cette grande industrie est menacée de ruine par la 

 concurrence des farines américaines. La question est toujours la 

 même. Les meuniers s'opposent à l'établissement de droits de douane 

 sur les blés étrangers, mais ils demandent qu'il en soit établi sur les 

 farines. Comme la plupart des autres industriels, ils cherchent à avoir 

 leurs matières premières au plus bas prix possible, mais ils réclament 

 que les produits qu'ils fabriquent soient protégés contre la concur- 

 rence étrangère. La meilleure solution, la seule qui soit réellement 

 pratique, c'est, dans toutes les industries, le perfectionnement des 

 procédés de fabrication. 



IV. — Les sucres. 



La campagne sucrière est aujourd'hui à peu près achevée. Elle est 

 médiocre; dans la plupart des départements, la récolte des betteraves 

 a été peu abondante, et les racines n'ont eu qu'une médiocre qualité; 

 en outre, sous l'influence d'une température trop douce, elles se sont 

 mal conservées et n'ont pu être travaillées que difficilement. — Dans 

 cette situation, les fabricants de sucre élèvent contre les cultivateurs 

 des récriminations qui ne nous paraissent fondées d'aucune manière. 

 C'est aux météores qu'il faut s'en prendre, la plupart du temps, de la 

 pauvreté des récoltes. On ne peut accuser les cultivateurs d'employer 

 de mauvaises graines, puisque presque toujours ces graines leur 

 sont fournies par les sucreries. Des fabricants ont prohibé l'emploi 

 des engrais; les cultivateurs leur ont cédé. Il est bien préférable de 

 chercher à marcher d'un commun accord, au lieu de se laisser aller à 

 des accusations qui, le plus souvent, ne sont pas justifiées. Il faudra, 

 dans l'avenir, arriver à l'achat des betteraves à la densité; c'est la 

 meilleure manière de faire disparaître des difficultés qui ne sont utiles 

 à personne et qui n'ont d'autre résultat que d'entraver l'œuvre du 

 progrès. 



